ランチで食べた時に、ダチョウブリアンコースがあるってのを聞いていたので、早速『北新地 椋』に行ってきました。
北新地の路地裏にあって、隠れ家みたいな感じがいいですね〜〜
店内は1階はカウンター席で2階はテーブル席になっています。
『ダチョウブリアンのプレミアムコース』 13,200円
『本日のスープ』
河内鴨だけでとった旨みがいっぱい詰まったスープからスタートで胃を温めてくれるのがいいですね。
『本日のアミューズ』
ウルトラメチャ旨い！
マスカット晴王サラダ・長崎県産天然マスカツオ和風カルパッチョ・遠州灘産シラスのブルスケッタの３種であっさりした味付けで美味しいですね〜〜
『フィレ肉の一口カツ』
たっぷりチーズをつけて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかくて牛肉のフィレ肉よりもクセがなくて、チーズの塩気が肉の甘みを倍増させてくれて美味しいですね〜〜
これだけ食べに行く価値ある1品です。
『ミニカルパッチョ』
一緒に野菜と山葵と一緒に一口！
超ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかくて、あっさりしていてパクパク食べれてしまいます。
『フィレ肉とドラムのステーキ』
まずはドラムを一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて美味しいですね〜〜
続いてフィレ肉を一口！
超ウルトラメチャ旨い！
牛肉のフィレ肉よりも柔らかくて、僕はこっちの方が好きですね〜〜
今も、このフィレステーキを食べたくなっています。
『フィレ肉のお鍋』
綺麗な厚切りのフィレ肉をしゃぶしゃぶしていただきます。
京水菜・ケール・赤軸ほうれん草・ブラウンキノコ・山伏茸・生キクラゲ・なめ茸・花びら茸に
この立派な一株舞茸をいただきます。
ダチョウの首肉からの出汁をとったスープでしゃぶしゃぶするスタイルです。
ますはスープをいただきます。
ウルトラメチャ旨い！
ダチョウの旨みが詰まったスープはあっさりしていてグビグビ飲めます。
続いてしゃぶしゃぶして一口！
超ウルトラメチャ旨い！
ちょっと火が入る事で肉の甘みが増して美味しいですね〜〜
続いてキノコを入れて
小鉢に入れていただきます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
キノコがスープをもちあげてくれるので癖になる美味しさです。
〆は春雨を入れていただきます。
春雨が美味しいスープをしっかり吸い込んでくれます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
あっさりした春雨はこの鍋の美味しいさを最後まで楽しめます。
『シャーベット』
高タンパク低カロリーのダチョウブリアンのフィレ肉は最高に美味しいですね〜〜
牛肉よりもあっさり食べれるので、是非この機会に食べに行ってみてくださいね。
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『北新地 椋』過去の日記
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