淡路島に美味しい鮑の肝焼きが食べれるお店があるので『地魚料理 海山』に行ってきました。
淡路島の由良で有名な素潜り漁師の山家さんのお店です。
お店はカウンター６席とテーブル席８席です。
由良でとれた美味しそうな魚が並んでます。
今日は大将のおまかせ１００００円をお願いしました。
まずは炭酸水で乾杯！
『前菜』
ウルトラメチャ旨い!
ナマコがコリコリで美味しいですね～～～
『淡路島の黒雲丹』
大将がその日に潜ってとってきた雲丹だそうです。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い!
口の中で雲丹の旨みが爆発してます。（笑顔）
甘さが半端ないですね～～～
これはこの洲本でしか食べれないですね～～～
『淡路島の鹿の柔らか煮』
まったく臭みがなくていい感じですね～～～
ではでは一口！
メチャメチャ旨い！
生姜がいいアクセントになって美味しいですね～～～
『由良のお造りいろいろ』
ウルトラメチャ旨い！
１０種類ぐらいの当日水揚げされた魚が食べれて鮮度抜群で美味しいです。
『メバルのオランダ煮』
さっと揚げたメバルの煮付けですね～～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
メバルの旨みを邪魔しない煮付の味付けがいいですね～～～
『お造り３種』
ウルトラメチャ旨い！
カンボラ、ドチザメ、マナガツオどれも鮮度が良くて美味しいですね～～～
『カワハギの肝入り茶碗蒸し』
大きなカワハギの肝が入っていて美味しそうですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
肝の濃厚な旨みと出汁の旨みが口の中で混ざり合うと思わず笑顔になってしまいます。
『鰆のぎんがわ造り 淡路の玉葱ドレッシング』
すごく綺麗な鰆ですよね～～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
鰆のさっぱりした美味しさと淡路の玉葱の甘みがマッチして美味しいですね～～～
『天婦羅盛合せ』
メチャメチャ旨い！
キイカ、ワカメのめかぶ、トマト、サンド豆、蕗の薹の５種盛で美味しいですね～～
『鮑の肝焼き』
このお店の名物料理だそうです。
調理する前の鮑はこんな感じです。
見ただけで美味しそうなのが伝わってきますよね～～
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
鮑のコリコリした食感に鮑の肝の濃厚な旨みが口の中いっぱいに広がります。
由良の生わかめの塩気が鮑の旨みを引きたててくれます。
食べ終わった後に煮詰めてくれます。
これは日本酒のアテには最高だと思うんですが、僕はここで白ご飯を頼みたくなりました。
『太刀魚の塩焼き』
赤ワインと醤油と魚醤を３日間漬け込んで焼いたものだそうです。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
すごく肉厚で脂がのった太刀魚で最近食べた太刀魚では一番美味しかったです。
ほのかに赤ワインの香りが鼻に抜けていいですね～～～
『足赤海老』
ウルトラメチャ旨い！
肉厚の海老ですごく甘くて美味しいですね～～
『鰤トロ』
ウルトラメチャ旨い！
脂が甘くて絶品の鰤ですね～～～
『蒸し穴子』
ウルトラメチャ旨い！
トロトロで口の中でとけていきます。
『蛸』
ウルトラメチャ旨い！
肉厚で噛みごたえがあって美味しいですね～～～
『鰻』
『キクラゲの細巻』
『黒雲丹』
ウルトラメチャ旨い！
やっぱりこの雲丹は最高に甘くて美味しいですね～～～
最後は
『自家製水ようかん』
この内容で１００００円はすごくお得感ありますよね～～～
このコースを淡路島まで食べに行く価値はあると思うので、是非淡路島まで足を延ばしてみてくださいね。
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