美味しい河豚を食べに服部天神駅近くの『遊食遊膳　笹庵』に行ってきました。

店内入ってすぐに生け簀があって鮮度抜群な魚介類が食べれる豊中の名店です。

今日は食いしん坊が集まって個室で宴会です。

今日は事前にお願いしていた

ロッシーニ風ふぐ懐石　10,000円を

まずは

『鮫皮、とうとうみ、身皮、ブッターサラダ』　写真は3人前

新鮮さが重要なため流通量が少ないブッターラチーズが乗っています。

ではでは河豚のいろんな部位とブッターラチーズを一口！

ウルトラメチャ旨い！

クリームの甘みと、チーズの持つ爽やかな酸味の絶妙のバランスが河豚の

美味しさを引き立ててくれます。

『季節の前菜5種盛り』

ひと手間かかった前菜ですべて美味しいですね～～～

その中でも生け簀のイカをイカ墨とあえたものを一口！

ウルトラメチャ旨い！

イカの甘みがとイカ墨の絶妙な苦みがマッチしてたまりません。

『焼きふぐ吸い物、燻製バターすだち仕立て』

真ん中にかぼちゃのしゅんじょうが入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごくフワフワでかぼちゃの甘みが口の中いっぱいに広がります。

出汁の旨味ともマッチしてほっこりする味わいです。

『てっさ フォアグラポン酢』

一人一皿なんが嬉しいですよね～～

ではではフォアグラポン酢につけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

厚みのあるてっさは歯ごたえがあって噛めば噛むほど旨味が出てきて

濃厚なフォアグラポン酢が旨さを倍増させてくれます。

『うごくてっちり 白子 鍋皮 海苔ポン酢』

鍋に入れるまでほんとうにピクピク動いていてビックリです。

ではでは海苔ポン酢をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

河豚の身は鶏肉と間違うぐらい弾力があって鶏肉よりも甘みがあって

最高に美味しいです。

続いて白子を見せてくれました。

これを六等分して

鍋に入れて

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

白子特有の濃厚な旨味が口の中いっぱいに広がって思わず

笑顔になってしまいます。

『ロッシーニ風ふぐ煮付け フォアグラソテー』

フォアグラに黒トリュフが乗っていて見た目からして美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

フォアグラの濃厚な旨味と黒トリュフの香りが煮込まれた河豚の

美味しさを引き立ててくれます。

『とらふぐ唐揚 トリュフ塩』

河豚で一番好きなのはやっぱり唐揚げかなぁ～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

身がプリプリで噛んだ瞬間に肉汁があふれ出てきて何個も食べれそうです。

『ふぐ板わさ 昆布醤油』

ちょっと箸休めにいいですね～～～

〆は

『ふぐ煮付汁 卵かけご飯 トリュフ＆ふぐあら 柚子胡麻豆腐 赤出汁』

卵かけご飯にトリュフって贅沢ですよね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

濃厚な黄身の甘みと煮汁旨味がマッチして最強の卵かけご飯です。

河豚あらの出汁の赤出汁も美味しくて、漬物までの美味しさは流石です。

最後は

『あずき、バニラアイス、抹茶のアッフォガート 梅昆布茶』

抹茶の苦みがいいですね～～～

この内容で10,000円は河豚好きの方でも大満足のないようだと思います。

今度は痛風丼を食べにお昼に寄せてもらおうと思います。

 

『笹庵』過去の日記

　第１回目　華鍋コース

　第２回目　ふく巻

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp