美味しい権田さんの料理を食べようって誘ってもらったので、久しぶりに
『料理道楽 築漸 （ちくざん）』に行ってきました。
今日も店内はいっぱいで活気がある店内でした。
今日も権田さんのおまかせコースってことで
ますは炭酸水で乾杯！
『付き出し』
トマト豆腐、魚の角煮、えのき茸の梅とろろマヨネーズ和えの３種盛です。
どれも一手間かかった料理でどれも美味しいですね～～～
『お造り盛合せ』
ボタン海老、カンパチ、キンキ炙り、近大マグロのトロ、ヒラメ、イシカゲ貝
の６種盛です。
やっぱり築漸って言えばこれからですね。
近大マグロのトロを一口！
ウルトラメチャ旨い!
今日のトロは前回よりも脂がのっていて
口の中でアッと言う間に脂が溶けてサッとなくなります。
続いてボタン海老を一口！
ウルトラメチャ旨い!
こんな甘みがあるボタン海老を食べたの久しぶりですね～～～
身も食べごたえがあるビックサイズで食べながら笑顔笑顔になってしまいます。ｌ
『和風ビシソワーズ』
和風出汁いっぱい詰まった冷たいじゃがいもスープで美味しいですね～～～
『天然鮎の塩焼きと鯛のアスパラ巻～自家製鯛味噌添え～』
天然の鮎なんで、ちょっと小ぶりですが美味しそうですね～～～
ではでは一口！
メチャメチャ旨い!
身がしまっていて脂がのっていて美味しいですね～～～
続いて鯛のアスパラ巻を一口！
メチャメチャ旨い!
アスパラの旨みが鯛の脂の甘みを引きたててくれますね～～～
『蛸煮の冷やしジュレ掛け』
冷やした蛸煮で芋と南瓜の上に出汁のジュレがかかってます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い!
蛸がすごく柔らかくてビックリ！！
冷やしてることによって旨みがギュッと閉じ込められていて美味しい！
『金目鯛にぎり』
ここで金目鯛のにぎりが１貫だけちょっと出てくるのは嬉しいですね～～～
『鰻と冬瓜のあんかけ』
出汁でしっかり炊かれてる冬瓜の上に鰻がのっていてたっぷり餡がかかっていて美味しそうですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い!
鰻の濃厚な旨みと冬瓜のあっさりした旨みが融合されて美味しいですね～～～
『鱧のとうもろこし真丈包み揚げ』
とうもろこしの真丈を鱧でまいってあって美味しそうですね～～～
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い!
とうもろこしの甘みが鱧の旨みを引きたててくれてます。
これは絶品ですね～～～
これは絶対に頼んで欲しい１品ですね。
本来ならここで小鍋をってことだったんですが、お腹いっぱいだったので
〆の僕の大好きなこれをお願いしました。
『生雲丹と鯛と松茸の土鍋ご飯』
ビジュアルだけでも美味しそうなんが伝わりますよね～～～
今回はヒラメと伝助穴子も入ってるそうです。
まずはお茶碗によそって
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い!
鯛の甘みと雲丹の甘みが口の中いっぱいに広がります。
オリーブオイルとジェノベーゼソースがすごくいいアクセントになってます。
今回は松茸が入ってるのですごくいい香りが鼻に抜けてたまりません。
前回頂いた時と同じように出汁を入れて
お茶漬けにして
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い!
鯛茶漬けに雲丹が入っていて香りに松茸って贅沢なお茶漬けですよね～～
あまりに美味しくてお替りしてしまいました。
『はちみつレモンアイスとココナッツミルクプリン』
甘さ抑え目でどれも美味しい！
権田さんの料理は一工夫されていてどれも美味しいですね～～～
やっぱりこの土鍋ご飯は絶品なので、必ず予約の時にプーさんが食べていた土鍋ご飯をと言ってみてくださいね。
今度はいつ食べに行こうかなぁ～～～
『料理道楽 築漸 （ちくざん）』過去の日記
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