ランチに３回行って毎回大満足だった『nayutaka』にディナーで行ってきました。

※ブログに載せるのが遅くなったんですが９月末に食べに行ったものです。

夜はちょっと薄暗い感じでお昼と雰囲気が違っていい感じです。

メニューはこんな感じです。（メニュ－をクリックすると拡大します）

美味しそうなメニューがいっぱいありすぎたので今日はおまかせでお願いしました。

いつものようにペリエで乾杯！

まずは

『前菜盛り合わせ』

19ヶ月熟成パルマの生ハム、肉と玉葱のキッシュ、鶏レバーの柔らか煮、モッツァレラ ブファラ

豚肉のゼリー寄せ、バターナッツ南瓜の冷製スープ、トリッパのトマト煮込み、リエット

の８種盛になってます。

その中でも僕の心を鷲づかみにした鶏レバーの柔らか煮を一口！

超ウルトラメチャ旨い！

まったくレバーの臭みがなくてレバー本来の旨みが口の中いっぱいに広がります。

恐らく今まで僕が食べてきた鶏レバーの中で断トツの№１の美味しさでした。

他のものもすごく１品１品丁寧に作っておられてどれも美味しいです。

前菜から満足度半端ないですね～～～

続いて

『蟹のテリーヌ 蟹のコンソメジュレ ホワイトアスパラのピュレ』

見た目のすごく目を楽しませてくれますよね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

蟹身と蟹の卵も美味しいですが、蟹で作ったコンソメジュレが蟹の旨さを

倍増させてくれます。

その上にちょっとホワイトアスパラのピュレがいいアクセントになって

思わずもう一皿って言いたくなるぐらい美味しかったです。

ここでパンがが出てきたのでパンと一緒に頂きました。

これでサンドイッチしたらどんなに美味しいかと思ったぐらい絶品です。

『イカスミで和えたホタテ貝柱と塩水ウニ』

シンプルな料理ながらもすごく美味しそうです。

ではでは貝柱と雲丹を一口！

ウルトラメチャ旨い！

素材の旨みを邪魔しないイカ墨の塩加減が絶妙で美味しい！！！

『琵琶サーモンと自家製イクラのカッペリーニ』

冷製パスタですごく美味しそうですね～～～

ではではイクラをたっぷり載せて一口！

ウルトラメチャ旨い！

琵琶サーモンとイクラの旨みをいっぱい絡んだ麺がスルスルと口の中に入っていきます。

絶妙の塩加減が食材の旨さをひきたててくれます。

『本鮪と焼きネギとカラスミ』

真っ黒の焼きネギソースの下にマグロが隠れてます。

まずは本鮪と焼きネギソースだけで一口！

ウルトラメチャ旨い！

見た目よりもあっさりしていて焼いてる葱の甘みがマグロの旨みを引きたててくれます。

続いてカラスミと卵黄と特製ソースと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

カラスミの塩気と卵黄の甘みがマッチすることによってこのネギソースの旨さを倍増させます。

素材とソースの組み合わせにビックリの美味しさです。

『子持ち鮎 ズッキーニと肝ソース』

二種のソースがいいですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

肝のソースとズッキーニのソースが凄く美味しいですね～～～

鮎のちょっとした苦みがこの２種のソースがまろやかにしてくれます。

鮎の子のプチプチ感もいい！！！

『鰻のソテーと冬瓜 肝とフォアグラ 山椒の泡』

鰻と冬瓜でミルフィーユ仕立てになってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

鰻の濃厚な味とフォアグラの濃厚ソースがマッチして思わず笑顔になってしまいます。

山椒のエスプーマソースが鰻丼を食べてるかと錯覚するぐらいマッチしていてこれは面白いです。

『秋刀魚のロースト 黒ニンニクと松茸のソース』

大葉を巻いてるのがいいですね～～～

ではでは黒ニンニクと松茸のソースをたっぷりつけて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

秋刀魚の脂の旨みの後に松茸の香りが鼻に抜けて美味しい！！

これ激ウマです。

ニンニクが秋刀魚特有の臭みを消してくれるのでいいですね～～

ブログ書きながらまた食べたくなってきました。

『鮟鱇のロースト あん肝と煮凝り』

あん肝ソースが美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

鮟鱇の旨みを引き出すあん肝ソースがたまらなく美味しい！

『黒毛和牛カイノミの炭火焼き』

シンプルながらも肉の焼き加減がいいですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

白ネギとちょっと味噌仕立てのソースが肉の旨みを引き立ててくれます。

〆は２種で

『インカのめざめのニョッキ ゴルゴンゾーラチーズソース』

ゴルゴンゾーラチーズソースのいい香りがします。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

このゴルゴンゾーラチーズソースが濃厚でニョッキとの相性もバッチリです。

これでペンネを食べたい思うのは僕だけかなぁ～～～

最後は

『ポルチーニ茸の石焼きリゾット 鰹出汁』

石焼ビビンバのようにグツグツして出てきました。

まずはそのままで一口！

ウルトラメチャ旨い！

ポルチーニ茸の旨みが口の中いっぱいに広がります。

キノコ好きな僕にはたまりません。

ここで鰹の出汁をいれて

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

鰹の出汁を入れることによってお茶漬けみたいになってこれはたまりません。

チーズと鰹の出汁がこんなにあうとは思ってなかったのでビックリしました。

これは絶対に食べてもらいたい１品です。

これだけ食べて料理だけで１万円弱でした。

これは大満足のＣＰですね～～～

いろいろ食べてすごく思ったのは

オーナーシェフの今村さん

素材を最大限に生かす

ソースの魔術師

ですね～～～

是非、今村ワールドを味わってみてください。

今村さんの料理は

ウルトラ必食

だと思うので是非予約して行ってみてくださいね。

 

『ナユタカ （Nayutaka）』過去の日記

第１回目　Ｂランチ(税別3500円）

第２回目　Ａランチ(税別1500円）

第３回目　Ａランチ(税別1500円）

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp