小川シェフの料理が食べたくて『capi』に行ってきました。
北新地プレイスビルはすごく最近話題のお店が多いビルの6階にあります。
店内はカウンター10席って感じで、シックな落ち着いた雰囲気がいいですね～～
今日はおまかせコース(22000円税サ別）です。
炭酸水で乾杯！
『甘海老のポルペッティ』
ウルトラメチャ旨い！
ブラックオリーブのサブレが入っていてパルメジャーノの塩気がいいアクセントになっていて、甘海老の甘みを引き立ててくれます。
『カルネサラータ』
ウルトラメチャ旨い！
牛肉を塩漬けしていて肉の甘みをしっかり味わえて美味しいですね〜〜
『フォアグラのテリーヌサンド』
ウルトラメチャ旨い！
玉葱の生地でサンドしてあってフォアグラとの相性もバッチリです。
『剣先イカとナスのキャビア』
キャビアの下に細かく切ったアオリイカとペースト状のお茄子が隠れています。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
イカの甘みとナスの甘みが、キャビアの塩気とマッチして美味しいですね〜〜〜
これは何回も食べたいぐらい美味しいですね〜〜
『ホホ肉の塩漬けと由良の雲丹トマトバケットのせ』
男前の小川シェフから手渡しでもらいます。
超ウルトラメチャ旨い！
雲丹の甘みとホホ肉の旨味が絶妙でブログ書きながらまた食べたくなっています。
『鮑 マッシュルーム サマートリュフ』
たっぷりのサマートリュフの香りがいいですね〜〜
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
すごく鮑は柔らかくてマッシュルームソースの相性もバッチリですね〜〜
サマートリュフの香りがより食欲をましてくれます。
『ツラミの赤ワイン煮込み 鰻 リンゴのピクルスのせ』
ちょっとバラしてみるとこんな感じになっています。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
ツラミもすごく柔らかくて鰻の濃厚な旨味とリンゴの酸味がマッチして美味しいですね〜〜
この組み合わせはビックリする美味しさですよ。
『バケット 和牛の牛脂とサワークリームで』
この牛脂とサワークリームが美味しいですね〜〜
『ピーチの手打ちパスタに鴨と松茸とカラスミがけ』
たっぷりのカラスミがかかっていて美味しそうですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
松茸の香りが鼻に抜けて鴨の脂の甘みとカラスミの塩気がマッチして美味しいですね〜〜
『香川県オリーブ牛ロースのロースト』
脂身と赤みのバランスがいいですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
脂が甘くて肉本来の甘みがしっかりして美味しいですね〜〜
絶妙な火入れ具合が、より肉の美味しさを倍増させています。
『毛蟹のリゾット』
濃厚な魚介のスープのリゾットをココットに入れて焼きリゾットになっています。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
毛蟹の甘みと魚介の旨味がお米に詰まっていて、癖になる美味しさです。
半分食べたところに、お茶漬けのようなリゾットにして
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
魚介の旨味が倍増して、この味の変化最高ですね〜〜
ではではデザートを
『芦屋ウーフのエテ』
スッキリした紅茶で美味しいですね〜〜
『ローストしたパイナップルにココナッツミルクアイス添え』
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
このローストしたパイナップルが甘みが増していて、ココナッツミルクの甘さ控えめのアイスとバッチリですね〜〜
『茶菓子』
小川シェフの食材の組み合わせには、やっぱり感想する美味しさでした。
僕的に、食材の組み合わせの魔術師の小川シェフの料理は
超ウルトラ必食
だと思うので、是非食べに行ってみてください。
満足すること間違いなしだと思います。
『capi』過去の日記
第1回目 おまかせコース(18000円税サ別）
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kumakuma696969@yahoo.co.jp
