美味しいお寿司を食べに行こうって事で『鮨　知春』に行ってきました。

店内はＬ字型カウンターになってます。

今日は大将のおまかせでお願いしました。

アテとにぎりどっち多めか聞かれたのでアテ多めでお願いしました。

まずは

『煮シャコ』

噛めば噛むほど旨みが出てきて美味しいですね～～～

『お造り盛り合わせ』（写真は２人前）

９種盛のお造りが出てきました。

まずはのどぐろを一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく甘みのあるのどぐろで絶品ですね～～

続いて鮑を一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくてこんなに美味しい鮑を食べたの久しぶりってぐらい美味しかったです。

続いて蛸を一口！

ウルトラメチャ旨い！

蛸の旨みを引き出した味付けですごく柔らかく煮込まれていて美味しいです。

『ホタルイカ炙り』(写真は２人前）

串に刺さっていて焼鳥のようにいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ホタルイカを口に入れて噛んだ瞬間にホタルイカがはじけて、これはたまりませんね～～

ホタルイカの絶妙の火入れ具合が職人技ですね～～

『牡蠣の炙り』(写真は２人前）

ウルトラメチャ旨い！

この時期の牡蠣にしては大きくて海のミルクが口の中いっぱいに広がります。

『太刀魚塩焼き』(写真は１人前）

すごく肉厚の太刀魚で美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんなに脂がのった太刀魚なかなかないですね～～～

すごく美味しい太刀魚だったのでもう一切れ食べたいと思いました。

『アイナメの煮付け』(写真は１人前）

濃い目に煮付られていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく脂がのっていて口の中でアイナメの旨みが広がります。

ちょっと濃い目の味付けだったので、お酒がススム君ですが

僕は思わず白ご飯って言いたくなりました。

『白甘鯛の塩焼き』(写真は１人前）

特徴のある頭の形ですよね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく希少なお魚で、アマダイ特有な優しい甘みがたまりません。

これももうちょった食べたかったです。

『クジラ３種盛り』(写真は２人前）

尾の身、ベーコン、さえずりの３種盛です。

この中でもっとも好きなのがこれ！

尾の身を一口！

ウルトラメチャ旨い！

マグロのトロを上回る脂の甘みと赤身の旨みが半端ないですね～～

ここ数年で食べた尾の身で断トツで美味しかったです。

『つぶ貝塩焼き』(写真は２人前）

大きなつぶ貝でコリコリした食感がたまりません。

『鰻の白焼き』(写真は２人前）

一つには雲丹がのってます。

ではではまずはシンプルな方を一口！

皮はパリパリで身はホワホワで美味しいですね～～～

続いて雲丹のせを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

雲丹の塩気が鰻の旨みを引きたててくれます。

この組み合わせ最高ですね～～～～

ここからお寿司です。

『剣先イカ』

ウルトラメチャ旨い！

赤酢のシャリが絶妙ですね～～～

隠し包丁で切れ目が入ってるのですごく食べやすく甘みがありますね～～

『ゲソ』

ウルトラメチャ旨い！

ちょっと固いと思って口に入れるとビックリ！

こんな柔らかいゲソなかなかないですね～～～

『鯛』

ウルトラメチャ旨い！

歯ごたえがあって甘みがある鯛で美味しいですね～～

『いくら＆雲丹』

この組み合わせ鉄板ですよね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

イクラがプチプチ口の中ではじけて雲丹の甘みが後から追いかけてきます。

やっぱりこれ好きやわ～～～

『甘鯛』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってることによって甘みが倍増されて美味しいですね～～

『のどぐろ』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってあるのでこれも甘みと旨みが倍増してあってたまりません。

『ふぐ焼き白子』

大きな白子を潰してシャリと一緒にいただきます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

白子の甘みと旨みが半端ないですね～～～

これは絶品なんでブログ書きながらまた食べたくなってます。

『とり貝』

ウルトラメチャ旨い！

小さなシャリを包むように握ってあって美味しいです。

『カワハギ肝のせ』

ウルトラメチャ旨い！

カワハギの肝が淡白なカワハギの旨みを引き立ててくれてます。

『マグロ漬け』

ウルトラメチャ旨い！

マグロの旨みがストレートに伝わってきて美味しいです。

『トロ』

ウルトラメチャ旨い！

すごく肉厚のトロで肉を食べてるのかと錯覚するような食感で美味しいです。

『足赤海老』

ウルトラメチャ旨い！

海老本来の甘みがストレートに伝わってきて美味しいです。

『鰻』

ウルトラメチャ旨い！

甘めのタレが鰻の旨みを引きたててくれてます。

最後は大将が手渡しでこれを

『トロタク』

ウルトラメチャ旨い！

中落ちの部分とたくあんの塩気がマッチして〆として最高です。

〆に

『蛤のお吸い物』

大満足の大将のおまかせで今日はこの内容で1人１２０００円でした。

この内容でこれはすごくＣＰいいですよね～～～

ブログ書きながら、また食べたくなってるので、近々また予約して

行ってこようと思います。

 

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