久しぶりに美味しいお寿司を食べたくて『鮨処 池上』に行ってきました。
Ｌ字型カウンターで大将の前で食べるのが特等席です。
今日もおまかせコース１２０００円をお願いしました。
『バッテラ』
ウルトラメチャ旨い！
鯖の〆具合も抜群で赤酢のやりとの相性もバッチリです。
『朝宮茶』
日本五大銘茶のお茶で香りがすごくてまずはこの状態で香りを楽しんで
蓋をして一口！
ウルトラメチャ旨い！
緑茶の苦味の中にほのかな甘味があってこれは絶品です。
『ヒラメ』
ウルトラメチャ旨い！
田島式冷蔵庫で熟成されていてねっとり感が絶妙で旨味と甘みが口の中いっぱいに広がります。
『赤貝』
ウルトラメチャ旨い！
すごく歯ごたえがある赤貝で食べやすいように隠し包丁入れてくれてるので食べやすいです。
『金目鯛』
ウルトラメチャ旨い！
皮の部分を少し炙ってあって金目鯛の甘みと風味が増していて美味しいです。
『セコガニ』
ウルトラメチャ旨い！
香住港で上がった大きなセコガニでお味噌もたっぷり入っていて
蟹好きにはたまりません。
『鰆』
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な焼き加減で鰆の旨みを引き立ててくれてます。
『鰹ステーキ』
超ウルトラメチャ旨い！
藁で炙りたてを厚切りで食べれて、あまりに美味しくて思わず笑顔になってしまいます。
高知で食べた鰹のたたきよりの池上のたたきの方が絶対に美味しいです。
『蝦夷雲丹＆生イクラ』
ウルトラメチャ旨い！
蝦夷雲丹の濃厚さにビックリ！！！
イクラの塩気と一緒に食べると雲丹の美味しさが倍増します。
『鱈の白子』
ウルトラメチャ旨い！
醤油のこんがり焼けた香ばしい香りとミルクを飲んでるかと
錯覚するような甘みがいいですね～～～
ここでこの北摂でここでしか食べれない大間のマグロを
綺麗ですよね～～～
まずは
『大間のマグロ漬』
ウルトラメチャ旨い！
漬けの醤油の甘みに負けてないマグロ本来の赤身の甘みがたまりません。
『大間の中トロ』
超ウルトラメチャ旨い！
口の中ですっと溶けてなくなりました。
『鯛の銀あんかけ』
ウルトラメチャ旨い！
手間暇かけた出汁の風味と鯛の本来の甘みがマッチしてたまりません。
『カワハギの肝のせ』
ウルトラメチャ旨い！
濃厚な肝が淡白なカワハギの旨みを引き立ててくれます。
『剣先イカ』
ウルトラメチャ旨い！
薄く削られた塩で食べると剣先イカの甘みが倍増して美味しいです。
手渡しで食べれるのって嬉しくなりますよね～～～
『のどぐろ巻き寿司』
超ウルトラメチャ旨い！
店主の池上君が美味しい海苔探しに九州まで行ってきたそうで
１００枚ぐらい試食した中でこれと思った海苔で作ってるそうです。
海苔の風味が半端なく強いですが、のどぐろの旨味も負けてなくて
これも絶品です。
『煮蛤』
ウルトラメチャ旨い！
久しぶりにこんな濃厚な蛤を食べたように気がしますね～～～
この蛤に出会ったことがない美味しさでした。
『玉子』
ウルトラメチャ旨い！
店の奥でお父さんが丁寧に焼いた玉子で、愛情たっぷりです。
『赤出汁』
ウルトラメチャ旨い！
出汁が濃厚ですごくホッとする赤出汁です。
この内容で１２０００円は満足感が半端ないですね～～～
最近は予約が取りにくくなってきてるので早めに電話連絡して
行くことをオススメします。
池上君のお寿司は
ウルトラ必食
だと思うので是非予約して行ってみてくださいね。
『鮨処 池上』過去の日記
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