緊急事態宣言が解除されたので、テイクアウトでも大人気だった僕の大好きな
『肉 阿久 (にく あきゅう)』に久しぶりに行ってきました。
行った日も満席で、阿久津さんのファンいっぱいの店内でした。
今日もおまかせコース13000円を
お茶を頼むとこんな綺麗なグラスで出てきました。
まずはこのお店名物の
『黒毛和牛サーロインの肉そうめん』
薄く切られたサーロインととろろと出汁を混ぜ混ぜして一口！
超ウルトラメチャ旨い！
肉の甘いと脂の甘みがとろろと出汁であっさりした感じになって
ペロッと食べれる美味しさです。
続いて
『黒毛和牛ヘレとサーロインとアボカドのタルタル』
サーロインとヘレをみじん切りしてアボカドとあえてます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
ヘレ肉の旨みとサーロインの脂の甘みがマッチしてアボカドとの相性バッチリです。
焼き台で阿久津さんがいろんなお肉を焼いておられます。
部位によってゆっくり体温調理されたりするそうです。
まずは
『牛タン』
タンとは思えないブロックみたいなのが出て来て、みんな大喜びです。
ではでは何もつけずに一口！
ウルトラメチャ旨い！
こんな厚切りなのに柔らかくてジューシーで噛めば噛むほど肉汁が溢れ出てきます。
この絶妙な火入れ具合がいいですね～～～
続いて
『黒毛和牛こめかみ』
希少部位なので、なかなか食べれないお肉ですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
すごく噛み応えあるのですが、噛めば噛むほどジューシーな肉の旨みが溢れ出てきて
大根おろしと一緒に食べるとあっさりして最高に美味しいです。
続いて
『ハラミ』
国産のハラミではないですが、すごくいい感じにサシが入ってますね～～
ではでは柚子胡椒をつけて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて、お肉ってほんまに火入れ具合が大事ですよね～
続いてタマネギを
タマネギも火入れ具合によって甘みがしっかりわかりますよね～～
次の料理にこれ使いますって出てきたのが、北海道の「小川のうに」
綺麗に整列された雲丹をみるとテンション上がりますよね～～～
出てきたのがこれ
『雲丹＆いくら＆ヒレミミ丼』
ご飯と具のバランスがおかしいですよね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
雲丹の甘みとイクラのジューシー感にヒレミニ肉の肉肉しい感がマッチして
美味しさが半端ないですね～～～
これ、丼で食べたいぐらい美味しいです。
続いて
『黒毛和牛ヒレ』
ブロック状に焼かれているのがいいですね～～～
ではでは一口！
うお～～～
超ウルトラメチャ旨い！
箸で肉を持つと肉汁が溢れ出てきて口の中に入れた瞬間に旨さが爆発します。
歯がなくても切れるぐらいの柔らかさです。
粒マスタードをつけて食べるのもいいですね～～～
『鱧の赤出汁』
大きな厚切りの鱧が入ってます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な骨切りで身がフワフワで美味しいですね～～～
この阿久津さんの所に〆も楽しみなんですよね～～
今回は
『香住のかに玉雑炊』
絶妙な卵の溶き具合がいいですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
ほぐした蟹身もたっぷり入っていて、あっさりしていて肉を食べた後にいいですね～
『杏仁豆腐』
大きく切られたメロンが入ってます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
この滑らかな杏仁豆腐は絶品ですね～～
肉好きの方は肉の魔術師の阿久津さんのお肉は
超ウルトラ必食
だと思うので、是非予約して食べに行って下さい。
『肉 阿久 (にく あきゅう)』過去の日記
第1回目 肉懐石 8000円
第2回目 肉懐石 8000円
第3回目 肉懐石 13000円
第4回目 ローストビーフ重
第5回目 ローストビーフ
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kumakuma696969@yahoo.co.jp
