美味しい国産天然とらふぐを食べに行こうって誘ってもらったので、早速『はも・ふぐ料理 創作割烹 新地のやすらぎ』に行って来ました。
店内はカウンター席とテーブル席って感じでこの日は貸切でした。
まずは烏龍茶で乾杯！
今日は国産天然とらふぐ焼きふぐコース24,200円です。
今日は4年育った国産天然とらふぐで、約40㎝、1.5㎏以上あるそうです。
『ふぐ皮三種の湯引き 自家製ドレッシング和え』
パリパリの鱗の皮がたっぷり入ってます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
さっぱりしたドレッシングと鱗のパリパリ食感に皮のグニュグニュ食感がマッチして美味しいですね〜〜
『てっさ（薄造り・ふぐ皮三種のジュレ）ウニ・イクラのせ』
ちょっと肉厚にてっさが切られていて美味しうそうですね〜〜
ではではいくらを巻いて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
身の弾力感と噛めば噛むほど甘みが溢れ出てきていくらの塩気がふぐn身の甘みを引き立ててくれます。
続いて雲丹を巻いて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
濃厚な雲丹の旨味とふぐの身の甘みがマッチして最高の組み合わせですね〜〜
続いてふぐ皮3種のジュレを一口！
ウルトラメチャ旨い！
この皮の食感が良くて癖になる美味しさですね〜〜
『ふぐのやすらぎ風唐揚三種盛り（カマ・背骨・上身）』
ふぐで僕が一番好きなのがこの唐揚げなんですよね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
身がプリプリで火が入った事によって脂の甘みが倍増して、ずっと食べていたいぐらい美味しいですね〜〜
ブログ書きながら、また食べたくなっています。
『やすらぎ風焼きふぐ五種盛り（ハラス・ホホ・上身・身皮・遠江（とおとうみ））』
こんな感じで炭火で焼いて出してくれます。
ではでは５種に焼きふぐを特製ポン酢につけて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
あまり焼きすぎず絶妙な火入れがいいですね〜〜
炭の香りがして、いろんな部位ごとに味が違ってふぐを堪能できるのがいいですね〜〜
『ふぐの出汁かけ御飯』
厚切りの身が出汁がかかってレア感なんがいいですね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
優しい出汁のプリプリのふぐの身の甘みがマッチして美味しいに決まってますよね〜〜
この雑炊に
真子(まこ)（卵巣）・香の物
ふぐの真子が食べれて最高のご飯のお供ですね〜〜
最後はデザートを
『ふぐ皮三種とリンゴのゼリー仕立 薩摩芋の蜂蜜バター』
ウルトラメチャ旨い！
ふぐ皮のりんごゼリーの食感が面白くて美味しいですね〜〜
最後は温かいお茶を
ちょっとこの国産天然とらふぐ焼きふぐはすごく美味しかったので、
ふぐ好きは
ウルトラ必食
だと思うので、是非食べに行って来てくださいね〜〜
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