JR大阪駅西口改札直結新駅ビル「イノゲート大阪」にオープンした一石三鳥の3号店の『食堂 一石三鳥 大阪』のレセプションに行ってきました。
店内はコの字型カウンター10席のオープンキッチンになっています。
メニューは13,000円のコース1種類です。
まずは白桃ジュースで乾杯！
最初からオープンキッチンで家鴨の皮を藁焼きでバリバリに仕上げるパフォマンスからスタートです。
出来上がった北京ダックを見せてくれました。すごく藁のいい香りがします。
『北京ダック』
レバームース、白菜、ブルーベリーソースを北京ダックの皮で巻いて一口！
ウルトラメチャ旨い！
レバームースの濃厚な旨みが口の中いっぱいに広がった後にブルーベリーの爽やかな甘みが追いかけてくるのがいいですね〜〜
『但馬牛とイカ墨のゼッポリーネ』
但馬牛の赤身のタルタルの上にキャビアがのっています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
肉の甘みを引き立てるキャビアの塩気がいいですね〜〜
隠し味にレーズンが入ってるのがいい！
『鮑とキノコのカルパッチョ』
鮑、アワビ茸、おおなめこ、白舞茸の上には梅ドレッシングがかかっています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
鮑のコリコリした食感にキノコの濃厚な旨みがマッチして、さっぱり梅味でパクパク食べれてしまいます。
『マスカツとベジョータの生ハム』
サクラマスのカツの上に、スペイン産ベジョータの生ハムがたっぷりのっています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
青唐辛子を使ったグリーンカレーソースがいいアクセントになって生ハムとサクラマスの甘みを引き立ててくれます。
『高濃度トマトのピクルス』
ちょっとここで箸休めは嬉しいですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
静岡産のアメーラトマトはすごく甘くてさっぱりしてお口直しには最適でした。
『生ウニの冷製パスタ』
冷静クリームソースに北海道産雲丹がのっています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
雲丹の濃厚な旨みとクリームソースの旨みがマッチして美味しいですね〜〜
また、この少量なのがいい！！！
『ベジョータの生姜焼き』
最高級スペイン産のベジョータを生姜焼きでここに食堂的なメニューが出てきました。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
バターとシェリー酒のソースが肉の脂の甘みの旨みを倍増させてくれます。
『本日の魚と発酵パプリカのパエリア』
お魚はスズキでサフランの代わりにパプリカで作った赤いパエリアです。
ではではちょっとライムを絞って一口！
ウルトラメチャ旨い！
ちょっと硬めのお米にパプリカの旨みが入って唯一無二のパエリアで美味しいですね〜〜
『一石三鳥大人のカキ氷＆ラムモナの生チョコ』
ココナッツミルクがベースの氷はサラサラのパウダースノーみたいなのが特徴です。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
口の中に入った瞬間に溶けて、ココナッツミルクの濃厚な旨みを口の中いっぱいに広がります。
最後は熟成ラム酒と自家焙煎のエスプレッソを使った生チョコを一口！
ウルトラメチャ旨い！
大人な生チョコって感じがいいですね〜〜
『紅茶』
この内容で13,000円は満足感がありますね〜〜
しばらくすると、また予約が取れないお店になる予感がするので、是非早めに予約して行ってくださいね〜〜
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