北新地で美味しいお肉を食べに行こうって誘ってもらったので、久しぶりに

『窯焼きステーキ 福田』に行ってきました。

扉を開けるとこの空間がいいですね～～

奥にはカウンター席と、個室が１室あります。

しまった、肉を焼く窯の写真を撮るのを忘れてました。

今日は福田厳選ブランド牛の窯焼きステーキコース(完全予約制）15000円(税別）です。

今日のメニューが書かれているのがいいですね～～～

ますは今日のお肉は純血但馬牛のヘレ、ランプ、イチボの３種だそうです。

『アミューズ』

和牛のタルタルのキャビア添えです。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

肉の甘みとキャビアの塩気が絶妙で、最近食べた肉のタルタルでは№１の美味しさです。

『前菜』

タスマニアシュリンプタルタルだそうで、ホワイトアスパラにグリーンアスパラ、

ソースにはトウモロコシのムースになってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

このトウモロコシのムースが素材の美味しさを引き立ててくれます。

『肉料理』

サーロインの炙りに、松茸が添えてあります。

ではではサーロインと松茸を一口！

超ウルトラメチャ旨い！

特製トリュフソースが脂の甘みが濃厚なサーロインの相性がバッチリです。

松茸の香りが鼻に抜けて、贅沢な組み合わせですよね～～～

『サラダ』

クレソンのサラダです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

このフレンチドレッシングが美味しいですね～～

ではではメインの窯焼きのお肉３種を

左からランプ、ヘレ、イチボです。

思わず、インスタ映え狙いでお肉を積んでみました。

ではではますはヘレを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

絶妙な火入れ具合で塩山葵で食べると肉の旨みがより引き立ててくれます。

続いてイチボを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

まろやかで甘くて柔らかく、赤身と霜降りの両方の美味しさが味わえてたまりません。

続いてランプを一口！

超ウルトラメチャ旨い！

あっさりとした脂と濃厚な赤身の味が味わえて癖になる美味しさです。

続いて

『神戸牛入り和牛ミニカレーパン』

よ～いドンのオススメ３で紹介されて大人気のカレーパンです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

お肉がゴロゴロが入っていてスパイシーで美味しいですね～～～

最後はデザートを

甘さ抑えめのバニラアイスにメロンの組み合わせがいいですね～～

最後は紅茶を

やっぱり、この空間でこの福田さんが焼くお肉は最高ですね～～～

今度は、カツサンドを食べにお店に寄せてもらおうと思います。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

今年の２月にランチを食べに行って、あまりに感動して、ずっと行きたかった

京都の北区の住宅地の中に隠れ家のようにある『仁修樓』に行ってきました。

カウンター８席なんですが、この日は僕たち２名だけの営業でした。

今日は華修 – KASHU１５,０００円（税別）をお願いしました。

メニューは感じで書かれていて何がなんだか全然わかりません。(笑）

『ジャスミン茶』　1100円

上岡さんが独特な方法でジャスミン茶を入れてくれます。

まずは蓋をとってニオイを感じて飲むそうです。

ウルトラメチャ旨い！

すごくすっきりした感じで、中華食べる時には最高です。

『冬瓜の蒸し物』

この蓋を開けると、蟹身とフカヒレが入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

上湯スープで蒸した冬瓜はすごく甘みが増していて蟹身とフカヒレがマッチして

美味しいですね～～

上湯スープのジュレがより美味しさをアップさせてますね～～

本日使う海鮮の伊勢海老を見せてもらいました。

『彩り前菜盛合せ』

ウルトラメチャ旨い！

海老のスパイシーパウダー、ホタテの紹興酒漬け焼き、ナッツ、クラゲ、

白菜とキュウリの甘酢漬け、よだれ鶏の６種で、これだけで満足感が半端

ないですね～～

『スッポンの蒸しスープ』

スッポン、金華ハム、干し貝柱、鶏モモ、豚のすね肉、干し椎茸の上湯スープです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

味わいが深くて、スッキリながらも濃厚な旨みがあって癖になる美味しさです。

鶏モモ肉に豚すね肉

干し椎茸に

スッポンを一口！

ウルトラメチャ旨い！

どの食材も最高の上湯スープを吸って美味しいですね～～～

広東式合鴨ローストの仕上げをじっくり油をかけて

『広東式合鴨ロースト』

この皮目がパリパリなんが写真でも伝わりますよね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

こんなジューシーな合鴨食べた事ないですね～～～

食べる部位によって味が変わるのがいいですね～～

『伊勢海老のシンガポールチリソース蒸しパン添え』

トマトと海老味噌と伊勢エビの頭を粉砕したもので作ったソースがいいですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

伊勢海老の甘みとチリソースの辛さが絶妙でこんな美味しい海老チリ食べたこと

ないですね～～

続いて蒸しパンにはさんで一口！

超ウルトラメチャ旨い！

このソースが美味しすぎて、伊勢海老が逆に副菜みたいなってしまうのが

ビックリです。

皿を舐めたいくらい美味しかったです。

『フカヒレの姿煮と生湯葉豆腐』

地鶏の白湯スープと金華ハムの上湯スープの濃厚なスープで煮込んでます。

ではでは一口

超ウルトラメチャ旨い！

フカヒレは口の中に入れた瞬間にホロホロってほどけて、濃厚なスープの旨みが

口の中いっぱいに広がります。

あまりの美味しかったので、ここで白ご飯を少しもらってフカヒレ丼に

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

本当はどんぶりで食べたいぐらい美味しくて、上岡さんはソースを作る天才

だと思います。

自家製麺で作ったラーメンが〆だそうです。

『上湯スープラーメン』

シンプルなラーメンですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

この上湯スープの奥深さに完全にノックダウンです。

続いて麺を一口！

ウルトラメチャ旨い！

『杏露酒のトマト煮と杏仁豆腐』

まるごとトマトが入ってるのがいいですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

トマトの甘みと酸味が絶妙で、杏仁豆腐はくちどけがよくて毎日でも食べたく

なりました。

『自家製台湾のパイナップルケーキ』

何回か、お土産でもらったことあるんですが、ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

パイナップルの酸味が絶妙ですね～～～

ちょっと今年食べたいろんなジャンルのもの中で、一番感動した料理の数々でした。

僕的に、上岡さんが作る中華料理は

超ウルトラ必食

だと思うので、是非予約して食べに行ってみてくださいね。

※予約の仕方はホームページに書かれているので、必ずそこ見てから予約して

くださいね。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp

お初天神裏参道の一番奥のビルの２階におオープンした美味しい天婦羅と蕎麦が

食べれるお店『天麩ら そば切り なか川』に行ってきました。

コースはこのカウンター８席で食べれるそうです。

今日は天婦羅とお蕎麦8000円コースをお願いしました。

まずはいつものように炭酸水で乾杯！

まずは『リンゴのコンポート』

『鱧の湯引き』

やっぱりこの時期は鱧ですよね～～

ではでは梅肉をつけて一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく身がフワフワで梅肉の塩気がいいですね～～～

『水茄子饅頭』

水茄子ってのがいいですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

水茄子の甘みが半端ないですね～～

これ、毎日でも食べたいぐらい好きやわ～～

ここで、今日食べる蕎麦をうってくれてました。

10割蕎麦だそうで、美味しそうですね～～～

ではでは天婦羅を

『車海老の頭』

ウルトラメチャ旨い！

カリカリに揚げられていて、まさにせんべいですね～～

『車海老』

やっぱり車海老には塩ですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な火入れ具合で、海老の甘みが半端ないですね～～

『牡蠣』

赤穂の牡蠣で大きいですね～～

これは天つゆで一口！

ウルトラメチャ旨い！

海のミルクの旨みが口の中いっぱいに広がります。

『一寸豆』

豆にはやっぱり塩ですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

豆の味が濃厚で癖になる美味しさです。

『フルーツ人参』

ウルトラメチャ旨い！

あまりの美味しすぎて、箸上げの写真を取り忘れてました。

こんな甘い人参なかなか食べれないですね～～～

『ブラウンマッシュルーム』

ものすごく大きいブラウンマッシュルームですね～～

ではでは天つゆで一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛んだ瞬間にマッシュルームの旨みが溢れ出てきて、もう１個食べたくなりました。

『鰻ざく』

鰻を揚げてあって、酢はジュレ状になってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

天婦羅の鰻のサクサクさがいいですね～～～

これから、鰻ざくはこのバージョンでいいかもです。

『蓮根の大葉包み　雲丹載せ』

綺麗な雲丹がたっぷりのっていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

雲丹の甘みが口の中いっぱい広がった後に蓮根の旨みが後から追いかけてくるのが

いいですね～～～

『甘鯛』

肉厚の甘鯛がいいですね～～～

天つゆで一口！

ウルトラメチャ旨い！

ちょっとレアな感じがいいですね～～～

少し火入れしてるので、甘みが倍増してますね～～～

『佐賀牛天婦羅バーガー』

佐賀牛のランプを食べやすく切ってるのがいいですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

ランプの赤身は噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて美味しいですね～～

『安納芋』

じっくり火を入れた安納芋で美味しそうですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

こんな甘みのある安納芋初めてかも

このじっくり火を入れると甘みが増すそうで、これ最高に美味しかったです。

『穴子の混ぜご飯』

土鍋で炊いた炊き込みご飯に揚げた穴子をのせていただきます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

穴子のサクサク感がいいですね～～～

錦糸卵との相性もバッチリで、思わずおかわりしそうになりました。

〆はさっきうってもらっていた

『ざる蕎麦』

細めに切られたお蕎麦で美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごくのど越しがよくて、蕎麦の香りが鼻にぬけて美味しいですね～～

『わらび餅』

この内容で8000円は満足感ありますね～～

この内容だったら、今度母親連れて行こうと思います。

 

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