滋賀県のじどりや穏座の大将の川中さんから電話があって京都で面白いもの食べませんかってことで京都の『RISTORANTE　DEI　CACCIATORI（リストランテ デイ カッチャトーリ）』に行ってきました。
ここのオーナーシェフの永田匡人さんは滋賀出身で長野･松本で修業１年半、その後北イタリアで８年修業を積まれて長野の松本の戻ってこのお店を今年の７月８日にオープンされたそうです。
この下の写真の恩師のお店に８年いたそうですが、この恩師の店に入るまで日本から何十通も手紙を送って皿洗いで呼ばれて行ったそうです。
この恩師はミシュランから星をもらえる有名なシェフらしいけど、『星は夜空にあるものだと言って☆を断っておられるそうです。』
すごい人格者なんですよね～
穏座の大将のここのシェフの人柄に惚れられて鶏をここにおろしておられるそうです。

今日のメニューはスペシャルメニューでこのようにメニュー表を準備してくださっていました。

いつものように『ミネラルウォ－ター』で乾杯！

『信州産　アルパイン種　仔山羊のレバーのソテー』

やっぱりちょっと臭みがあるかなぁ～でもこのたまねぎのソースが旨い！
『スコットランド産キジ（雌）、丹波栗、ザクロのサラダ　オレンジとモスカートビネガーのソース』

すごくあっさりしたお肉で旨い！なんてったってこのオレンジのドレッシングが最高！
『バルサミコ』

ここの料理に使ってるバルサミコは修行された北イタリアのお店で作ってるらしいです～
舐めたらすごくすっぱかった。
『バローロビネガーでソテーしたスコットランド産山鳩（雄）　とうもろこしのポレンタを添えて』

この鳩はすごくジューシーで美味しかったです～
『スコットランド産雷鳥（雄）のロースト　タマネギのジャムを添えて』

食べたら苦いって感じでした。
シングルモルトウイスキーを唇に湿らせて食べるとこの苦味がなくなって美味しいみたいです～
僕はちょっと苦手かなぁ～
『パルミジャーノチーズのリゾット　スコットランド産山ウズラ（雄）のサルミをのせて』

このリゾット最高！
今日のお肉ではこのウズラが一番美味しかったかなぁ～
『信州産アルパイン種仔山羊（雌６ヵ月）のオーブン焼き　香草とリグーリア産オリーブオイルのソース　じゃがいものローストを添えて』

まずは雌からでこの骨の部分が美味しかったです～
なんか燻製のような感じで、ソーセージのような感じ！
なんかようわからんわ～（笑）
『信州産アルパイン種仔山羊（雄６ヵ月）のオーブン焼き』

雄のほうがあっさりしてるかなぁ～
みんな食べたらないので急遽、パスタを作ってもらいました。
『アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ』

『アンチョビとレモン』

『プッタネスカ』

『トマトソース』

パスタは全体的に薄味やったなぁ～急にお願いしたからやと思うわ～
『川中さんの有精卵とモスカートのザバイオーネ　へーゼルナッツのクッキー』



このデザート、最高！
初めて食べた感じやけど旨い！
最後は終電があるので紅茶を飲めずにバタバタと帰えりました。
すごくめったに食べれないものばかり食べれてすごく勉強になったわ～
このような機会をくれた、川中の大将、どうもありがとうございます。
また、いろんなもの食べに行きましょうね～～～～～～～～～～～～
最後に僕たちのためにたくさんのいろな料理を出して下さった永田シェフありがとうございました。
またゆっくりノーマルな北イタリア料理を食事によせてもらいますね。
『RISTORANTE　DEI　CACCIATORI（リストランテ デイ カッチャトーリ）』←H．P
住所　　　：　京都府京都市東山区大和大路四条上ル常盤町 158-2
電話番号：　075-551-7457
営業時間：　昼(金/土/日のみ) 11:30-15:00　夜 18:00-24:00
定休日 　：　月曜定休(祝祭日除く)
最寄駅　 ：　阪急河原町駅徒歩５分
駐車場　 ：　無（近くにコインパーキングあり）