心斎橋に美味しい創作イタリアンが食べれるお店に行こうって誘ってもらったので

『ソーニ・ディ・ソーニ(SOGNI di SOGNI)』に行ってきました。

店内はカウンター席１０席に、何室か個室があります。

まずはいつものようにサンペレで

『鶏そぼろとグリーンアスパラのムース』

瓶を開けてスプーンでいただきます。

ウルトラメチャ旨い！

アスパラの濃厚な旨みとそぼろの肉の脂の旨みがマッチして美味しいですね～～

『牡丹海老のタルタルをトマトのジュレシートで』

海老パウダーとオリーブキャビア(オリーブオイルの粒)でいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

オリーブオイルが牡丹海老の甘みを引き立ててくれます。

『カリフラワーのパンケーキに黒トリュフオイルで』

サバイヨンソース パルマ産の生ハムをアクセントでいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

デザートのパンケーキとは全く違って食事のパンケーキになってますね～～

『冷製パスタ』

カッペリーニとブラッターチーズのムースにトマトにバジルの泡でいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ブラッターチーズのムースの旨みが口の中いっぱいに広がった後にバジルの風味が

後から追いかけてきて美味しいですね～～

『ホタテ貝柱グリル』 

ホタテのの下にはキノコのソテーが隠れています。

赤パプリカと黄色パプリカのソースをつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

パプリカソースがホタテの旨みを引き立ててくれます。

『フォアグラソテー』 

米ナスの煮浸しにピンクペッパーでいただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

濃厚なフォアグラの旨みと茄子の旨みがマッチして、この組み合わせいいですね～～

よもぎとベーコンのグリッシーニ ヘーゼルナッツとほうれん草のパン

『鮎の瞬間燻製れんこんのペーストとシャルドネでつくった蓼酢』 

すごく燻製のいい香りがします。

動画をみてくださいね～～～

最後にはまぐり出汁をかけていただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

鮎の燻製の美味しさにビックリしました。

はまぐりの出汁がいいアクセントになってます。

『仙台の黒毛和牛A5肉のクリ』 

じゃがいもと淡路島たまねぎのミルフィーユが添えてあります。

ではではクリを一口！

ウルトラメチャ旨い！

クリの赤身の旨みを引き当ててくれるタスマニアマスタードがいいですね～～

『ずわいがにとユリ根のレモン風味リゾット』

ズワイガニがたっぷり入っていて美味しいそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ズワイガニの旨みが口の中いっぱいに広がった後にゆり根の風味が追いかけてきます。

『パンナコッタに液体窒素で作られたキュウイシャーベット』

液体窒素で作られたキュウイシャーベットの動画を

 

こんな感じに出来上がり！！！

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

キュウイの甘みがストレートに味わえて美味しいですね～～

『マンゴーとココナッツのラビィオリ仕立て』 

凍頂烏龍茶のソルベ ヨーグルトアイスのパウダーで作ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

マンゴーの甘みとヨーグルトソルベの酸味がマッチして美味しいです。

最後は茶菓子を

ピスタチオのマカロン アーモンドタルトにはっさく ラズベリーゼリーとエスプレッソ

この内容で１００００円は大満足の内容ですね～～～

ランチもすごくお得なコースがあるそうなんで、今度はランチに寄せてもらおうと

思います。

 

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