新ダイビル 『懐食 清水』 同級生の清水くんの料理を堪能してきました。

戌亥の会って同級生が集まる会に同級生の魔法のレストランの

チーフディレクターの平井くんにお誘ってもらって

『懐食 清水』に行ってきました。

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7年連続ミシュランガイド掲載の大阪ミナミの和食の名店が、満を持して

新ダイビルに移転されたお祝いかねて行ってきました。

入り口から入ると綺麗なアプローチですよね~~

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奥には座敷があって

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手前には白木のカウンター席があります。

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今日は貸切での宴会です。

大将の清水くんも同級生にビックリしたのと、学生時代にやってたスポーツも

一緒だったのにビックリしました。(笑顔)

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今日はおまかせ料理(15000円)を頂いてきました。

まずは

『伊勢海老のご飯』

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ちょっとご飯の上に大きな伊勢海老がのってます。

ではでは一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

伊勢海老の旨みを引き出す味噌仕立てのソースがいいですね~~

ほのかに醤油の香りが鼻からぬけて行くのがたまりません。

続いて

『八寸』

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イタドリと浅利の花かつおのせ、蕨としおでと平貝の白和え

天然三つ葉と朝鮮人参のクラゲの胡麻和え、稚鮎の柿の種揚げ 山椒ソースで

唐津赤海胆と湯葉のうすい豆の酢ゼリー掛けになってます。

その中で僕が気にいったのはこの2種

唐津赤海胆と湯葉のうすい豆の酢ゼリー掛けを一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

海胆の旨みと塩気がうすい豆の旨みと甘みを引きたててくれます。

これ美味しいですね~~~

もっともっとこれ食べたかったです。

続いて平貝の白和えを一口!

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ウルトラメチャ旨い!

貝の旨みを邪魔しない白和えの甘さが絶妙です。

『おこぜと木の芽真丈のお椀』

懐食 清水 椀物

季節ごとに変わるお椀がいいですね~~~

ではではおこぜから一口!

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ウルトラメチャ旨い!

優しい出汁の旨みを吸ったおこぜは口の中でホロホロほどけるように

なくなります。

続いて木の芽真丈を一口!

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ウルトラメチャ旨い!

すごく柔らかい真丈で食べすすむと木の芽の香りが鼻から抜けていいですね~~

『淡路の甘手鰈と鮑のお造り』

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肉厚の鮑がいいですね~~~

ではでは鮑に少し塩をふって一口!

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ウルトラメチャ旨い!

コリコリした歯ごたえがあって噛めば噛むほど旨みが出てきてたまりません。

続いて甘手鰈で白ネギを巻いて一口!

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ウルトラメチャ旨い!

淡白な旨みの鰈ですが脂ものっていて美味しいですね~~

白ネギのちょっとした辛さがより鰈の甘みを引き立ててくれます。

『油目炭火焼』

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梅肉ソースをたっぷりつけて一口!

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ウルトラメチャ旨い!

梅肉の塩気が油目の甘みを引きたててくれますね~~

『竹の子餅』

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焼きたてのお餅を袋に入れて持ってきてくれます。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

竹の子の味噌和えがたくさん入っていてお餅の旨みを

倍増させてくれます。

『山菜鍋』

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猪肉がたっぷり入った山菜鍋です。

ではではまずはスープから

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ウルトラメチャ旨い!

鰹と昆布の旨みが口の中いっぱいに広がってずっと飲んで

いたくなるスープですね~~

続いて猪肉と山菜を一緒に一口!

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ウルトラメチャ旨い!

猪肉の脂の旨みと山菜のちょっとした苦みが絶妙にあいますね~~

〆は土鍋で炊いた

『桜海老と紫蘇のご飯』

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桜海老のいい香りが店の中いっぱいに広がります。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

僕好みのちょっと固めに炊かれていて噛めば噛むほど甘みが出てくる

お米でたまりません。

桜海老の甘さとご飯の甘さがマッチして思わずお替りを

お替りはおこげをいただきました。

焦げたところは煎餅みたいで美味しいです。

『サマーオレンジのゼリー寄せ』

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中にはカシスゼリーが隠れてます。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

サマーオレンジの甘みとカシスの酸味がマッチして

これももう1個食べたくなりました。

この内容で15000円は満足感半端ないですね~~~

初めてあった同級生とも話が弾んで、すごく楽しい食事会でした。

年に1回はあるそうなんで、これからは毎年参加させてもらいたいと

思います。

 

※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~

  kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

神戸市 『餃子のお店艶楼(えんろ)』 パリパリでジューシーな餃子はウルトラメチャ旨い!!!

ちょっと神戸方面に行くことがあったので、前から行ってみたかった『餃子のお店艶楼(えんろ)』に行ってきました。

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お店はⅬ字型カウンター席で13席あるそうです。

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メニューはこんな感じです。(メニューをクリックすると拡大します)

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今日はこれをお願いしました。

『焼餃子セット』 800円

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餃子2人前とご飯にスープとザーサイがついてます。

まずはなにもつけずに一口!

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ウルトラメチャ旨い!

パリパリの皮からシューシーな餡溢れ出てきてこれは美味しいですね~~~

続いて餃子のタレに特製ニンニクみそを

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ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

このタレをつけて食べるとご飯がほしくなりますね~~~

ではではご飯を

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ちょっとご飯の状態がよくなかったのが残念でした。

『スープ』 『ザーサイ』

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この地で20年されてるのがわかる美味しい餃子でした。

お客さんも次から次へとお店に入ってこられるのでこの餃子中毒になってるでしょうね~~~

僕もブログ書きながらまた食べたくなってるので近々お店に行こうと思います。

 

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池田市 『a terre(ア・テール)』  新井さんの作るケーキはウルトラメチャ旨い!!!

久しぶりに新井さんの美味しいケーキが食べたくなったので『a terre(ア・テール)』に行ってきました。

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夕方に行ったのでやっぱりすごく少なくなってました。

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このチョコレートも美味しいですよね~~~

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今日は3種のケーキを買って帰りました。

『プレジール』 450円

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アールグレイのキャラメルが真ん中あって美味しそうですね~~

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ではでは一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

アールグレイの香りが鼻に抜けた後にプラリネとミルクチョコの甘さが追いかけてきます。

オレンジの組み合わせが絶妙でこれかなり好き!!!

『ココマング』 480円

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ココナッツのムースにマンゴー、パッション、オレンジが入ってます。

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ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

ココナッツの甘さとマンゴー、パッション、オレンジの三種の酸味のバランスが絶妙で美味しい!!!

『ババ・トロピック』 480円

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マンゴー、パッション、オレンジをしみ込ませた冷たいムースのようなケーキです。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

3種のフルーツの甘み酸味が口の中いっぱいに広がっていいですね~~~

すごく甘さ抑えめでサッパリしていて夏にはピッタリですね~~~

久しぶりに新井さんのケーキを食べたんですが、やっぱり美味しいですね~~~

この夏は、店頭で冷たいドリンクが飲めたりアイスが食べれたりするそうなんでまた近々お店に

寄せてもらおうと思います。

 

P.S
オーナーパティシエの新井さんのブログに新しい情報など書かれてるので読んでみてください。

 

『a terre(ア・テール)』過去の日記

第1回目 ケーキいろいろ

第2回目 ケーキいろいろ

第3回目 ケーキいろいろ

 

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  kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

高槻市 『お野菜ごはんとマラサダ&PICNIC』 野菜たっぷりのお弁当にウルトラ大満足!

読者さんから

「住宅地の中に美味しい野菜が食べれるお弁当屋さんがオープンしてます。」

ってメールを頂いたので、早速『お野菜ごはんとマサラダ&PICNIC』に行ってきました。

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お店はメインの道路からちょっと入った所にあるので聞いてこないとわからないですね~~

店内はカウンタ席3席に2人掛けテーブル2席の小さなお店です。

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メニューは惣菜を2種か3種選ぶ弁当が主で他には日替わりスープとマサラダを売ってます。

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メニューはこんな感じです。

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今日は3DELI弁当に本日のスープをお願いしました。

しばらくするとこんな感じで出てきました。

『3DELI弁当&本日のスープ』 1728円

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イートインとテイクアウトは200円引きしてくれます。

ハワイで食べたお弁当みたいになってます。

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今日のメイン料理はタンドリーチキンだそうで、野菜いっぱいで

ボリューム満点で嬉しくないますね。

お野菜ごはんとマサラダ&PICNIC 3DERI弁当

今日の日替わりスープはアーリーレッドの冷製ミルクスープです。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

赤玉葱の甘みと茄子の甘みを邪魔しないミルクの旨みがいいですね~~~

具たくさんで食べごたえ抜群で美味しいです。

続いて3種の惣菜を

まずは

寺本農園さんの高槻トマトを使ったジェノベーゼマリネを一口!

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ウルトラメチャ旨い!

酸味と甘みのバランスが絶妙な高槻トマトとジェノベーゼスソースとの

相性が抜群ですね。

続いて

醤油麹とヨーグルトのバーニャカウダー和えを一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

ちょっとこの組み合わせがこんなに美味しいと思わなかったのでビックリ!

醤油麹はまったりとりした醤油特有の旨みととヨーグルトの酸味がこんなに

野菜の旨みを引きたててくれるとは夢にも思ってなかったので、これはたまりません。

次もリクエストして作って欲しいぐらい美味しかったです。

続いて

北海道産インカのめざめ&シャドークイーン&千葉県産有機人参の塩麹炒めを一口!

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ウルトラメチャ旨い!

単に塩焼きよりも麹を使ってることによってマイルドになって野菜本来の旨みが

すごくよくわかって美味しいですね~~~

最後にメインのタンドリーチキンを一口!

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ウルトラメチャ旨い!

カルダモンと塩麹で作ったタンドリーチキンは優しい味になっていて

大人から子供まで食べれるようになってます。

ご飯は2種あって

醤油麹がのってる玄米ご飯を一口!

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ウルトラメチャ旨い!

醤油の香りがファッと抜けていいですね~~

続いて五穀米を一口!

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ウルトラメチャ旨い!

固めに炊かれていて僕好み!!!

噛めば噛むほど旨みが出てきてやっぱり五穀米好きですね~~

ここにも副菜がついてます。

きゅうりの塩麹の浅漬け&塩麹のピクルスを一口!

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ウルトラメチャ旨い!

なんか塩麹がすごく好きになってきました。

毎日日替わりで惣菜も変わるそうなんで、毎日でも食べれそう!!!

ちょっとお値段が高いような気もしますが、野菜好きの方は是非食べに

行ってくださいね。

ブログ書きながらまた食べたくなってるので、またお店に寄せてもらおうと

思います。

 

※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~

  kumakuma696969@yahoo.co.jp