美味しいお寿司を食べに行こうって事で『鮨　知春』に行ってきました。

店内はＬ字型カウンターになってます。

今日は大将のおまかせでお願いしました。

アテとにぎりどっち多めか聞かれたのでアテ多めでお願いしました。

まずは

『煮シャコ』

噛めば噛むほど旨みが出てきて美味しいですね～～～

『お造り盛り合わせ』（写真は２人前）

９種盛のお造りが出てきました。

まずはのどぐろを一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく甘みのあるのどぐろで絶品ですね～～

続いて鮑を一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくてこんなに美味しい鮑を食べたの久しぶりってぐらい美味しかったです。

続いて蛸を一口！

ウルトラメチャ旨い！

蛸の旨みを引き出した味付けですごく柔らかく煮込まれていて美味しいです。

『ホタルイカ炙り』(写真は２人前）

串に刺さっていて焼鳥のようにいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ホタルイカを口に入れて噛んだ瞬間にホタルイカがはじけて、これはたまりませんね～～

ホタルイカの絶妙の火入れ具合が職人技ですね～～

『牡蠣の炙り』(写真は２人前）

ウルトラメチャ旨い！

この時期の牡蠣にしては大きくて海のミルクが口の中いっぱいに広がります。

『太刀魚塩焼き』(写真は１人前）

すごく肉厚の太刀魚で美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんなに脂がのった太刀魚なかなかないですね～～～

すごく美味しい太刀魚だったのでもう一切れ食べたいと思いました。

『アイナメの煮付け』(写真は１人前）

濃い目に煮付られていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく脂がのっていて口の中でアイナメの旨みが広がります。

ちょっと濃い目の味付けだったので、お酒がススム君ですが

僕は思わず白ご飯って言いたくなりました。

『白甘鯛の塩焼き』(写真は１人前）

特徴のある頭の形ですよね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく希少なお魚で、アマダイ特有な優しい甘みがたまりません。

これももうちょった食べたかったです。

『クジラ３種盛り』(写真は２人前）

尾の身、ベーコン、さえずりの３種盛です。

この中でもっとも好きなのがこれ！

尾の身を一口！

ウルトラメチャ旨い！

マグロのトロを上回る脂の甘みと赤身の旨みが半端ないですね～～

ここ数年で食べた尾の身で断トツで美味しかったです。

『つぶ貝塩焼き』(写真は２人前）

大きなつぶ貝でコリコリした食感がたまりません。

『鰻の白焼き』(写真は２人前）

一つには雲丹がのってます。

ではではまずはシンプルな方を一口！

皮はパリパリで身はホワホワで美味しいですね～～～

続いて雲丹のせを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

雲丹の塩気が鰻の旨みを引きたててくれます。

この組み合わせ最高ですね～～～～

ここからお寿司です。

『剣先イカ』

ウルトラメチャ旨い！

赤酢のシャリが絶妙ですね～～～

隠し包丁で切れ目が入ってるのですごく食べやすく甘みがありますね～～

『ゲソ』

ウルトラメチャ旨い！

ちょっと固いと思って口に入れるとビックリ！

こんな柔らかいゲソなかなかないですね～～～

『鯛』

ウルトラメチャ旨い！

歯ごたえがあって甘みがある鯛で美味しいですね～～

『いくら＆雲丹』

この組み合わせ鉄板ですよね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

イクラがプチプチ口の中ではじけて雲丹の甘みが後から追いかけてきます。

やっぱりこれ好きやわ～～～

『甘鯛』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってることによって甘みが倍増されて美味しいですね～～

『のどぐろ』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってあるのでこれも甘みと旨みが倍増してあってたまりません。

『ふぐ焼き白子』

大きな白子を潰してシャリと一緒にいただきます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

白子の甘みと旨みが半端ないですね～～～

これは絶品なんでブログ書きながらまた食べたくなってます。

『とり貝』

ウルトラメチャ旨い！

小さなシャリを包むように握ってあって美味しいです。

『カワハギ肝のせ』

ウルトラメチャ旨い！

カワハギの肝が淡白なカワハギの旨みを引き立ててくれてます。

『マグロ漬け』

ウルトラメチャ旨い！

マグロの旨みがストレートに伝わってきて美味しいです。

『トロ』

ウルトラメチャ旨い！

すごく肉厚のトロで肉を食べてるのかと錯覚するような食感で美味しいです。

『足赤海老』

ウルトラメチャ旨い！

海老本来の甘みがストレートに伝わってきて美味しいです。

『鰻』

ウルトラメチャ旨い！

甘めのタレが鰻の旨みを引きたててくれてます。

最後は大将が手渡しでこれを

『トロタク』

ウルトラメチャ旨い！

中落ちの部分とたくあんの塩気がマッチして〆として最高です。

〆に

『蛤のお吸い物』

大満足の大将のおまかせで今日はこの内容で1人１２０００円でした。

この内容でこれはすごくＣＰいいですよね～～～

ブログ書きながら、また食べたくなってるので、近々また予約して

行ってこようと思います。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

いつも大変お世話になってる先輩が、美味しい焼肉を食べに

『京やきにく 弘 八坂邸』に連れて来てくれました。

八坂邸は、昭和初期「六正丸」という名の和漢薬を扱う豪商によって

建てられた大邸宅ですごく風情がある建物です。

今日は個室を貸し切って頂いて温故知新懐石（12,960円）を堪能してきました。

メニューはこんな感じです。

まずは

『和牛八坂蒸し　銀餡掛け』

牛骨の作った茶碗蒸しって感じです。

中には牛タンをトロトロに煮込まれたものがゴロゴロ入ってます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

牛骨スープの旨みが口の中いっぱいに広がって、こんな茶碗蒸し食べたことないですね～～

茶碗蒸しと牛タンが同じ感覚で口の中で溶けてなくなります。

最初からノックアウトされる美味しさです。

『和牛逢わせ　季節の彩り盛』

筍の木の実和え、煮物、牛タンの燻製です。

どれも優しい味付けで美味しいです。

『和牛変わり造り三種盛り』

ミノ湯引き、雲丹ユッケ、赤セン湯引きの３種盛になってます。

ではでは雲丹ユッケを一口！

ウルトラメチャ旨い！

雲丹の旨みと牛肉の旨みが口の中でマッチして思わず笑顔になってしまいます。

『八坂厳選寿司盛り合わせ』

牛肉炙り寿司、牛肉たくあん巻、白かぶ寿司の３種盛です。

ではでは牛肉炙り寿司を一口！

ウルトラメチャ旨い！

恐らくミスジだと思うんですが、肉の旨みと米の甘み半端ないですね～～

続いて牛肉たくあん巻を一口！

ウルトラメチャ旨い！

たくあんの塩気が肉の甘みを倍増させて美味しいですね～～

お寿司のトロタクよりも僕はこっちの方が好きかなぁ～～～

『壱の皿　宝楽盛り 厳選和牛盛り合わせ』

３種の塩焼きの盛合せになってます。

まずはここの名物のマンゴータンを

厚切りマンゴーカットしたタンでじっくり焼いてネギと一緒に頂きます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ジューシーで肉肉しいタンで噛めば噛むほど旨みが出てきてたまりません。

続いてうちひらを一口！

ウルトラメチャ旨い！

うちももの部分で噛めば噛むほど旨みが出てきて美味しいですね～～

最後は天肉を一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく肉肉しくて美味しいですね～～～

ちょっとツラミってもっと固いもののイメージをしていたんですが

これは全然柔らかかったです。

『サラダ』

さっぱりしたドレッシングがいいですね～～

『弐の皿　ヒレ・サーロインステーキ食べ比べ』

綺麗なお肉で嬉しくなりますね～～

ではではヘレからじっくり焼いて

ではではニンニクチップと山葵をのせて一口！

超ウルトラメチャ旨い！

歯がなくてもかみ切れるぐらい柔らかくて肉の旨みが半端ないですね～～～

今年一番の美味しいヘレ肉でした。

続いてサーロインをじっくり焼いて

塩をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛の脂の甘みが口の中いっぱいに広がって噛めば噛むほど肉汁があふれ出てきて

美味しいですね～～

『和牛テールスープ土瓶蒸し』

松茸の土瓶蒸しのように中に大きなテールが入ってます。

ではではスープを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

なんですかぁ～～～この美味しいスープ！

こんな濃厚なテールスープ飲んだの初めてですね～～～

テールの旨みがすごく凝縮されていてこれで雑炊したくなりました。

『厳選和牛タレ焼き盛り』

薄焼きロースト、はらみの２種盛です。

ロースをさっとやいて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

特製生姜タレをつけて食べると肉の旨みが倍増しますね～～～

続いてハラミをしっかり焼いて

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

お箸でたためるぐらい柔らかくてジューシーでこれも今年食べた

ハラミ№１の美味しさでした。

〆は４種から選べてこれにしました。

『石焼ピビンバ』

熱々の器に出てきてちょっとおこげができるのがいいですね～～

しっかり混ぜ混ぜして

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ナムルもいろんな種類が入っていて美味しいですね～～～

『お吸い物』

最後は優しい出汁のお吸いものがなんかほっこりします。

デザートも４種から選べてこれを

『抹茶プリン』

濃厚な抹茶がかかってますね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

濃厚な抹茶の苦みとプリンの甘みがマッチして美味しいです。

甘すぎないのでペロッと食べれました。

お店の雰囲気もすごくよくてお肉も美味しくて満足感半端ないですね～～

なかなかちょっと普段使いはできないですが、ちょっと今度は母親でも連れて

このお店に寄せてもらえたらなぁ～～と思うお店でした。

ブログ書きながらあのテールスープをまた飲みたいなぁ～～～と…(笑顔）