高槻の路地裏に江戸前鮨が食べれるお店がオープンしたよって聞いたので

早速『鮨芥』に行ってきました。

お店はこの細い路地に入っていったところにあって、前はガンジーのカレー屋さんがあった所です。

店内はＢＡＲのような薄暗い感じで、前のカレー屋さんを少し触った感じです。

23歳の若さでこのお店をオープンされたそうです。

ネタケースはこんな感じです。

しゃりは赤酢と普通のシャリの2種だそうです。

今日は1万円のコースをお願いしました。

『しじみ汁』

ウルトラメチャ旨い！

優しい味で最初にお腹を温めてくれるのでいいですね～～

『鯵のカイワレ巻』

中にはガリが入っています。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ガリがいいアクセントになっていて鯵の旨みが倍増します。

『鯛の昆布〆』

ウルトラメチャ旨い！

上にのってる煎り酒のジュレが鯛の旨みを引きたててくれます。

『スミイカ』

ウルトラメチャ旨い！

炭塩がイカの甘みを倍増させてくれます。

『さよりの酢〆』

ウルトラメチャ旨い！

淡白なさよりなんですが、絶妙な〆具合で、これもう１貫頼みたいぐらい美味しかったです。

『赤貝』

ウルトラメチャ旨い！

コリコリした赤貝は噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきて美味しいですね～～

『サーモンとイクラの小丼』

まさに、海鮮の親子丼ですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

サーモンの甘みにイクラの塩気がマッチして美味しいに決まってますよね～～

『金目鯛炙り』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってることによって甘みが増して、金目鯛の肝ソースの塩気がいいアクセントになっています。

『中トロ』

ウルトラメチャ旨い！

赤身と脂身のバランスがよくて美味しいですね～～

『大トロの炙り』

薄い大トロを炙って海苔で巻いてます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

大トロの脂の甘みが口の中いっぱいに広がって美味しいですね～～

『煮蛤』

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な煮付具合で蛤の旨みを引き出す感じがいいですね～～

『車海老』

ウルトラメチャ旨い！

大きな車海老で噛めば噛むほど甘みが溢れ出てきて最高に美味しいです。

ではではこのお店のメインの

『雲丹肉＆中トロ巻』

このお店のオリジナルな感じがいいですね～～

ではではまずは中トロ巻を一口！

ウルトラメチャ旨い！

中トロの旨みと雲丹の甘みがマッチしてキャビアの塩気がいいですね～～

続いてうにくを一口！

ウルトラメチャ旨い！

炙ったお肉の甘みと雲丹の甘みがマッチして美味しいに決まってますよね～～

最後は

『玉』

ウルトラメチャ旨い！

カステラのような感じで、美味しいですね～～

まだ、手探り状態みたいなんで、これからまだメニュー構成も変わるかもって事でした。

まだまだ大将も若くて、これからどう進化していくか楽しみですね～～

また、ちょっとしたら食べに寄せてもらおうと思います。

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　ここ美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
　　kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

 

… 青藍ランチ　1,800円 松屋町近辺に

… 特製中華そば　1,400円 友達から、

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