車で寝屋川近辺を走ってる時に餅パイって文字が目に入ったので

『ろく然。』に行ってきました。

ガラス越しに出来たての餅パイが並んでます。

メニューは餅パイ１本見たいです。

餅パイは、柔らかいお餅と、つぶあんをパイ生地に巻き込み、

黒ごまをふりかけて焼き上げたサクッともっちりな和菓子だそうです。

美味しそうだったので、店の前で食べさせてもらいました。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

なんですかこの今まで味わったことない食感！

パイのサクサク感の中に餅のモチモチ感があってちょっとビックリしました。

中にはつぶあんがたくさん入っていて甘さ控えめなんがいいですね。

周りにいっぱいふりかけてある黒ゴマがすごくいいアクセントになってます。

値段も２１０円で高くないですし、ちょっとしたお土産にもすごく

喜ばれるんじゃないかと思います。

是非、この新食感の和菓子と洋菓子の中間の餅パイを味わってみてください。

 

 

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いつもお世話になってる先輩から、美味しい鶏が食べれるお店が北新地に

あるから食べに行こうと誘われたので『びすとろ炭火焼一星』に行ってきました。

お店は今年の１月にオープンされたそうで、すごく綺麗な店内で気持ちいいです。

カウンター１０席ぐらいと

店の奥には個室になった座敷が数席あります。

プライバシーが守れる空間で、接待やデートにいい感じです。

今日は高坂鶏の焼鳥コース　５２５０円　です。

高坂鶏って初めて聞いたので店員さんに聞くと

無薬の独自農法で極限までに仕上げた鶏で約３～４㎏ まで成長させた北丹波で作った

鶏だそうです。

聞くとすごく美味しそうなのですごくテンションがあがってきました。

『ペリエ』で乾杯！

『アミューズ』

玉ねぎのポタージュスープ・タイムをきかせたスコーンです。

玉ねぎの旨みいっぱいのポタージュスープが美味しいですね～～～

『前菜の盛り合わせ』

おしゃれな盛り付けですね～～

真ん中には桜のチップでの燻製だそうです。

『白肝の造り　バルサミコソースで』と『むね肉のたたき　からすみのパウダーかげ』

メチャメチャ旨い！

白肝はバターのように甘くて口の中で溶けました。

むね肉はモチモチして弾力があって美味しいです。

なんか滋賀県の淡海地鶏によく似た感じがしました。

『もも肉のタタキ　瞬間燻製しょうゆの泡で』

かぶしてあるコップをとるとすごく桜のチップの香りがします。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

絶妙な火入れでもも肉の旨みがストレートに伝わってきます。

この段階で高坂鶏の旨さにビックリしました。

続いて高坂鶏の焼き鳥です。

箸休めの野菜サラダを

特製ドレッシングが美味しいですよね～～～

『もも肉』

ウルトラメチャ旨い!

もも肉でこんなにジューシーなのは初めてです。

串の先の肉は皮をパリパリに焼いてあって食感も楽しめます。

それにしても焼き加減が抜群ですよね～～～

『せせり』

メチャメチャ旨い！

歯ごたえあって肉の味が濃いですね～～～

『ズリ』

コリコリした食感がいいですね～～～

『ズッキーニ』　『白ネギ』

ここでちょっと間に野菜が食べれるのは嬉しいですね。

『背肝』

まったく肝の臭みもなくて美味しいですね～～～

ちょっと甘めのタレとの相性もバッチリです。

『ハート』

超ウルトラメチャ旨い!

今までいろんなところでハートを食べてきたけど、こんなに歯ごたえが

あってジューシーなのは初めてです。他店の２倍ぐらいの大きさなので

食べごたえも抜群です。

『むね肉』

ウルトラメチャ旨い!

串の先のお肉は皮つきで皮はパリパリで肉はジューシーで美味しいですね～～

やっぱり串全部を食べて淡海地鶏のような肉の旨みと脂の甘みが

特徴的で美味しいですね～～～

それにしても、全部の串の焼き加減と火入れ具合が抜群でビックリしました。

『２週間熟成させた高坂鶏もも肉』

玉ねぎのピューレ、ポルチーニソースとレモン泡を添えてあります。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

初めて鶏の熟成肉を食べたんですが、熟成させることによって味が

濃厚になってるような気がしました。

これ以上火を入れるともも肉だと固くなるなってところの絶妙さに驚きました。

最後に

『つくねとフォワグラのロッシーニ　きのこソースで』

つくねのステーキの上に分厚いフォワグラが乗ってます。

ではでは何もつけずにそのままで一口！

メチャメチャ旨い！

つくねには肉の旨みを重視してる感があってフォワグラで脂の旨みを

補ってる感が絶妙で美味しいですね～～

では黄身をたっぷりつけて一口！

やっぱりつくねと卵の黄身の組み合わせは鉄板ですね。（笑顔）

僕的にはつくねにちょっと軟骨を入れて違った食感が少し欲しいかなぁ～

と思いました。

なんどもブログにも書きましたが、

僕の好きな滋賀県の穏座で食べれる淡海地鶏のような

鶏の肉の旨み、脂の甘みがそっくりで高坂鶏のファンになってしまいました。

この内容で　５２５０円　だったらすごく安いと思います。

是非一度この高坂鶏を食べに行ってみてください。

ブログを書きながらまたこの焼き鳥が食べたくなってきました。（笑）

 

 

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友達からメールで

「汁なし担々麺が高槻の華燕より美味しかったから一度食べてみ！」

って連絡があったので『シビカラ屋ロッキー』に行ってきました。

何度もラーメン屋さんが変わってる国道１号線沿いのお店です。

店内はテーブル席とカウンター席で３０席ぐらいあります。

メニューはこんな感じです。（メニューをクリックすると拡大します）

今日は友達のオススメの

『正式担々麺』

中華の巨匠の陳建一さんの赤坂四川飯店に通い続けて

出来上がった１品だそうです。

玉ねぎスライスと鷹の爪と水菜と肉ミンチとナッツがいっぱいです。

ではでは混ぜ混ぜして

麺に絡ませて一口！

ウルトラメチャ旨い!

自家製辣油辛さと山椒の風味がすごく際立っていて美味しいですね～～

高槻の華燕さんとは全く違う汁なし担々麺です。

ちょっと味の変化を楽しむために辛味噌を入れて

麺に絡めて一口！

味噌の風味が入ることによって旨みがアップしますね～～

お勘定するときに谷野店主と少しお話をさせてもらいました。

店主は麻婆豆腐研究家ってことで、自分の好きな麻婆豆腐ベスト１０

を店の壁に貼っておられます。（写真をクリックすると拡大します）

お話を聞いてると、今度は麻婆豆腐を食べに寄せてもらおうと思いました。

ちょっと第１位のお店が気になるので、今度食べに行こうと思います。

ブログを書きながら、またこの汁なし担々麺食べたくなってます。（笑）

 

 

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