北新地に美味しい隠れ家的高級江戸前鮨が食べれるお店があるから行こうって誘ってもらったので、早速『鮨 そら』に行って来ます。
ビルの3階にお店があります。
店内は高級感あふれるコの字型カウンターで
1室個室があります。
今日は鮨そらコース16,500円をお願いしました。
まずは九谷焼の箸置きを選びます。
僕はダルマの箸置きを選びました。
素晴らしいサービスですね〜〜
まずは烏龍茶で乾杯！
『先附』
ウルトラメチャ旨い！
サメガレイのえんがわ炙り・太刀魚の塩焼き・北海道の雲丹の３種で食材の美味さがストレートに味わえます。
『お造り』
ウルトラメチャ旨い！
のどぐろの炙りと淡路の鯛のお造りで塩山葵で食べると魚の甘みが倍増します。
今日の車海老を見せてくれました。
ここから店主が目の前で握ってくれます。
しゃりは、拘りの雑賀という山田錦大吟醸酒粕の赤酢を使用されています。
『車海老』
ウルトラメチャ旨い！
海老の甘みが半端ないですね〜〜〜
『サメガレイ』
ウルトラメチャ旨い！
ちょっとこのカレイの脂の甘みにビックリしました。
『シマアジ』
ウルトラメチャ旨い！
脂が乗っていてスッキリした甘みがいいですね〜〜
『茶碗蒸し』
ウルトラメチャ旨い！
龍の玉子が使っていて濃厚で牡蠣に鯛まで入っていて美味しいですね〜〜
『甘海老の卵黄がけ』
ウルトラメチャ旨い！
目の前でシェイカーを振ってカクテルのように作ってくれてパフォーマンスがいいですね〜〜
『のどぐろの炙り卵かけご飯』
ウルトラメチャ旨い！
さっきの龍の玉子にご飯を入れて上にのどぐろの炙りがのっていて美味しいに決まってますよね〜〜
今日の本マグロを見せてくれました。
この本マグロを赤身・中トロ・大トロの３種の漬けを
なかなか中トロと大トロの漬けって珍しいですよね〜〜
『本マグロ赤身漬け』
ウルトラメチャ旨い！
濃厚なマグロの赤身ストレートに味わえて美味しいですね〜〜
『本マグロ中トロ漬け』
ウルトラメチャ旨い！
中トロを漬けすることで脂がスッキリして美味しいですね〜〜
『本マグロ大トロ漬け』
ウルトラメチャ旨い！
大トロ特有の脂の甘みが漬けにすることによってマイルドになってこれ美味しいですね〜〜
『こはだ』
ウルトラメチャ旨い！
酢と塩加減が絶妙ですね〜〜
『雲丹とマグロ巻き』
中にはいぶりがっことマグロが入っています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
雲丹の甘みとマグロの旨み、そこにいぶりがっこの塩気がマッチして美味しいに決まってますよね〜〜
最後は店主の遊び心が
『玉子』
ウルトラメチャ旨い！
絵を丁寧に海苔で切ってあってプリンみたいで美味しい！！！
『蛤の潮汁』
ウルトラメチャ旨い！
蛤の出汁は最高ですよね〜〜
『パンナコッタ』
ほうじ茶ソースをかけていただきます。
ウルトラメチャ旨い！
このほうじ茶ソースが美味しくてビックリしました。
この内容で、北新地で16,500円はお値打ちですね〜〜
しばらくすると予約が取れないお店になる予感がするので、早めに是非行ってみてくださいね。
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