滋賀県のじどりや穏座の大将の川中さんから電話があって京都で面白いもの食べませんかってことで京都の『RISTORANTE　DEI　CACCIATORI（リストランテ デイ カッチャトーリ）』に行ってきました。
ここのオーナーシェフの永田匡人さんは滋賀出身で長野･松本で修業１年半、その後北イタリアで８年修業を積まれて長野の松本の戻ってこのお店を今年の７月８日にオープンされたそうです。
この下の写真の恩師のお店に８年いたそうですが、この恩師の店に入るまで日本から何十通も手紙を送って皿洗いで呼ばれて行ったそうです。
この恩師はミシュランから星をもらえる有名なシェフらしいけど、『星は夜空にあるものだと言って☆を断っておられるそうです。』
すごい人格者なんですよね～
穏座の大将のここのシェフの人柄に惚れられて鶏をここにおろしておられるそうです。

今日のメニューはスペシャルメニューでこのようにメニュー表を準備してくださっていました。

いつものように『ミネラルウォ－ター』で乾杯！

『信州産　アルパイン種　仔山羊のレバーのソテー』

やっぱりちょっと臭みがあるかなぁ～でもこのたまねぎのソースが旨い！
『スコットランド産キジ（雌）、丹波栗、ザクロのサラダ　オレンジとモスカートビネガーのソース』

すごくあっさりしたお肉で旨い！なんてったってこのオレンジのドレッシングが最高！
『バルサミコ』

ここの料理に使ってるバルサミコは修行された北イタリアのお店で作ってるらしいです～
舐めたらすごくすっぱかった。
『バローロビネガーでソテーしたスコットランド産山鳩（雄）　とうもろこしのポレンタを添えて』

この鳩はすごくジューシーで美味しかったです～
『スコットランド産雷鳥（雄）のロースト　タマネギのジャムを添えて』

食べたら苦いって感じでした。
シングルモルトウイスキーを唇に湿らせて食べるとこの苦味がなくなって美味しいみたいです～
僕はちょっと苦手かなぁ～
『パルミジャーノチーズのリゾット　スコットランド産山ウズラ（雄）のサルミをのせて』

このリゾット最高！
今日のお肉ではこのウズラが一番美味しかったかなぁ～
『信州産アルパイン種仔山羊（雌６ヵ月）のオーブン焼き　香草とリグーリア産オリーブオイルのソース　じゃがいものローストを添えて』

まずは雌からでこの骨の部分が美味しかったです～
なんか燻製のような感じで、ソーセージのような感じ！
なんかようわからんわ～（笑）
『信州産アルパイン種仔山羊（雄６ヵ月）のオーブン焼き』

雄のほうがあっさりしてるかなぁ～
みんな食べたらないので急遽、パスタを作ってもらいました。
『アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ』

『アンチョビとレモン』

『プッタネスカ』

『トマトソース』

パスタは全体的に薄味やったなぁ～急にお願いしたからやと思うわ～
『川中さんの有精卵とモスカートのザバイオーネ　へーゼルナッツのクッキー』



このデザート、最高！
初めて食べた感じやけど旨い！
最後は終電があるので紅茶を飲めずにバタバタと帰えりました。
すごくめったに食べれないものばかり食べれてすごく勉強になったわ～
このような機会をくれた、川中の大将、どうもありがとうございます。
また、いろんなもの食べに行きましょうね～～～～～～～～～～～～
最後に僕たちのためにたくさんのいろな料理を出して下さった永田シェフありがとうございました。
またゆっくりノーマルな北イタリア料理を食事によせてもらいますね。
『RISTORANTE　DEI　CACCIATORI（リストランテ デイ カッチャトーリ）』←H．P
住所　　　：　京都府京都市東山区大和大路四条上ル常盤町 158-2
電話番号：　075-551-7457
営業時間：　昼(金/土/日のみ) 11:30-15:00　夜 18:00-24:00
定休日 　：　月曜定休(祝祭日除く)
最寄駅　 ：　阪急河原町駅徒歩５分
駐車場　 ：　無（近くにコインパーキングあり）

堺筋本町から北新地に移転オープンしたそば割烹の『大幸庵　玄』のオープンレセプションにお呼び頂きました。

飲めない僕のためにこんなのを用意してくださりました。（うれしですよね～）

カレーサイダーが一番面白い味でした。
『柿の白酢和え』

このすっぱさがいいわ～
『前菜３種　「牡蠣のうに焼き」「太刀魚の一夜干し」「いくらの酢橘釜」』

見てるだけでなんか笑顔になってくるわ～
『ゆずきりのかわりそば』

口の中がさっぱりして美味しい～
『お造りの盛り合わせ　「きずし」「中トロ」「さらわの焼霜」』

新鮮で旨い！
『そば寿司』

これ大好きなんですよ～
これはアップで

これ何ぼでも食べれる旨さやわ～
『北海道の音威子府産そば粉使用の「十割そば」』

そば粉の香りがすごくよくて鼻にパッとそばの香りが抜けてこれいいわ～
これはほんまに塩で食べるのが一番やわ～
『「舞茸天ぷら」と「男爵イモそばあられ揚げ」 』

このあられ揚げの食感がいいわ～
『宮崎牛のステーキ』

この焼き加減がいいですよね～

柔らかいしジューシーで旨い！
『音威子府産のそば粉の「二八そば」』

ここの甘めのつゆと良くあうわ～
大盛でも食べれそうやわ～（笑）
『洋梨とリンゴのソルべ』

社長、料理長から挨拶まで頂いて本当にありがとうございました。
新地価格とは思えない、４０００円～のコース料理もありますので美味しい蕎麦会席を食べたい方にオススメです。
また単品料理もたくさんあるので居酒屋使いもできると思います。
また美味しいお蕎麦を食べに行こうっと！
『蕎麦料理専門　大幸庵　玄』
　住所　　　： 大阪市北区堂島１－２－２　堂栄ビル１F　　地図
　電話番号：　06-6344-5655
　営業時間：　11:30～14:30（月～金） 18:00～2:00
　定休日　 ：　日曜・祝日
　最寄駅 　：　地下鉄大江橋駅徒歩６分
　駐車場　 ：　無　（店近くにコインパーキング有り）

またまたくろちゃんにお誘いを頂いてＦ－4（太ってる４人）の３兄弟とスイーツ女王の４名で『トゥール モンド （Tout-Le-Monde）』に行ってきました。
テーブル席を準備してもらっていたんですが、テーブルの上、綺麗ですよね～
まずは僕は『ミネラルウォーター』で乾杯！
　
前菜３種の一品目『タイラギ貝と根セロリ、リンゴのタルタル　根セロリのピューレとリンゴのエスプーマ 』

この上の白い泡みたいのがシュワシュワしてビックリ！
　
混ぜて食べたらこのリンゴのタルタルがヤバウマなんでこれまたビックリ！
最初から２回もビックリさせられてこれからが楽しみです～
『バターとパン』
　
バターを載せてあるガラス、キンキンに冷やしてある～これいいわ～
２品目、『栗のスープ　ギネスのジュレ』

栗のスープにギネスビールのジュレ、栗の甘みのあるスープにこのギネスビールの渋みのこのコラボレーション、最高です～
　
周りから、プーさん酔っ払うでって、これぐらいやったら大丈夫！
このキノコたちを使って料理をしてくれるそうです。

すごい種類のキノコの数ですね～
３品目『天然キノコの蒸し焼き　オープン』

まず、においを楽しんでくださいってことで

めっちゃいい香りです～食欲が増進するわ～（笑）
　
すごくキノコも旨みがよくわかる１品で、このソースをつけて食べるとまた味が変わるので面白いですね～
一つの料理が２つの味を楽しましてくれるので食べていて楽しいです～
『そばの実をつけたリードヴォのソテー』

　
リードヴォ－の柔らかさとジューシーさがすごく美味しい～
ソースがまた旨いですよね～
『黒メバルのポワレ ズワイガニとポワローネギのサフラン風味のソース』

　

このメバル、美味しい！レアの部分もあってこれまたいい！
やっぱり、ここ、ソースが旨いですよね～ズワイガニの味が鼻にちょっとだけ抜けて行くのがすごくいいんです～
『純血バスク豚肩ロースのロースト 豚耳、豚足、ゴボウ、大麦のガレット添え』

　
こんな美しいバスク豚を見たの初めてです～
下の部分だけ焼いて上はレアなんですよ～
これはチョー旨い！
すごくあっさりしていて、これやったら何枚も食べれるわ～（苦笑）
『チーズ（ブリセサヴァラン）』


チーズ好きにはたまりません。もっと食べたかったです～（笑）
『洋梨とキャラメルムース　バニラアイス添え』とアイスティー

　　

洋梨とバニラアイスのコラボは最高ですね～
このキャラメルソースがこの旨さをより引き出してるわ～
夜はこの８５００円のコースだけなんですが、前みたいにアラカルトで大人数でいろいろ食べてみたいなぁ～と思いました。
ちょっとお値段ははりますが、ここの高山シェフの素材をいかしたソースには本当にビックリでした。
また是非食べに行こうと思います。
今日はここで終わらずに、くろちゃんがちょっと『サグラ』に用事があるってことでおともしました。
ここでまたまた、洋梨好きの僕はこれを注文してしまいました。
『洋梨のコンポートとバニラアイス添え』とアイスティー

　

洋梨とバニラアイスはすごくあうですよね～って本日２回目の認識をして一人でうなずいて食べてました。（笑）
どっちも美味しくてまたこれを頼んでしまいそうです～
またまたカロリーオーバーで太ってしまったわ～（苦笑）
『トゥール モンド （Tout-Le-Monde）』
住所　　 　：　大阪府大阪市西区土佐堀1-4-2 西田ビル　１Ｆ　　地図
電話　　 　：　06-6444-8819
営業時間 ：　12:00～13:00(L.O)　18:00～21:00(L.O)
定休日　　：　日曜日、月曜日の昼
最寄駅　　：　地下鉄四ツ橋線肥後橋駅から徒歩５分
駐車場 　 ：　無　近くにコインパーキング多数有り
『サグラ （Sagra）』
　住所　　　： 大阪府大阪市中央区南本町2-4-16　　地図
　電話番号：　06-4964-0555
　営業時間：　11:30～14:30 18:00～22:00
　定休日　 ：　日曜・祝日
　最寄駅 　：　堺筋本町駅から徒歩４分
　駐車場　 ：　無　（店の斜め前にコインパーキング有り）