前回の日記のカレーが何故、大盛じゃなかったのがこの日記を見てもらったらわかると思います。
この日はごうし先輩のお誘いで『キハチ　梅田店』に行ってきました。


この会はごうし先輩とキハチの総料理長Ｓシェフがすごく親密なお付き合いをされていて、一緒にゴルフに行くほどの中で今回、私を含めて６名の為に食材を大阪店の料理長と共に二人で京都の丹後まで実際に船に乗ってまでとりに行ってもらい、なおかつすべての調理を総料理長のＳ氏が自ら手がけてくれるって会なんです。
こんな会に呼ばれてすごく幸せです～
初めて店に入ったので綺麗な店内にビックリ！
こんな感じでテーブルを準備してもらってました。


照明がまたオシャレ！


こんなものまで置いていて


横に座っていた炎の浪速男さんに総料理長のことを聞くと、昔、料理の鉄人に出ていて道場六三郎とたたかったとか、ゴチに出ていて肩をポンポン叩くのに出ていととかですごく有名人でこれまたビックリでした。
みんなが集まったら総料理長のＳシェフがわざわざ出てきてくださって、今回、丹後のほうまでわざわざ食材を取りに行ったときのエピソードやらいろんな話をしてくださって、食事をする前にすでに楽しい時間をすごすことができました。
今日の料理のテーマは
『丹後グジ（甘鯛）と大トリ貝の料理』
まずは今日は『ジンジャーエール』です。なんかこれだけでもオシャレですよね～


さぁ～どんな料理が出てくるのかなぁ～と思って待っていたら、まずは前菜
『タタキ海老の春巻き』


芝海老・イカ・くわい・しいたけ・玉ネギ・赤唐辛子を叩いて春巻きに巻いてあります。
断面を見てみてね。


仕事が細かい！
海老の甘味、イカの甘味が凝縮されてる１品で最初からヤバ旨い！
次は『桃とグジのマリネ ヨーグルトと柚子胡椒』


桃と生ハムと違いますよ～これグジなんですよ～あっさりしてるグジの身にこのヨーグルトソースがすごくマッチしていてこれまたチョー旨い！
ここでパンが出てきて


このヨーグルトソースもまさに『パン泥棒』やぁ～
次はイタリアンぽく、こんなのが出てきました。
『焼きナスと季節野菜の冷製パスタのローストビーフ添え』


パスタも美味しいやけどこのローストビーフにはやられました。


このローストビーフの塩加減、味つけ最高～～～～～～～です。
これ２００ｇ食べたいですって思ったのは僕だけ？（苦笑）
次は何かなぁ～ってワクワクして待っていたらこれが出てきました。
『大トリ貝と白イカと数の子のペルノーソースと特製梅肉添え』


こんな大きな大トリ貝、見たことないです。約１０センチはある大きさです。
アップでも


大トリ貝と白イカと数の子を軽く炙ってるみたいでそれによってすごく触感がよくなってます。
この素材を活かすこのペルノーソースがヤバ旨い！
ここでまたパンのおかわり！


素材の下から梅肉が


この梅肉とペルノーソースの二つが合体するとこれまた、『パン泥棒』になるんですよ～
横で炎の浪速男さんがここでまたプーさんは『パン泥棒』やって書くんやろって！はい、まさにその通りです～（笑）
ほんまに何がでてくるかわからないってことで次は何かなぁ～って
『丹後グジのうろこ焼き　枝豆とＸＯ醤ソース』


この芸術的なウロコの焼き具合をみて！


XO醤ソースってまさに中華やんって感じなんですがこれまたソース旨い！


素材を引き立てるソース、旨すぎ～～～～～～～～～～
やっぱりお肉もなくてはってことで
『豚肉の香草スパイス風味焼き』


肉の焼き具合も最高～！


この香草の香りがいいですよ～豚の脂身も旨い！もっと食べたいって思ったのはまた僕だけかなぁ～（苦笑）
次は今日の『サプライズメニュー』って言われて出てきたのがまずこれ！


ん？次にこれ

もしかしたらお茶漬け！
出てきたのがこれです。

開けてみると

コンソメスープをかけて出来上がったのが
『牛ロースのコンソメ茶漬け』

ほんまにサプライズです～ここでお茶漬け食べるとは思ってもなかったわ～
このお茶漬けってただものではない！これこそまさに
『お茶漬けの王様』です。
ご飯の中から胡麻のソースがでてきてこのコンソメスープにバッチリです。Ｓシェフの頭の中にはこの味がイメージできてるって本当にすごい！
この肉のお茶漬けをアップで！

これおかわりしたかったです～
最後のデザートがこれ
『葡萄・ブドウ・ぶどう』

３層になってるんですよ～

フレッシュのぶどうとぶどうアイス、ぶどうのスプーマ（泡）になっていて葡萄好きの僕は最高でした。
最後は紅茶で〆です。

こんなにワクワクしながら料理を食べたのは初めてで、すごく楽しい時間を過ごすことができました。
この会に呼んでいただいたごうし先輩,
ありがとうございました。
この美味しい料理、楽しい時間を過ごさせてもたっらＳシェフ、
ありがとうございました。
またごうし先輩、よろしくです～～～～～～～～～～～～～～～

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
ここ美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

 

… 青藍ランチ　1,800円 松屋町近辺に

… 特製中華そば　1,400円 友達から、

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