焼肉トラジが大阪に初出店したって事で、この方に誘ってもらって

『焼肉トラジ 大阪ヒルトンプラザ ウエスト店』に行ってきました。

店前には個体識別が出てるのがいいですね～～～

店内はすべて個室スタイルになっていて

プライバシーが守られていいですね～～～

メニューはこんな感じです。（メニューをクリックすると拡大します）

『ナムル４種盛』　７００円

『キムチ５種盛』　９００円

辛さ抑えめですごく食べやすいキムチですね～～～

『元祖きゅうり1本』　２８０円

自家製辛味噌つけるとたまりません。

『韓国風ピリ辛冷やっこ』　３８０円

ウルトラメチャ旨い！

　
自家製辛味噌ミンチが絶品でこれご飯にかけて食べたくなりました。

『チャンジャクリームチーズ』　６００円

ウルトラメチャ旨い！

この組み合わせ最高ですよね～～

ではではお肉を焼いていきましょ～～

『トラジの生厚切りタン塩』　４枚３２００円

すごく厚切りのタンをじっくり焼いて

元祖ネギバカ３８０円を

たっぷりのせてではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

肉汁が溢れて出てきてすごく柔らかくて美味しい！！！

タンをもう１種

『トラジの生Ｔカットタン塩』　４枚１６００円

他の店では厚切りタンって出てきてもおかしくないぐらい分厚いです。

これにも元祖ネギバカをたっぷりのせて一口！

ウルトラメチャ旨い！

厚切りよりも食べやすくてこれでも十分に美味しいですが、厚切りのインパクトが

すごすぎました。

『スペシャルトラジ盛』　４８００円

いろいろな部位が食べれていいすよね～～～

まずはツラミをしっかり焼いて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉肉しくて脂が甘くてこのツラミは絶品です。

続いてテッチャンをしっかり焼いて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

脂の甘みが半端ないですね～～～

ここからはご飯ものを

『サーロイン握り』　２貫８００円

綺麗なお肉でレア加減が絶妙で美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

お肉が柔らかくて口の中で溶けてなくなります。

もう１個食べたいぐらい美味しかったです。

続いて新作メニューのこれを

『うにいくロール』　２４００円

今流行りの「うにく」にいくらも一緒になってます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

雲丹とイクラの塩気と肉の甘みがマッチしてこれはたまりませんね～～～

思わず２個食べてしまいました。（笑顔）

〆は

『名物ユッケジャン麺』　１０００円

ピリ辛のスープが麺にからまって美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

牛骨でとった濃厚スープが麺に絡んで美味しいです。

最後はここのオリジナルアイスをいただいて

店員さんの接客もすごく気持ちいいですし、個室の空間もすごくいいですし

お肉もすごく美味しいので、また特別な日に寄せてもらおうと思います。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
ここ美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

北新地・堂島エリアに2017年9月6日にオープンした熟成肉＆熟成ワインのお店

『北新地 熟成肉 Bacco Aging bar(バッコ エイジング バー)』のレセプションに

行ってきました。

階段を上った２階と３階が店舗になってます。

流通の少ない北海道短角牛をメインに使った熟成肉を出す大阪でも数少ないお店です。

良質な赤身を４０日間、１℃で熟成させてるのがこのお店の特徴です。

今日はお店のオススメメニューを出してくれました。

まずは炭酸水で乾杯！

『燻製チーズ』

開けるとスモークされた香りがします。

バケットと一緒に食べるとたまりません。

この１品目から心を鷲掴みされました。

『Bacco特製ポテトサラダ』　

黄身の海の中にポテトサラダがあって上にはクリームチーズがのってます。

これはこの店にしかないオリジナルなポテサラですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

なめらかなポテサラかと思えばゴロゴロ感があって黄身の濃厚な味わいと

クリームチーズとがマッチして美味しいですね～～～～

『Bacco生ウニと牛肉ユッケの瞬間燻製』

この燻製の演出がいいですね～～～

ユッケの燻製って初めてですね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

雲丹の甘みとユッケのお肉の甘みがマッチしていいですね～～～

ほのかに燻製の香りが鼻に抜けてオンリーワンのユッケです。

ここでワインのエキスパートの資格を持ってるダニエル・ピサロが生ハムを切ってくれました。

絶妙な塩加減で美味しいですね～～～

その時桂文福師匠がお祝いネタを

流石のネタですごく楽しませてもらいました。

『牛タンローストとドライトマトのサラダ』

熟成したタン先をスライスして作ってるそうで、程よい歯ごたえあるのがいいですね～～～

『Bacco 自家製ボロネーゼとフォアグラエスプーマのタリアテッレ』

熟成肉で作ったボロネーゼのタリアテッレに上にフォアグラエスプーマをたっぷりかけてくれます。

これはみんな動画撮ってくれそうですね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

エスプーマされたフォアグラ濃厚さと熟成肉のボロネーゼの組み合わせがこんなにあうとは

ビックリしました。これは他のイタリア料理店でもやってほしい１品ですね～～～

この発想はすごいし、ビックリの美味しさでした。

ではではメインの熟成肉を

３種のオリジナル塩でいただきます。

まずは

『短角牛シンタマ』

レア状態の肉を焼き石で自分好みに焼いていただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

もも肉の部分にも関わらずすごく柔らかくてジューシーでたまりません。

熟成させるとアミノ酸が増えて旨みが倍増しますね～～～

続いて

『１４日熟成牛タン』

すごく肉厚で美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

歯ごたえがあるんですが、固くなくてジューシーで美味しい！！！

和牛のタンではないですが、和牛のタンの美味しさに負けてないですね～～～

最後は

『黒毛和牛ランプ』

綺麗な焼き加減で美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくてロースの肉を食べてるじゃないかと錯覚するぐらいジューシーで

肉汁が溢れでてきます。

全ての料理に一工夫がされていて食べに来たお客さんみんな喜んで笑顔になるのは

間違いないかと思いました。

またお店に寄せてもらおうと思います。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

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今、北新地で話題の『北新地 はらみ』に行ってきました。

お店の肉の文字がインパクトあっていいですよね～～

店内は１階はカウンター８席で２階３階はテーブル席２７席って感じです。

メニューはこんな感じです。（メニューをクリックすると拡大します）

今日は幻のハラミコース９０００円をお願いしました。

まずは

『ハラミとキャビアのスプーン』

ハラミとキャビアの間にマスカルポーネチーズを挟んでます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ハラミの旨みが口の中に広がった後にキャビアの塩気とマスカルポーネチーズの

酸味が口の中広がります。

続いて

『ハラミユッケ風トリュフ添え』

細切りにしたハラミに龍の卵を絡めてトリュフと一緒にいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ハラミの旨いと龍の卵の甘みがマッチしてトリュフの香りが鼻に抜けていいですね～～

ハラミの肉肉しい味にトリュフってすごくマッチしますね～～～

ここでちょっと箸休めの

『ナムル盛合せ』

すごくあっさりしたナムルで美味しいですね～～～

『厚切り特上タン』

この厚さのタンの表面をカリカリに焼いて

まずはそのままで一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんな肉汁が溢れ出てくるタンはなかなか食べれないですね～～～

続いてネギ油をのせて一口！

ウルトラメチャ旨い！

ネギ油をのせて食べるとさっぱりして美味しいです。

『キムチ盛合せ』

白菜、切り干し大根、ゴボウの３種盛です。

辛さ抑えめのキムチで食べやすいですね～～～

いよいよメインの

『幻のハラミ』

黒毛和牛Ａ５の綺麗なハラミですよね～～～

一人２００ｇカットして出してくれます。

ではではじっくり焼いて

仕上げにブランデーでフランベして出来上がり！！！

それをシェフが丁寧にカットしてくれて

４種の薬味でいただきます。

ここでも龍のたまごとトリュフも

ここでシェフがサマートリュフをハラミステーキにたっぷり削ってくれます。

ではではまずはそのままで一口！

ウルトラメチャ旨い！

脂がのっていてジューシーなハラミにトリュフがすごくマッチしますね～～～

ここでまたまた龍のたまごをたっぷりからめて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

肉肉しいハラミと龍のたまごにトリュフを絡めると白ご飯が欲しくなりましたが、

ここでは我慢！！！

次のお肉の塊を見せてくれました。

まずは

宮崎牛Ａ５サーロイン

宮崎牛Ａ５カルビ

それぞれ厚切りで

『厚切り特上ロース＆厚切り特上カルビ』

すごく綺麗で美しいですよね～～～

ではではサーロインを焼いて

ではでは塩をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

脂の甘みが半端さいですね～～～

口の中で溶けてなくなります。

これも龍のたまごトリュフで一口！

ウルトラメチャ旨い！

美味しいに決まってますよね～～～

この食べ方癖になります。

続いてカルビを焼いて

まずは塩をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

サーロインより脂が濃厚で美味しいです。

続いてこれも龍のたまごトリュフで一口！

ウルトラメチャ旨い！

濃厚な脂の甘みと龍のたまごの甘みが絶妙で箸がとまりません。

続いて

『ホルモン盛合せ』

赤身のお肉が美味しすぎてホルモンの写真を撮り忘れ（苦笑）

〆は

『トリュフ卵がけごはん』

黄身とトリュフを混ぜ混ぜしてではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

龍のたまごの甘みとトリュフの香りが鼻に抜けて贅沢な卵かけごはんですよね～～

最後はデザートを

『ほうじ茶のパンナコッタ』

濃厚なパンナコッタで美味しいです。

ここ内容で９０００円は満足感半端ないですね～～～

僕ら以外のお客さんはほとんどは同伴で、綺麗な女性と一緒に食事されてました。

すでに予約でいっぱいになってるそうなんで、必ず予約して行ってみてくださいね。

 

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