2021年7月26日にオープンの『鮨 まつ井』に行ってきました。
お店の場所は曽根崎お初天神通り入り口（扇町通り沿い）のお好み焼き風月が入ってるビルの7階にあります。
店内はカウンター8席にテーブル席が12席って感じです。
テーブルの下には携帯が充電できるようになってるのがいいですね～～～
メニューはコース料理と
単品メニューがあります。
今日は6600円のコースをお願いしました。
『お通し』300円
茄子の煮浸し、出汁巻き、赤酢のしゃりです。
ではではシャリを一口！
ウルトラメチャ旨い！
土鍋ご飯で炊かれたご飯は僕好みの固さで、ちょっと赤酢が強めなのが特徴的です。
今日のネタケースを見せてもらいました。
『ヒラメの昆布〆』
山葵をつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
ねっとりした食感に昆布の旨みが平目の甘みを引き立ててくれますね～～
『鮑の酒蒸し 肝ソース』
たっぷり肝ソースをつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかくて肝ソースの絶妙な苦みがいいですね～～
ここでシャリを出してくれて残った肝ソースをつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
ちょっと潰してリゾットみたいにして食べると美味しいですね～～
『サーモン西京焼き』
皮もパリパリに焼かれていて美味しいですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な味噌の甘みと鮭の甘みがマッチして美味しいですね～～
ここからは握りで
『ヒラメ』
ウルトラメチャ旨い！
歯ごたえがあって噛めば噛むほど甘みが出てきますね～～
『中トロ』
ウルトラメチャ旨い！
やっぱりマグロは赤身と脂身の中トロが美味しいですね～～
『剣先イカ』
ウルトラメチャ旨い！
湯引きしたイカは甘みがまして炭塩との相性もいいですね～～
『甘エビ』
ウルトラメチャ旨い！
柚子塩がかかっていて海老の甘みを増して美味しいですね～～
『金目鯛炙り』
ウルトラメチャ旨い！
皮を炙ってるので、甘みがまして美味しいですね～～
『漬けマグロ』
これはちょっと漬かりすぎてたかなぁ～～
『イクラ』
ウルトラメチャ旨い！
プチプチ口の中ではじけて美味しいですね～～
『茶碗蒸し』
見た目からも卵の濃厚な感じが伝わりますよね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
濃厚な卵の旨みが口の中いっぱいに広がってイクラの塩気がより甘みを増してくれて美味しいですね～～
カウンター前では、男前の大将が握ってくれるのが見えるのがいいですね～～
『車海老』
ウルトラメチャ旨い！
歯ごたえがあって噛めば噛むほど甘みが出てきて美味しいですね～～
『フォアグラ』
ウルトラメチャ旨い！
濃厚なフォアグラにトリフオイルがかかっていて、この組み合わせいいですね～～
『雲丹』
ウルトラメチャ旨い！
雪塩がかかっていて、雲丹の甘みが倍増して美味しいですね～～
『芽ねぎ』
ウルトラメチャ旨い！
さっぱりして癖になる美味しさですね～～
最後は
『トロたく』
ウルトラメチャ旨い！
マグロの甘みと沢庵の塩気がマッチして美味しいですね～～
『赤出汁』
ウルトラメチャ旨い！
出汁の旨みが口の中いっぱいに広がって美味しいですね～～
最後にこれを追加で注文しました。
『トロたく巻き』 1078円
超ウルトラメチャ旨い！
コースのトロたくよりもトロが分厚くて採算度外視でボリューム満点です。
この内容で6600円は満足感が半端ないですね～～
しばらくすると予約が取れないお店になる予感がするので、是非早めに予約して行ってくださいね～
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