京都三条『もつ鍋 利光』仙台牛・山形牛が入った牛テールスープで作ったもつ鍋は超ウルトラメチャ旨い!!!

京都にすごく美味しいもつ鍋が食べれるお店があるから行こうって誘ってもらったので早速4人で『もつ鍋 利光』に行ってきました。

店内はカウンター席に

テーブル席に2階に宴会できるスペースがあるそうです。

メニューはこんな感じです。

『ゆず 柚花(ユウガ)ソーダ割』 650円

『お通し』 400円

付き出しがこんな立派なブリ大根でテンションがあがります。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

絶妙な出汁の旨みがたっぷり吸った大根がいいですね~~

これ400円は満足感半端ないですね~~

『仙台牛・山形牛 極上ホルモンの刺身盛り合わせ』

ミノてっさ、ミノの炭火炙り、ツラミ刺の三種です。

今日は僕の大好きな仙台牛だそうです。

まずはツラミ刺しを一口!

超ウルトラメチャ旨い!

噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて最高ですね~~~

なかなかこんな美味しいツラミは食べれないです。

続いてミノてっさを一口!

ウルトラメチャ旨い!

鮮度抜群で甘みが半端ないですね~~

続いてミノ炭火炙りを一口!

ウルトラメチャ旨い!

すごく柔らかくてコリコリした食感がいいですね~~

『ハラミ刺し』

お肉の生もので一番好きなハラミ刺しを生姜醤油で一口!

超ウルトラメチャ旨い!

しっとりネットリしたハラミは噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて、ずっと噛んでいたい美味しさです。

『旬の鮮魚の盛り合わせ』

五島の旬サバのごまさば、島根こしび(マグロの幼魚)、北海道 エゾバフンウニ、瀬戸内 鯛の焼き霜造4種盛りです。

ますはごま鯖を一口!

超ウルトラメチャ旨い!

全く鯖臭さがなくて胡麻の旨みとマッチして、お替りしたくなるぐらいの美味しさです。

続いて鯛にバフン雲丹をのせて一口!

ウルトラメチャ旨い!

鯛の甘みと雲丹の濃厚な旨みがマッチして美味しいに決まってますよね~~

続いてこしびを一口!

ウルトラメチャ旨い!

すごくあっさりした赤身って感じで美味しいですね~~~

『仙台牛・山形牛 超特選部位の備長炭焼き』

今日は仙台牛のハラミとタン芯です。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

この厚みのタンでも柔らかくて噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出てきます。

続いてハラミを一口!

超ウルトラメチャ旨い!

流石、仙台牛のハラミは肉の旨みが半端ないですね~~

思わず白ご飯を注文しそうになりました。

ではではメインの

『もつ鍋』

ここのもつ鍋は長時間牛テールを煮込んだ濃厚スープにたっぷりのホルモンが入っています。

グツグツ煮込んで出来上がり!

まずはスープを一口!

超ウルトラメチャ旨い!

牛の脂の旨みや野菜の旨みが詰まっていて、あまりの美味しさにビックリしました。

ではでは小鉢のよそって

ではでは一口!

うお~~~

超ウルトラメチャ旨い!

ホルモンの脂の旨みが半端ないですね~~

今まで食べたもつ鍋、間違いなく最強の美味しさです。

店主がこれに柚子胡椒を入れて味変がオススメですってことで

超ウルトラメチャ旨い!

このもつ鍋、今ブログ書きながらも食べたくなっています。

〆はちゃんぽん麺

長崎からこの麺を仕入れてるこだわりの麺だそうです。

ちょっとモツが入ってるのでがいいですね~~

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

美味しい出汁を吸ったモチモチ麺は最高ですね~~

〆の〆は雑炊で

完璧な出来上がりですね~~

ここのこのいくらをタッピングして

カラスミを削って出来上がりです。

ではでは一口!

超ウルトラメチャ旨い!

もつ鍋史上最強な雑炊で、お腹いっぱいにも関わらず、お替りしてしまいました。

最後は京都で有名なCOFFEE BASE KANONDOのオリジナルゲイシャブレンドのコーヒーを

超ウルトラメチャ旨い!

酸味と苦みのバランスが絶妙ですね~~~

僕的に、もつ鍋好きは

超ウルトラ必食

だと思うので、是非この絶品もつ鍋を食べに行ってみてください。

 

※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~

  kumakuma696969@yahoo.co.jp

豊崎『中津をにく』北新地はらみのシェフが独立オープンされた焼肉割烹のお店!!!

U.KAIの服部さんから

「後輩がお店を出したので是非行ってあげてください」

って言われたので、早速3人で『中津をにく』に行ってきました。

店内はカウンター5席って感じです。

店主は、北新地はらみ、北新地さくらにおられた木村シェフだったのでビックリしました。

3年ぶりの再会で嬉しくなりました。

今日はシャトーブリアンコース12000円をお願いしました。

今日の料理に使うお肉を見せてくれました。

タン、さがり、ハラミ、くり、シャトーブリアンです。

ペリエで乾杯!

『ココロ漬け』

綺麗なハートで甘い醤油に生姜がのってます。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

鮮度抜群で甘い醤油がハートの甘みを引き立ててくれます。

『シャトーブリアンのタルタル雲丹ソース』

お肉にマスカルポーネチーズ、雲丹、キャビアってすごい組み合わせです。

ではでは混ぜ混ぜして一口!

うお~~~

超ウルトラメチャ旨い!

マスカルポーネチーズの濃厚な旨みとシャトーブリアンの肉の旨みがこんなマッチするとはビックリしました。

雲丹と雲丹のクランチがいいアクセントなっていてキャビアの塩気がいいですね~~

『ハチカツ』

ハチノスのカツって珍しいですよね~~

ではでは茗荷と青ネギをつけて一口!

ウルトラメチャ旨い!

フワフワで食感にビックリします。

すごく柔らかくて油淋鶏ソースがいいですね~~~

まずはタンを旨みを閉じ込めるように焼いてくれます。

この小鉢から3~4種選んでくださいって事で

選べなかったので6種もお願いしてしまいました。(苦笑)

ウルトラメチャ旨い!

この箸休めのいろんあ野菜が食べれるのがいいですね~~

タンが焼き上がって

目の前で厚切りタンをカットしてくれます。

綺麗な断面ですよね~~~

『厚切りタンステーキ』

ネギ粒マスタードをのせて一口!

ウルトラメチャ旨い!

外はしっかり焼かれていて中はジューシーで旨みが閉じ込められていて美味しい!!

続いてサガリをちょっと照りが出る甘いタレでじっくり焼いて

ちょっとタレは焦げた感じで出来上がり!

『黒毛和牛ハラミ山椒タレ焼き』

絶妙な火入れですよね~~

ではではマスタードをつけて一口!

ウルトラメチャ旨い!

噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて山椒がいいアクセントになっていて美味しいですね~~ 

『牛タンシチュー』

蕪のポタージュースープでじっくり煮込んで作ったそうです。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

カラスミが削ってあって和のシチューって感じでいいですね~~

続いてサガリをじっくり焼いて

見てるだけで柔らかいのがわかりますね~~

『黒毛和牛さがり炭火焼き』

ではでは葉山葵をつけて一口!

ウルトラメチャ旨い!

すごくジューシーで思わすご飯って言いかけました。

わさび菜とセロリとカイワレのサラダ

このドレッシング美味しいわ~~~

続いてクリを少し厚切りに

『クリのステーキデミグラスソース』

まさか、こんなところでデミグラスソースが出てくるとは思ってなかったのでビックリしました。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

すごく肉肉しくて噛めば噛むほど旨みが出てきて、濃厚なデミグラスソースがいいですね~~

続いてシャトーブリアンをじっくり焼いて

少しお肉を寝かしてじっくり火を入れていきます。

すごく綺麗な断面ですよね~~

『シャトーブリアンステーキ』

マッシュルームの特製ソースがたっぷりかかってます。

ではでは一口!

超ウルトラメチャ旨い!

このマッシュルームソースとシャトーブリアンとの相性がバッチリです。

これは、ビックリする美味しさでした。

〆は筍とシラスの炊き込みご飯が出てきて

これを食べると思いきや

『馬骨スープカレー』

スープカレーが出てきて炊き込みご飯と一緒に食べるそうです。

まずはスープカレーを

ウルトラメチャ旨い!

スパイスカレー屋にも負けてないスパイス感があって美味しいですね~~

続いて炊き込みご飯と一緒に一口!

ウルトラメチャ旨い!

この和のご飯とスープカレーがマッチして癖になる美味しさです。

『自家製杏仁豆腐』

タスマニア産レザーウッドハニーをたっぷりかけていただきます。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

伊予柑の酸味とハチミツの甘みがいいですね~~~

この内容で12000円は、間違いなく予約の取れないお店になると思います。

是非、早めに予約して行くことをオススメします。

僕的に、木村シェフの焼肉は

ウルトラ必食

だと思うので、是非行ってきてくださいね~~~

 

※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~

  kumakuma696969@yahoo.co.jp

南森町『小麦生まれ、麺育ち。』2021年2月27日(土)・28日(日)の2日間、小麦生まれ、麺育ち。✖Fuji-yama Khotaのコラボつけ麺が食べれます。

2021年2月27日(土)・28日(日)の2日間、⁣大阪・南森町の大人気ラーメン店

『 小麦生まれ、麺育ち。』さん⁣と、⁣大阪・北浜の大人気スープカレー店⁣

『 Fuji-yama Khota 』さんが⁣コラボつけ麵をされるそうで、その試食会に

呼んで頂いて行ってきました。

店内はカウンター席6席にテーブル席4名席×2卓です。

コラボメニューはプーパッポンつけそばとカオソーイつけそばの2種で限定50食

ずつになっています。

『プーパッポンつけそば ソフトシェルクラブのせ とろり味玉トッピング』1600円

大きなソフトシェルクラブがいいですね~~

「プー」がカニ、「パッ」が炒める、「ポンカリー」がカレー粉を意味していて、

牛乳入りの卵液を混ぜ合わせて作ったつけ汁がいいですね~~

ではでは今回のイベント用に作った自家製麺を一口!

ウルトラメチャ旨い!

全粒粉の中太平打ち麺で小麦の香りが鼻に抜けて美味しいですね~~

続いてつけ汁を一口!

ウルトラメチャ旨い!

蟹の甘みと卵の甘みが口の中いっぱいに広がってマイルドな万人受けするスパイス

カレーになっています。

続いて麺をたっぷりつけ汁につけて一口!

超ウルトラメチャ旨い!

間違いなくこんなつけ麺を食べた事なですね~~

麺の小麦の旨みとつけ汁の蟹と卵の甘みが追いかけてきた後にスパイス感がきます。

これは絶対に食べてもらいたいですね~~

続いてソフトシェルクラブをつけ汁に泳がせて

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

殻が柔らかくて身もたっぷり入ってるので、1500円のつけ麺に入れたらあかんレベル

ですね~~~

続いてチャーシューも

ウルトラメチャ旨い!

我慢できずにジャスミンライス(300円)を注文しました。

たっぷりチャーシューと高菜が入ってます。

ではではカレーをつけて一口!

超ウルトラメチャ旨い!

ジャスミンライスのパラパラなご飯との相性がバッチリで、高菜の塩気がいい

アクセントになっています。

続いてもう1杯の

『カオソーイつけそば とろり味玉トッピング』 1300円

ココナッツミルクのパウダー状になってるのも入ってるのもいいですね~~

味の変化を楽しむのにライムが入ってるのがいいですね~~

ではではたっぷりつけ汁をつけて一口!

超ウルトラメチャ旨い!

ココナッツの甘い旨みが口の中に広がった後にパンチのあるスパイス感が追いかけてきます。

これはなかなか辛いので、辛いのが苦手な方は要注意です。

続いてチャーシューをつけて

ウルトラメチャ旨い!

このチャーシューとカレーの相性がいいんですよね~~

やっぱりこれにもジャスミンライス(300円)を

ではではカレーをつけて一口!

超ウルトラメチャ旨い!

このカレーはプーパッポンよりライスの相性がいいですね~~

大盛で食べたいぐらい美味しかったです。

こんなサービスもされてるので、是非この機会に登録してみてください。

Fuji-yama Khotaが移転されるそうで、これまた楽しみですね~~

このタイカレーのつけ麺はこの機会しか食べれないので、是非行ってみてくださいね~~

11時スタートで売り切れ次第終了なんで、早めに行かれる事をオススメします。

 

一乗寺『麺屋 極鶏』ドロドロ濃厚鶏白湯ラーメンはウルトラメチャ旨い!

ちょっと京都に行くことがあったので『麺屋 極鶏』に行ってきました。

9年ぶりの訪問だったので、券売機が置いてあってビックリしました。

店内は前とあまり変わった感じはしませんでした。

もちろん今日も

『鶏だく(並)』 800円

間違いなく9年前よりドロドロ感が増したスープになってました。

ではでは一口!

ウルトラメチャ旨い!

これはスープとは言えないぐらいのドロドロ感で、パンチがあって鶏の旨みを

ガッツリ味わえる、濃厚ポタージュって感じです。

たっぷり麺をスープに絡めて一口!

ウルトラメチャ旨い!

鶏の旨みが麺に絡んで、鶏白湯って感じではなくてこのお店独自のものって感じですね~~

続いてチャーシューを一口!

すごく柔らかくて美味しいですね~~~

9年前に食べたメンマより少し小さくなってました。

値段も150円あがっていて、ドロドロ感も前よりも上がっていて、かなりとがった感が

あって、若い子には絶大な感じがあるのがよくわかりました。

ちょっと50歳の僕にはスープが重かったので、9年前ぐらいの濃度になって欲しいと

思いました。

なんか、割スープみたいのがあったら嬉しいかなぁ~~~