大阪市北区 料理に人柄がでてるイタリアン 『ソプラーノ』


やなもり農園のくろちゃんからのお誘いで『ソプラーノ』に10名で行ってきました。
ソプラーノ 店前
入るといきなり大きなワインセラーがあります。店内は白で統一されていて、すごく気持ちがいいです。
ソプラーノ ワインセラー ソプラーノ 店内
今日はやなべじスペシャル料理ってことで楽しみです。
まず
ノーガスウォーターで乾杯! すごく高級な水ですよね~(初めて見ました。)
ソプラーノ ガスなしウォーター
Stuzzichino
『2色のズッキーニと松の実のマリネ ミントの香り』
『泉州産平貝と胡瓜のタルタル ミルフィーユ仕立て ボッタルガ添え』
『焼き茄子のクリームのクロスティーニ 胡麻の香り』
ソプラーノ Stuzzichino 
『2色のズッキーニと松の実のマリネ ミントの香り』 『泉州産平貝と胡瓜のタルタル ミルフィーユ仕立て ボッタルガ添え』
ソプラーノ 2色のズッキーニと松の実のマリネ ミントの香り ソプラーノ 泉州産平貝と胡瓜のタルタル ミルフィーユ仕立て ボッタルガ添え
ズッキーニと松の実の相性がすごくいいですね~
『焼き茄子のクリームのクロスティーニ 胡麻の香り』
ソプラーノ 焼き茄子のクリームのクロスティーニ 胡麻の香り
焼き茄子のクリーム、旨い!
『パン』
ソプラーノ パン
全種類、美味しかったわ~
Antipasti
『西瓜のガスパチョとセミドライトマト モッツアレラムース、和歌山紀ノ川産の鮎、キャビア』
『岩塩焼きした玉葱のソースの冷製フェディリーニ 地玉子の温泉卵と青空放牧アグーの自家製生ハム 伊産夏トリュフと共に』
『ズッキーニのポタージュとフォアグラ、リードボー 和歌山産三宝のソース』
『西瓜のガスパチョとセミドライトマト モッツアレラムース、和歌山紀ノ川産の鮎、キャビア』
ソプラーノ 西瓜のガスパチョとセミドライトマト モッツアレラムース、和歌山紀ノ川産の鮎、キャビア
鮎とトマトの酸味のコラボがいい感じ!
『岩塩焼きした玉葱のソースの冷製フェディリーニ 地玉子の温泉卵と青空放牧アグーの自家製生ハム 伊産夏トリュフと共に』
ソプラーノ 岩塩焼きした玉葱のソースの冷製フェディリーニ 地玉子の温泉卵と青空放牧アグーの自家製生ハム 伊産夏トリュフと共に
アグーの生ハムがすごく旨い!
『ズッキーニのポタージュとフォアグラ、リードボー 和歌山産三宝のソース』
ソプラーノ ズッキーニのポタージュとフォアグラ、リードボー 和歌山産三宝のソース
このスープはメチャメチャ旨い!
ズッキーニの旨みを引き出してる1品やわ~
Primipiatti
『仏、ブルターニュ産オマール海老と茄子、トマトのスパゲティーニ カンパリを少々、、、』
『道産仔羊のラグーと万願寺とうがらしのマッケローニ 』
『仏、ブルターニュ産オマール海老と茄子、トマトのスパゲティーニ カンパリを少々、、、』
ソプラーノ 仏、ブルターニュ産オマール海老と茄子、トマトのスパゲティーニ カンパリを少々、、、
オマール海老がいっぱい入っていてこれはいいわ~
『道産仔羊のラグーと万願寺とうがらしのマッケローニ 』
ソプラーノ 道産仔羊のラグーと万願寺とうがらしのマッケローニ
仔羊のラグーが濃厚で旨い!
Secondipiatti
『和歌山産天然鯛の黒糖キャラメリーゼ 和泉産レモンのスパイシーソース 夏ポルチーニ茸とモロッコインゲンのグリルを添えて』
『大阪ウメビーフフィレ肉のタリアータ 玉葱のポワレ、にんにくのピュレと共に』
『和歌山産天然鯛の黒糖キャラメリーゼ 和泉産レモンのスパイシーソース 夏ポルチーニ茸とモロッコインゲンのグリルを添えて』
ソプラーノ 和歌山産天然鯛の黒糖キャラメリーゼ 和泉産レモンのスパイシーソース 夏ポルチーニ茸とモロッコインゲンのグリルを添えて
さっぱりしたレモンソースがいいですね~
『大阪ウメビーフフィレ肉のタリアータ 玉葱のポワレ、にんにくのピュレと共に』
ソプラーノ 大阪ウメビーフフィレ肉のタリアータ 玉葱のポワレ、にんにくのピュレと共に
初めて食べたウメビーフ!
ソプラーノ 大阪ウメビーフフィレ肉のタリアータ 玉葱のポワレ、にんにくのピュレと共に フォーク持ち
これはメチャメチャ旨いわ~~
柔らかくて旨みがあって最高にいい。
もっと食べたかったわ~(笑)
Dolci
『大阪ほんわか米と胡瓜のヨーグルトスープ グラッパ風味』
『とうもろこしのボネと箕面地ビールのジェラート チョコレートムース』
『大阪ほんわか米と胡瓜のヨーグルトスープ グラッパ風味』
ソプラーノ 大阪ほんわか米と胡瓜のヨーグルトスープ グラッパ風味
ヨーグルトのさっぱり感と、お米の食感がすごくいい!
『とうもろこしのボネと箕面地ビールのジェラート チョコレートムース』
ソプラーノ とうもろこしのボネと箕面地ビールのジェラート チョコレートムース
このデザートに、思いっきりやられました。
とうもろこしのボネ、ウルトラメチャメチャ旨い!
とうもろこしの甘みが最高に出てる1品やわ~
これ、毎日食べたいわ~
全部の料理を食べて、食材を最大限に生かせた料理を出そうとする、矢野シェフの優しさがよくわかりました。
また、矢野シェフの料理を食べに行かせてもらいますね。
※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~
     
  kumakuma696969@yahoo.co.jp
『ソプラーノ』←H.P
 住所   : 大阪市北区曽根崎新地1-5-23 吉紹ビル1階
 電話番号: 06-6442-7708
 営業時間: 11:30〜15:00(L.O.14:00) 18:00〜4:00(L.O.3:00) 土曜日18:00〜0:00(L.O.23:00) 
 定休日  : 日曜日
 最寄駅  : 地下鉄四つ橋線「西梅田駅」からは徒歩約2分、JR大阪駅からは徒歩約5分
 駐車場  : 無(店の近くにコインパーキング有)