焼鳥市松グループの焼鳥店が遂に京都にオープンしたと聞いたので、早速『鶏匠 催』に行ってきました。

古民家をリノベーションして店内はすごくカッコいいですね〜〜

比内地鶏を熟成庫に入れてから出すスタイルです。

こんな感じで中庭見えるのがいいですよね〜〜

今日のお料理はおまかせコース12,000円（税込）です。

今日の串を見せてもらいました。

こんな感じで炭で串を焼いてます。

まずは

『自家製シンジャーエール』で乾杯！

『鶏のスープ　』

ウルトラメチャ旨い！

優しい味わいで美味しいですね〜〜

『ささみ』

ウルトラメチャ旨い！

ささみなのにジューシーで肉の甘みをしっかり感じれます。

『お口直しの大根』

『ソリレス』

ウルトラメチャ旨い！

皮がパリパリで身は噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきて美味しいですね〜〜

『うずら』

ウルトラメチャ旨い！

黄身が半熟なんがいいですね〜〜

『茄子のホイル焼き』

ウルトラメチャ旨い！

茄子の甘みをしっかり感じれて美味しいですね〜〜

『手羽先』

ウルトラメチャ旨い！

すごくジューシで癖になる美味しさです。

『ツムラの鴨ロース焼』

ウルトラメチャ旨い！

やっぱりツムラの鴨は濃厚な旨みと脂の甘みが最高ですね〜〜

『せせり』

ウルトラメチャ旨い！

すごく脂の甘みをしっかり感じれて噛めば噛むほど旨味が出てきます。

『ぼんじり』

ウルトラメチャ旨い！

脂の甘みが最高ですね〜〜

『かご焼き』

炭ではなくて藁焼きなのがここお店オリジナルですね〜〜

ウルトラメチャ旨い！

藁のいい香りがして炭よりいい感じですね〜〜

『銀杏』

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な塩気がいいですね〜〜

『ずりの縁側』

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきます。

『だし巻き玉子』

ウルトラメチャ旨い！

出汁の旨みをしっかり感じれて美味しいですね〜〜

『背肝』

こんな感じでチシャを巻いていただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

酸味のピクルスが濃厚な背肝の旨みを引き立ててくれます。

『つくね』

ウルトラメチャ旨い！

少しレアな感じがいいですね〜〜

追加の串はこんな感じです。

『白肝』

ウルトラメチャ旨い！

口の中で溶けてなくなるぐらい柔らかくてバターを食べてる感じがいいですね〜〜

『鶏素麺』

綺麗なスープを細麺がしっかり持ち上げてくれます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

美味しいスープを持ち上げた素麺はモチモチしていて美味しいですね〜〜

『生姜御飯』

比内地鶏の鶏ガラスープで作った生姜ご飯です。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

シンプルなんですが、これは癖になる美味しさです。

『二色の羊羹食べ比べ＆入番茶』

この内容で12,000円は間違いなく予約の取れないお店になること間違いないと思うので、是非早めに予約して行ってみてくださいね。

 

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