前回美味しくて、２階の個室がオープンしたって聞いたので『鮨まつやま』に
行ってきました。
１階の奥の階段を登って
カウンター６人だけの２階の個室に
今日は４人で予約して僕たちだけに１００００円のコースを握ってもらいました。
『鱈の白子とイクラの黄身醤油』
白子にタップリ黄身を絡ませて一口！
ウルトラメチャ旨い！
濃厚なミルクを飲んでるような感じで、黄身の甘みとマッチしてたまりません。
『ずわい蟹の身と味噌と雲丹の酢の物』
蟹味噌とあえているので、美味しそうですね～～～
ではでは雲丹と一緒に一口！
超ウルトラメチャ旨い！
濃厚な雲丹の旨みと蟹の甘みがマッチして美味しいですね～～～
蟹味噌の濃厚な旨みが蟹身と雲丹の旨みを引き立ててくれます。、
『金目鯛の信州蒸しと茶蕎麦』
金目鯛で茶蕎麦が巻いてあって美味しそうですね～～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
金目鯛の甘みと茶蕎麦の旨みがこんなに合うとは思ってなかったので、ビックリしました。
『お造り盛合せ』
淡路島のアマテカレイ、明石の太刀魚、しまあじ、金目鯛の４種盛です。
この中で僕が好きだったアマテカレイを一口！
ウルトラメチャ旨い！
ワタ醤油を巻いて食べるとアマテカレイの甘みが倍増してたまりません。
お酒好きの友達がお酒泥棒やと言ってました。
『煮鮑』
肝醤油をつけていただきます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
鮑はすごく柔らかくて肝醤油と一緒に食べると鮑の旨みが倍増します。
『鰤の幽庵焼き』
柚子を少ししぼっていただきます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
ほんのり酸味の効いた幽庵ダレで浸けた鰤を香ばしく焼かれていて、食べた後に
柚子の香りが鼻から抜けるのがいいですね～～
ここから握りを
『鯵』
ウルトラメチャ旨い！
鮮度抜群で弾力ある歯ごたえがいいですね～～～
『剣先イカ』
ウルトラメチャ旨い！
食べやすいように包丁が入っていて、噛めば噛むほど甘みが出てきてたまりません。
『本鮪赤身』
ウルトラメチャ旨い！
マグロ本来の旨みがストレートにガッツリきていいですね～～～
『鯵』
ウルトラメチャ旨い！
青臭さがまったくなくて脂の甘みが口の中いっぱいに広がります。
『本鮪中トロ』
ウルトラメチャ旨い！
赤身よりマグロのい脂の旨みが口の中いっぱいに広がって、やっぱりマグロは
中トロが一番ですね～～～
『茶碗蒸し』
龍のたまごで作った茶碗蒸しは色が違いますよね～～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
玉子の濃厚な甘みにいくらの塩気がマッチして美味しいですね～～
『北海道ばふん雲丹の巻き』
雲丹がたっぷり入っていていいですね～～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
濃厚な雲丹の甘みが口の中いっぱいに広がって口の中でとけてなくなります。
『赤貝』
ウルトラメチャ旨い！
肉厚でコリコリした食感がいいですね～～～
『車海老』
超ウルトラメチャ旨い！
身がプリプリの車海老は甘くて、思わずもう一貫おかわり頼みたくなったくらい
美味しかったです。
『煮穴子』
ウルトラメチャ旨い！
フワフワの穴子は口の中でとけてなくなります。
『トロタク』
超ウルトラメチャ旨い！
たくあんの塩気がマグロの脂の甘みを引き立ててくれます。
『玉子』
ウルトラメチャ旨い！
カステラうぃ食べてるような甘みが口の中いっぱいに広がります。
『アオサの赤出汁』
ウルトラメチャ旨い！
あおさの塩気がいいですよね～～～
この赤出汁大好き！！！
『あまおう』
この内容で僕たちの為に握ってくれて１００００円は満足感が半端ないですね～～
間違いなく、しばらくすると予約取れないお店になる予感がするので、早めに
予約して行く事をオススメします。
次はいつ行こうかなぁ～～～～
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