今年の２月にランチを食べに行って、あまりに感動して、ずっと行きたかった

京都の北区の住宅地の中に隠れ家のようにある『仁修樓』に行ってきました。

カウンター８席なんですが、この日は僕たち２名だけの営業でした。

今日は華修 – KASHU１５,０００円（税別）をお願いしました。

メニューは感じで書かれていて何がなんだか全然わかりません。(笑）

『ジャスミン茶』　1100円

上岡さんが独特な方法でジャスミン茶を入れてくれます。

まずは蓋をとってニオイを感じて飲むそうです。

ウルトラメチャ旨い！

すごくすっきりした感じで、中華食べる時には最高です。

『冬瓜の蒸し物』

この蓋を開けると、蟹身とフカヒレが入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

上湯スープで蒸した冬瓜はすごく甘みが増していて蟹身とフカヒレがマッチして

美味しいですね～～

上湯スープのジュレがより美味しさをアップさせてますね～～

本日使う海鮮の伊勢海老を見せてもらいました。

『彩り前菜盛合せ』

ウルトラメチャ旨い！

海老のスパイシーパウダー、ホタテの紹興酒漬け焼き、ナッツ、クラゲ、

白菜とキュウリの甘酢漬け、よだれ鶏の６種で、これだけで満足感が半端

ないですね～～

『スッポンの蒸しスープ』

スッポン、金華ハム、干し貝柱、鶏モモ、豚のすね肉、干し椎茸の上湯スープです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

味わいが深くて、スッキリながらも濃厚な旨みがあって癖になる美味しさです。

鶏モモ肉に豚すね肉

干し椎茸に

スッポンを一口！

ウルトラメチャ旨い！

どの食材も最高の上湯スープを吸って美味しいですね～～～

広東式合鴨ローストの仕上げをじっくり油をかけて

『広東式合鴨ロースト』

この皮目がパリパリなんが写真でも伝わりますよね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

こんなジューシーな合鴨食べた事ないですね～～～

食べる部位によって味が変わるのがいいですね～～

『伊勢海老のシンガポールチリソース蒸しパン添え』

トマトと海老味噌と伊勢エビの頭を粉砕したもので作ったソースがいいですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

伊勢海老の甘みとチリソースの辛さが絶妙でこんな美味しい海老チリ食べたこと

ないですね～～

続いて蒸しパンにはさんで一口！

超ウルトラメチャ旨い！

このソースが美味しすぎて、伊勢海老が逆に副菜みたいなってしまうのが

ビックリです。

皿を舐めたいくらい美味しかったです。

『フカヒレの姿煮と生湯葉豆腐』

地鶏の白湯スープと金華ハムの上湯スープの濃厚なスープで煮込んでます。

ではでは一口

超ウルトラメチャ旨い！

フカヒレは口の中に入れた瞬間にホロホロってほどけて、濃厚なスープの旨みが

口の中いっぱいに広がります。

あまりの美味しかったので、ここで白ご飯を少しもらってフカヒレ丼に

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

本当はどんぶりで食べたいぐらい美味しくて、上岡さんはソースを作る天才

だと思います。

自家製麺で作ったラーメンが〆だそうです。

『上湯スープラーメン』

シンプルなラーメンですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

この上湯スープの奥深さに完全にノックダウンです。

続いて麺を一口！

ウルトラメチャ旨い！

『杏露酒のトマト煮と杏仁豆腐』

まるごとトマトが入ってるのがいいですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

トマトの甘みと酸味が絶妙で、杏仁豆腐はくちどけがよくて毎日でも食べたく

なりました。

『自家製台湾のパイナップルケーキ』

何回か、お土産でもらったことあるんですが、ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

パイナップルの酸味が絶妙ですね～～～

ちょっと今年食べたいろんなジャンルのもの中で、一番感動した料理の数々でした。

僕的に、上岡さんが作る中華料理は

超ウルトラ必食

だと思うので、是非予約して食べに行ってみてくださいね。

※予約の仕方はホームページに書かれているので、必ずそこ見てから予約して

くださいね。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

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