三宮に美味しいお寿司のお店があるよって聞いたので、食いしん坊4人で
『ながり鮨 錬(ren)』に行ってきました。
店内はカウンター9席に個室が１席って感じです。
メニューはおまかせコース13000円のみだそうです。
今日のネタケースを見せてもらいました。
今日のお品書きが書かれています。
『博多明太子 沖縄の海ぶどう 自家製ガリ』
『五島列島かつお』
塩と生姜と一緒に一口！
ウルトラメチャ旨い！
鰹の甘みが半端ないですね～～～
『徳島の鱧 』
鱧を出汁を煮込んでいて美味しそうですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
こんな柔らかい鱧食べた事ないですね～～～
口の中で鱧がとけてなくなります。
『北海道鰯にバッテラ昆布とあさつき』
鰯の巻物でインスタ映えしますね～～
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
鰯の脂の旨みと海苔の風味が口の中いっぱいに広がった後にあさつきの薬味感が
追いかけてきます。
店主の小田さんが巻物を作ってくれてます。
淡路島カワハギ肝和え巻を笑顔で渡してくれました。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
カワハギをブル切りに切られているので、噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきて
肝がいいアクセントになっています。
『淡路島真鯛』
ウルトラメチャ旨い！
皮目が焼かれていて、噛めば噛むほど甘みが出てきて美味しいです。
『淡路島あこう』
ウルトラメチャ旨い！
すごくあっさりしていて美味しいですね～～
『長崎県剣先イカ』
ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかくて甘みが半端ないですね～～
『淡路島キス』
超ウルトラメチャ旨い！
こんな美味しいキスは食べたことなくて、感動する美味しさでした。
『静岡県金目鯛』
ウルトラメチャ旨い！
いい感じの熟成具合でねっとり感がいいですね～～～
『石川県甘海老昆布締め』
ウルトラメチャ旨い！
昆布の香りが鼻に抜けてその後に甘みが追いかけてくるのがいいですね～～
『北海道時鮭』
ウルトラメチャ旨い！
時鮭は身の旨みが濃厚なんですよね～～～
やっぱり違いますね～～～
『西京焼きまながつお＆ヤングコーン』
大きなヤングコーンを一口！
ウルトラメチャ旨い！
大味化かと思っていたけど、甘さにビックリしました。
マナガツオの西京焼きを一口！
ウルトラメチャ旨い！
西京焼きは鰆が一番美味しいと思っていたけど、マナガツオもいいですね～～
アイルランドの鮪のカマ 本マグロの赤身とトロの３種を
たくあんを入れて巻いて
『マグロ３種のトロタク』
まず上のマグロうぃ食べて、ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
マグロの甘みと旨みがたまりませんね～～～
沢庵の塩気がよりマグロの甘みを引きたててくれます。
『北海道塩水雲丹とイクラ』
この組み合わせ鉄板ですよね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
雲丹の甘みが半端ないですね～～～
舞鶴のトリ貝は大きくて美味しいですよね～～
メチャメチャ大きいトリ貝ですね～～
『舞鶴のトリ貝』
ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて、最近食べたトリ貝では№１でした。
『三重の鯵』
ウルトラメチャ旨い！
すごく脂がのっていて最高です。
『茶碗蒸し』
ウルトラメチャ旨い！
美味しい出汁で作った茶碗蒸しは最高ですね。
『こはだ』
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な〆具合がいいですね～～～
『ノドグロ丼』
ウルトラメチャ旨い！
ノドグロは焼かれていて甘みが増していて美味しいですね～～
『煮穴子』
ウルトラメチャ旨い！
トロトロに煮込まれていて口の中でとけてなくなります。
『梅巻』
ウルトラメチャ旨い！
ここで梅の塩気がありがたいですね～～
『赤出汁』
しっかり出汁をとってあって美味しいです。
『玉』
カステラみたいで、〆にはいいですね～～～
『液体窒素でつくる桃とヨーグルトのアイスとクレームブリュレ』
目の前で最後デザートを作ってくれるパフォーマンスは流石です。
この内容でこの品数で13000円は僕は安いと思いました。
ブログ書きながら、また食べたくなってきたので近々また行こうと思います。
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