有名店で修行された大将のお店がオープンってことで、レセプションに呼んでもらったので、『鮨 邂逅(カイコウ)』に行ってきました。

店内はL字型カウンターになっています。

おまかせコース 25,000円を

『長崎 本グエ』

ではでは山葵をのせて一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど甘みが出てきて美味しいですね〜〜

『気仙沼 戻り鰹』

いい感じに炙ってあって美味しそうですね〜〜

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

この青ネギソースが鰹の旨みを倍増させてくれます。

『和歌山 子持ち鮎の煮付け』

骨まで食べれるぐらい煮込まれていて子持ちなのがいいですね〜〜

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

甘辛く煮込まれていて卵のプチプチ感と身の甘みが最高ですね〜〜

『五島列島 のどぐろ 炙り』

ちょっと皮目が炙られていていい感じですね〜〜

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

脂の甘みが半端ないですね〜〜

『小かぶらの餡掛け 紅ズワイガニ』

どんぶりがたっぷり入っていて美味しそうですね〜〜

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

蟹身の甘みがかぶらの旨みを引き立ててくれます。

このどんぶりの塩気がまたいいですね〜〜

ここからは握りを

『明石 新烏賊』

ウルトラメチャ旨い！

すごく柔らかくて甘みが半端ないですね〜〜

『鳥取県産境港 甘海老 昆布〆』

ウルトラメチャ旨い！

海老の甘みが半端ないですね〜〜

『和歌山 鯵』

超ウルトラメチャ旨い！

今年食べた鯵でNo.1の美味しさでした。

『生の筋子醤油漬け』

このサイズ感がいいですね〜〜

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

このプチプチ感が最高ですね〜〜

『北海道 ムラサキウニ』

この時期のムラサキウニは美味しいですよね〜〜

たっぷりシャリを混ぜ混ぜして

こんな感じでミニ丼になって出てきました。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

濃厚な雲丹の旨みと甘みをしっかり味わえて美味しいですね〜〜

『青森尻労 鮪 とろたく』

こんな綺麗な贅沢なマグロを

こんな風にタタキにして

とろたくにして

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

口の中で溶けてなくなるぐらい柔らかくて甘みが半端ないですね〜〜

『東京べったら漬け』

最高の箸休めですね〜〜〜

『青森尻労 鮪 中トロ』

超ウルトラメチャ旨い！

鮪の赤身の美味しさと脂の甘みが最高で美味しいですね〜〜

『青森尻労 鮪 赤身漬け』

ウルトラメチャ旨い！

鮪の濃厚な旨みと醤油の甘みが最高ですね〜〜

『鹿児島産 車海老』

ウルトラメチャ旨い！

海老のプリプリ感が最高ですね〜〜

『瀬戸内 煮穴子』

ウルトラメチャ旨い！

ちょっと味が濃い目で僕好みで美味しかったです。

『赤出汁』

『自家製わらび餅』

最近食べたお寿司の中でもすごくレベルが高くて、ビックリしました。

予約が取れないお店になる予感がするので、早めに予約して食べに行ってみてくださいね〜〜

 

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