大阪で大好きだった鮓ゆうじろうの大将が銀座にオープンされて、仕事で東京に行くことがあったので、やっと『鮨 江藤』に行ってきました。

店内はL字型カウンター8席に落ち着いた店内です。

おまかせコース　27,500円　をお願いしました。

炭酸水で乾杯！

『のれそれ』

ウルトラメチャ旨い！

出汁の旨みがのれそれの旨みを引き立ててくれます。

『縞鯵と蟹味噌のマスカルポーネチーズソース』

ウルトラメチャ旨い！

マスカルポーネチーズソースが縞鯵との相性がいいですね〜〜

『ボタン海老』

ウルトラメチャ旨い！

海老の甘みをストレートに味わえます。

『あん肝と奈良漬の最中』

超ウルトラメチャ旨い！

濃厚なあん肝の旨みを引き立てる奈良漬けの塩気といくらの塩気がいいですね〜〜

山幸のマグロがいいですね〜〜

綺麗なネタにテンションが上がりますね〜〜

ここからは大将の握りを

『鰻』

ウルトラメチャ旨い！

皮目がしっかり焼かれていて香ばしくて美味しいです。

『毛ガニ』

ウルトラメチャ旨い！

蟹の甘みと塩気が絶妙ですね〜〜

『アオリイカ』

ウルトラメチャ旨い！

雪塩がイカの甘みを引き立ててくれます。

『漬けマグロ』

超ウルトラメチャ旨い！

やっぱりここのマグロは味が濃くて美味しいですね〜〜

『大トロ』

超ウルトラメチャ旨い！

マグロの脂の甘みが最高で口の中で溶けてなくなります。

『カニの茶碗蒸し』

ウルトラメチャ旨い！

出汁の旨みと蟹の甘みがマッチして癖になる美味しさです。

『カワハギ』

ウルトラメチャ旨い！

カワハギの肝がいいアクセントになっています。

『ニシン炙り』

ウルトラメチャ旨い！

皮目が炙ってあって甘みが倍増してます。

『河豚の白子のドリア』

超ウルトラメチャ旨い！

自家製カラスミの塩気が白子の甘みを倍増させてくれます。

キンキを炭で炙って

『キンキ炙り』

ウルトラメチャ旨い！

炙ったことで脂の甘みが倍増して美味しいですね〜〜

『車海老』

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど甘みが溢れ出てきて美味しいですね〜〜

『椀もの』

ウルトラメチャ旨い！

アコウダイと安納芋と聖護院かぶらの餡の甘みがいいですね〜〜

『蒸穴子』

超ウルトラメチャ旨い！

口の中で溶けてなくなるぐらい柔らかくて美味しいですね〜〜

『トロたく』

ウルトラメチャ旨い！

卵黄の醤油漬けがとろたくの旨みを引き立ててくれます。

『あおさの味噌汁』

アオサのお味噌汁がやっぱりいいですね〜〜

『玉と蜂蜜』

超ウルトラメチャ旨い！

まさにカステラって感じで美味しいですね〜〜

この内容で27,500円は銀座では最高のコストパフォーマンスだと思うので、是非予約して食べてみてくださいね。

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　ここ美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
　　kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

 

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