いつもお世話になってる大先輩に、京都ブライトンホテルにある
『鉄板焼 燔(ひもろぎ)』に連れて来てもらいました。
鉄板の前でシェフが焼いてくれるスタイルです。
今日はこのお店の常連さんだけが呼ばれる、開業３０周年記念特別ディナーの
～幻の牛「村沢牛」と厳選食材を食べ尽す～（３００００円）のコースを
シェリー酒を入れる日本ナンバー１の方が振舞われてました。
まずは
『前菜の盛合せ』
村沢牛フィレローストビーフ、村沢牛サーロイン寿司、フグのカルパッチョ、キャビア添え
など贅沢な前菜です。
ではでは村沢牛フィレローストビーフを一口！
超ウルトラメチャ旨い！
ローストビーフなのに口の中に入れた瞬間にホロホロと解けてなくなりました。
続いて村沢牛サーロイン寿司を一口！
ウルトラメチャ旨い！
肉の旨みと脂の甘みがスッキリしていてペロッと食べれてしまいます。
続いて
『帆立貝柱とスモークチーズの炙り焼き』
大きな貝柱にたっぷりのスモークチーズをつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
スモークチーズの香りが鼻に抜けた後に貝柱の旨みが後から追いかけてきます。
続いて
『タラバガニの天ぷら』
鉄板でたっぷりの油で焼くように天婦羅を作ってくれました。
ではでは塩をつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
鮮度抜群のタラバガニなんで甘みが半端ないですね～～～
続いて
『フグの白子と雲子の鉄板焼き』
びっくりするぐらい大きなフグの白子ですよね～～～
ではでは塩をつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
口の中に入れた瞬間、口の中いっぱいに白子の旨みが広がります。
続いて
『フカヒレの鉄板焼き オマールのコンソメ』
鉄板で焼いたフカヒレを入れたスープです。
ではではフカヒレを一口！
フカヒレはちょっと煮込んだ方が好きかなぁ～～～
続いてスープを一口！
ウルトラメチャ旨い！
オマール海老の旨みが口の中いっぱいに広がります。
このコンソメスープは贅沢やわ～～～
ではではメインの村沢牛のフィレとサーロインを
綺麗なお肉ですよね～～～
ではではシェフが丁寧に焼いてくれます。
こんな感じに焼きあがりました。
食パンの上に切ってのせてくれます。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
こんなに肉の旨みが濃厚とは思ってなくてビックリしました。
村沢牛の凄さを再認識しました。
続いてサーロインをフランベしてもらって
シェフが丁寧に焼いて切ってくいれます。
これの食パンにのせて
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
脂の甘みと肉の旨みのバランスが絶妙で、食べたあとすごくスッキリしていて
こんなサーロインやったら何グラムも食べれそうです。
最後は肉をのせていた食パンにモヤシ炒めを巻いていただきます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
肉を焼いた脂でもやしを炒めているので、こんな美味しいモヤシ炒めないですね～～
特製マヨネーズとの相性もバッチリです。
〆は
『伊勢海老入り炒めご飯』
伊勢海老たっぷり入った贅沢チャーハンです。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
伊勢海老の甘みが詰まったチャーハンが美味しくない訳ないですよね～～～
最後はデザートを
『鉄板焼きクレープ』
最後は紅茶を
あまりの贅沢な夜で、満足感半端ないですね～～～～
シェフとのおしゃべりしての食事は最高の贅沢でした。
ちょっとお金をためて、またお店に行かせたもらおうと思います。
是非、京都で贅沢な鉄板焼きを食べる時には京都ブライトンホテルまで
行って下さいね。
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