国際中医薬膳師高井ちはる氏にお誘いしてもらって、JR岐阜駅前の岐阜シティ・タワー43の最上階にある『forty three (フォーティースリー)』に行ってきました。

展望台専用エレベータで

展望台横にお店があります。

国際中医薬膳師高井ちはる氏オススメのアロマスプレーや、自宅でヨモギ風呂ができるものなど監修されてるものが販売されてました。

流石、43階はすごく景色が綺麗ですね〜〜

夏はここから見る花火は最高だそうです。

今日は美容薬膳×フレンチ (ランチ)　8,800円　をお願いしました。

まずはノンアルコールのスパークリングワインで乾杯！

まずは、美人よもぎ酵素ドリンクを盃で

ウルトラメチャ旨い！

すごく体にいいって感じの薬膳ドリンクで美味しいです。

『パテアンクルート』

このお店のスペシャリティーで燻製の香を楽しみます。

セロリと生姜のグレック 林檎と蜂蜜マリネが添えてあって、黑にんにくのピュレとマスタードをつけていただきます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

最近食べたパテでは一番の美味しさで、全く臭みもなくて肉肉しくて美味しいですね〜〜

パンはオリーブオイルをかけていただきます。

続いて白ぶどうジュースを

『蛤と “龍の瞳”の玄米おこわを詰めたよもぎのラビオリ』

滋養深い茸のコンソメに米屋の七味のアクセントを楽しんでいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

食べた瞬間、少し桜餅の風味が口の中いっぱいに広がるのがいいですね〜〜

『発酵レモンをのせた桜鯛のポワレ』

サフラン香るアスパラの炙り 土に見立てを添えてます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な火入れでオレンジソースの相性がいいですね〜〜

続いてアスパラガスを一口！

ウルトラメチャ旨い！

八角とナッツのパウダーがいいアクセントになっています。

お肉ってことで赤のぶどうジュースを

『国産牛のロティ』

春野菜の庭園風 なつめを添えてます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な火入れで凄く柔らかくて赤ワインソースとの相性もバッチリです。

続いて野菜を

『雲に見立てたウフアラネージュ』

桜のわらび餅胡麻のクランブルと小豆に白きくらげのジュレ緑茶のソースが添えてます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

甘さ控えめで和菓子と洋菓子のハイブリッドお菓子で美味しいですね〜〜

最後は紅茶を

この内容で8,800円はすごいコスパですね〜〜

この景色を見ながらの食事は、お祝いなとに使うのもいいですね〜〜

必ず予約して行ってみてくださいね〜〜〜

 

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グラングリーン大阪南館3階に神戸牛と近江牛の肉懐石が味わえるお店がオープンしたので、早速『和牛懐石 わ美』に行ってきました。

店内はカウンター14席に個室が3席って感じです。

お店のコンセプトが書かれています。

今日は『和牛懐石 はるの美』　25,000円　をお願いしました。

白ぶどうジュースで乾杯！

神戸牛イチボ、近江牛ヘレ、近江牛サーロンの3種の3種の今日使う肉を見せてもらいました。

『懐石膳』

牛タン＆牛コンソメかぶら＆魚沼産コシヒカリの煮えばなの3種です。

まずは牛コンソメかぶらを一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛の旨みを吸ったかぶらは甘みが倍増して美味しいですね〜〜

続いて牛タンを一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて癖になる美味しさです。

最後は煮えばなを

ウルトラメチャ旨い！

お米の甘みをしっかtり味わえていいですね〜〜

『菜 』

神戸牛ランプ＆キャビアを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

牛肉の甘みを引き立てるキャビアの塩気が最高ですね〜〜

続いて赤ぶどうジュースを

『椀物』

春子鯛の白味噌仕立てになっています。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

春子鯛の旨みを最大限に生かす絶妙な味付けがいいですね〜〜

ここからは大将がお肉を切ってくれます。

『神戸牛イチボ』

ワサにをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

赤身の中で一番好きな部位で噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきます。

『アスパラガス』

『近江牛ヘレ』

接妙な火入れですね〜〜

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

歯がなくても切れるぐらい柔らかくて肉の旨みと甘みをしっかり味わえます。

『近江牛サーロイン』

おろしと

黒胡椒で一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉の脂の甘みが最高ですね〜〜

『麺類』

雲丹、甘海老がのった冷麺です。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごくあっさりとした冷麺で美味しいですね〜〜

『箸休め』

和牛ブレザオラとインカの目覚めがのってます。

ではでjは一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛ハムは噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきます。

『三箇牧トマト』

高槻の大好きな農園さんが作ってるトマトです。

近江牛ロースですき焼きを

大将が丁寧に作ってくれます。

金鶏の赤彩卵と山芋でいただきます。

ではでは混ぜ混ぜして一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉の甘みと卵の甘みの山芋と卵の甘みがマッチして美味しいですね〜〜

『ご飯物』

桜エビとうすいエンドウとお肉がたっぷり入っています。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

この組み合わせ美味しいですね〜〜〜

『水菓子』

最後は大将がお茶をたててくれます。

『抹茶とお菓子』

ウルトラメチャ旨い！

大将が入れた抹茶は美味しいですね〜〜

記念日や接待など特別な場面に利用出来そうでうsね〜〜

ご褒美ディナーにもオススメなんで是非予約して行ってみてくださいね。

 

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