最近全然予約が取れなくなってきた『じどりや 穏座（おんざ）』に行ってきました。
いつのようにカウンター６席で今日は大将おまかせ料理（５０００円）をお願いしました。
いつのようにジャワティーで乾杯！
『ハスのなれ寿司』＆『鯖のなれ寿司』
メチャメチャ旨い!
ほどよい酸味で、お酒好きの方はこの段階で日本酒って言われてました。
あまりなれ寿司が好みでない僕でも美味しく食べれるので、是非嫌いな方は
ここでチャレンジしてほしいですね～～
『淡海地鶏の治部煮風』
ウルトラメチャ旨い!
出汁に淡海地鶏の旨みがいっぱい詰まっていて美味しいですね～～
わさびとの相性もバッチリでさっぱり食べれます。
『淡海地鶏のスモークとライ麦のパンとともに』
ウルトラメチャ旨い!
スモークされた淡海地鶏は噛めば噛むほど旨みと甘みがでてたまりません。
今度はチーズと一緒に食べてみたいですね～～
本日のスペシャル料理の一つ！
『白肝のカルパッチョ仕立て』
オリーブオイルと上にのってるのはニンニクのみじん切りです。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い!
肝の甘みが半端ないです。目をつぶって食べるとバターを食べてるんじゃないかと
間違えるぐらい口の中で溶けていきます。
『鶏冠のなまこ風』
ウルトラメチャ旨い!
これの食感はなまこと間違ってしまうぐらいそっくりで、ゆず胡椒がすごくいい
アクセントになってます。
今までがウォーミングアップでここからが前菜です。
『前菜盛り合わせ』
左上から地元野菜のピクルス、雌のササミのバンバンジー、モツの赤ワイン煮込み
雌のモモ肉の味噌漬け、そぼろ巻き、首肉とエリンギとテンペの塩焼きです。
ウルトラメチャ旨い!
この中では特にモツの赤ワイン煮込みが好みで、どんぶり一杯食べたいぐらい好きです。
ちょっとずつ、６種類食べれるのは嬉しいですね～～～
『お造り盛り合わせ』
右から白肝 ハート ズリ 脾臓 ササミ肉 モモ肉 ムネ肉になってます。
超ウルトラメチャ旨い!
やっぱりここで朝〆されたお造りは最高ですね～～～
肉の甘みが半端ないです。塩と山葵で食べるとより肉の旨みが口の中
いっぱいに広がります。
これだけ食べに滋賀までくる価値ありだと思います。
『淡海地鶏の雌の手羽先』
ウルトラメチャ旨い!
雌の手羽なんですごくジューシーで美味しいですね～～～
皮がパリパリに焼かれてるのでその食感も楽しめます。
『雌の手羽元とモモ肉と膝の軟骨の唐揚げ』
ウルトラメチャ旨い!
淡海地鶏の脂の旨みが閉じ込められていてたまりませんね～～～
ここから焼き物が始まります。
そこで箸休めのサラダを
このドレッシングがいいんですよね～～
『淡海地鶏のボンジリ』
ウルトラメチャ旨い!
通常のお店の倍の大きさはあるボンジリはジューシーで脂の甘みが半端ないです。
今日のメインのスペシャルメニューがこれ！
『５種モモ肉の食べ比べ』
1.淡海地鶏
2.名古屋コーチン 雄
3.横斑プリマスロック
4.近江しゃも
5.東京しゃも
超ウルトラメチャ旨い!
淡海地鶏はお肉が柔らかくて脂の甘みが半端ないです。
名古屋コーチンだけが雄だったんで、すごく肉肉しくて肉の旨みが半端ないです。
横斑プリマスロックは脂の甘みがスッキリしていて全体的にバランスがいいです。
近江しゃもは肉肉しい中に脂の甘みがあって美味しいです。
東京しゃもは一番歯ごたえがあって肉肉しい味わいが口の中いっぱいに広がります。
今まで何回も穏座に来てますが、こんな食べ比べできたの初めてで鶏肉の
旨みの奥深さがよくよくわかりました。
最後の焼き物は
『淡海地鶏の横隔膜』
超ウルトラメチャ旨い!
ちょっと甘めのタレと横隔膜の肉の旨みが口の中いっぱいに広がってたまりません。
いつも思うんですが、これだけ１０本食べたいと思うのは僕だけかなぁ～～
『近江米の白ごはん』
海苔を巻いて一口！
ウルトラメチャ旨い!
川中さんのところのご飯はいつも安定した旨さでホッとします。
今日の〆は
『卵麺』
淡海地鶏のスープと淡海地鶏の溶き卵で作ったラーメンです。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い!
玉子の旨みと淡海地鶏のコクのあるスープが麺にからんで美味しいに決まってますよね。
最後はデザートのバニラアイスを
久しぶりに大将の料理を堪能させてもらったんですが、いつもいろんな
アイデア料理が出てくるので、毎回楽しみがあって満足感が半端ないです。
このカウンターの予約なんですが、月１回予約日を決めておられていてその日の
朝の９時から予約をとっておられるので、その日を確認して予約してみてくださいね。
次はいつ行けるかなぁ～～～
「じどりや 穏座（おんざ）」過去の記事
第１回目 名古屋コーチン食べ尽くし
第２回目 東京軍鶏のすき焼きスペシャルコース
第３回目 淡海地鶏の食べ尽くしコース
第４回目 淡海地鶏と幻のTOKYO－Xコラボレーションスペシャルコース
第５回目 淡海地鶏と牛肉のコラボスペシャルコース
第６回目 淡海地鶏とタジン鍋スペシャルコース
第７回目 淡海地鶏と名古屋コーチンスペシャルコース
第８回目 淡海地鶏スペシャルコース
第９回目 淡海地鶏食べ尽くしコース
第１０回目 淡海地鶏食べ尽くしコース
第１１回目 淡海地鶏食べ尽くしスペシャルコース
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