フレンチシェフが織りなす天麩羅コースが食べれるお店が中崎町にあるから行こうって誘ってもらったので、早速『ふれんち天麩羅 朔 (さく)に行ってきました。
古民家をリフォームされた店内は、すごくゆったりした空間になっています。
フレンチシェフが織りなす至福の天麩羅コース15000円には銘酒フリードリンクが付いています。
メニューはこんな感じで書いてくれてます。
まずは自家製レモネードで乾杯！
『アミューズ』
コカ 秋刀魚 ニラオイル 塩漬け卵黄がけを一口！
ウルトラメチャ旨い！
秋刀魚の脂の甘みをしっかり感じれる味付けがいいですね〜〜〜
シラス煎餅 生シラス カラスミがけ
ウルトラメチャ旨い！
しらすの甘みを引き立てるカラスミの塩気がいいですね〜〜
ライ麦粉クッキー フォアグラムースとシャインマスカット
超ウルトラメチャ旨い！
このフォアグラの濃厚な旨味ととシャインマスカットの酸味がマッチして最高ですね〜〜
『春巻きの皮コルネ トリュフ風味のインカの目覚めピューレ キャビア』
ウルトラメチャ旨い！
ジャガイモの甘みをキャビアの塩気が引き立ててくれます。
『バターナッツかぼちゃのピューレに、ずわい蟹ほぐし身、雲丹、イクラ 』
たっぷりの贅沢な海鮮がいいですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
バターナッツかぼちゃの甘みと雲丹・いくら・蟹身の塩気がマッチして最高ですね〜〜
『軽く燻製した鰹タタキ』
生姜ドレッシングがかかっていて、酒粕入りフロマージュブランが添えてあります。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
生姜のドレッシングがカツオのたたきの嫌な匂いを消してくれるのがいいですね〜〜
『ココナッツパウダーをまぶした海老の天麩羅』
甲殻類から作られるアメリケーヌソース、塩レモンの入ったクリームソース、炒った海老の殻のパウダーと塩を混ぜた自家製海老塩の３種でいただきます。
ウルトラメチャ旨い！
海老の旨味と甘みを引き立てる３種のソースがいいですね〜〜
ここにフレンチの要素が出てきていてたまりません。
『阪南漁港直送 黒鯛の天麩羅』
パプリカ、アーモンド、トマトのソースをたっぷりつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
トマトソースの酸味が黒鯛の甘みを引き立ててくれます。
『北海道産フルーツトマト「北の極み」100%ジュース 冬瓜、海ブドウ、黄ズッキーニ、アスパラガス』
このトマトジュースの色の綺麗さにビックリしますよね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
トマトの酸味と甘みが野菜や海ぶどうや果物の旨みを引き立ててくれます。
今日はなにわ黒牛のミスジの部分だそうです。
『なにわ黒牛の天麩羅』
月5頭ほどしか出荷されない希少な大阪産黒毛和牛なにわ黒牛のミスジの天麩羅です。
綺麗な断面ですよね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出てきて美味しいですね〜〜
山形県産「つや姫」の土鍋ご飯
『なにわ黒牛スジ肉入り 100時間煮込んだ特製カレー』
トロトロに煮込まれたルーにはお肉がたっぷり入っています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
口の中に入れた瞬間、肉の旨みが口の中いっぱいに広がった後にスパイス感が追いかけてきます。
最近食べた欧風カレーではNo.１の美味しさでした。
『蘭王 玉子かけご飯』
こんな感じで玉子を割って
ウルトラメチャ旨い！
土鍋ご飯で食べる硬めのご飯の卵かけご飯は最高ですね〜〜
『桃のコンポート、バニラアイス、抹茶パルフェ 求肥』
こんな感じで隠れています。ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
この雪見だいふくみたいな感じがいいですね〜〜
『茶菓子＆氷出し茶「知覧茶」』
おむやげは残った土鍋ご飯のおむすびとなにわ黒牛のしぐれ煮を
このお料理にドリンクも飲み放題は満足感が半端ないですね〜〜
しばらくすると、予約が取れないお店になる予感がするので、是非行ってみてくださいね〜〜
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