久しぶりに木村さんのお肉を食べたくなったので、『中津をにく』に行ってきました。
このカウンターで木村劇場を見ながらの食事が最高なんですよね～～
今日もシャトーブリアンコース12000円をお願いしました。
メニューがマスク入れってのがいいですね～～～
今日のお肉たちをまず見せてくれました。
烏龍茶で今日は乾杯！
『お心漬け』
ハートのお刺身で胡麻油と甘い醤油で一口！
ウルトラメチャ旨い！
鮮度抜群で歯ごたえがあって美味しいですね～～
『和牛タルタルキャビア』
ヒレ肉をユッケにしてピスタチオのとろろに上に雲丹とキャビアをのせてます。
それを混ぜ混ぜしてスプーンで一口！
超ウルトラメチャ旨い！
オレンジオリーブオイルの爽やかな香りががしてピスタチオとろろが肉の旨みを引き立ててくれます。
雲丹とキャビアの塩気が肉の甘みを倍増させてくれてます。
『はちかつ』
ハチノスのカツの上にチリタルタルがのっていて美味しそうですね～～
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
こんなに柔らかいハチノス食べた事ないぐらい柔らかくて、感動する美味しさです。
これはここでしか食べれない絶品ですね～～
ここで凄い小鉢がいっぱい出てきました。
本当は３種をチョイスするんですが、全種類をお願いしまいた。
お肉の間にこれを少しずつ食べて箸休めに最高ですね～～～
『ツラミおろし』
カリカリに焼かれたツラミ に大根おろしとイクラをのせて一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきてイクラの塩気がいいですね～～
『厚切りタン』
じっくりタンに火を入れて最後に炭火で仕上げてくれます。
これを半分に切ると素晴らしい火入れでピンク色してます。
こんな感じに厚切りに切ってくれます。
ではではゆずのマスタードタルタルをつけて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
こんなジューシーなタンステーキ、なかなか食べれないですね～～
すごく柔らかくてジューシーで、ブログ書きながら、また食べたくなっています。
『和牛ハラミ』
これも最後は炭火で炙って出来上がりです。
まずは玉子の香りがする炭塩で一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛め噛むほど旨みが溢れ出てきて美味しいですね～～
続いてリンゴとゴマのソースで一口！
ウルトラメチャ旨い！
すごくフルーティーでさっぱりしたソースなんで、ペロッと食べてしまいました。
『和牛サガリ山椒タレ焼き』
真っ黒に焼かれているので、どんな味になるのが見ていてワクワクしますね～～
最後に山椒タレをかけて出来上がり！
ではではマスタードをつけて一口！
超ウルトラメチャ旨い！
すごく柔らかくて、ちょっと甘めのタレに山椒の香りが鼻にに抜けて美味しいですね～～
思わず白ご飯を注文したくなりました。
『サーロイン角煮のお吸い物』
こんなところにサーロインをトロトロに煮込まれた塊が入ってます。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
箸で切れるほど柔らかくて、サーロインの脂の甘みと出汁の旨みがマッチして、感動する美味しさです。
『わさび姫みつばサラダ』
山葵のドレッシングでさっぱりしてお口直しには最高です。
『和牛シャトーブリアン』
この絶妙な火入れ具合は素晴らしいですね～～
マッシュルームのソースとジェノベーゼのソース2種でいただきます。
まずはマッシュルームソースで一口！
超ウルトラメチャ旨い！
マッシュルームソースのバターソースが肉の旨みを倍増させてくれます。
お肉とキノコの相性はバッチリですね～～
続いてジェノベーゼソースで一口！
超ウルトラメチャ旨い！
肉にジェノベーゼソースこんなに合うとは思ってなかったので、新しい発見でした。
『天然鯛の土鍋ご飯』
これだけ食べたいのにここにカレーをって贅沢ですよね～～
『馬骨スープカレー』
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
スパイス感に鯛の旨みがマッチして、これだけでもお店できそうな美味しさです。
『杏仁豆腐』
フルーツトマトにはちみつがかかっていて美味しいですね～～
この内容で、12000円は満足感が半端ないですね～～
僕的に、木村シェフの焼肉は
ウルトラ必食
だと思うので、是非行ってきてくださいね～～～
『中津をにく』過去の日記
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