自然に囲まれた靱公園の隣にリーズナブルに江戸前鮨が味わえるお店がオープンしたって教えてもらったので、早速『寿し 京町堀 佐藤』に行ってきました。
店内はカウンター11席、奥に個室のテーブル8席があります。
夜は6500円と9500円の2つのコースがあって、今日は9500円のコースをお願いしました。
『北海道毛蟹 新いくら』
いくらの下にたっぷりの蟹味噌が隠れてます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
蟹味噌の旨味と蟹身の甘みといくらの塩気がマッチして美味しいですね〜〜
『明石のさわら シャインマスカット』
鰆とシャインマスカットって初めての組み合わせです。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
みかん酢を使ってるので、よりフルーツ感が増して、あっさりの鰆との相性がこんないいとは思ってなくて、ビックリしました。
『蒸しアワビ あおさ おこげ』
大きな鮑が入っていて美味しそうですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨味が溢れ出てきて美味しいですね〜〜
続いておこげとあおさを一緒に一口！
ウルトラメチャ旨い！
赤酢のシャリを焼いてあって香ばしくなっていて、おこげを食べてる感があっていいですね〜〜
『明石の太刀魚 バフンウニ』
昆布〆した太刀魚に芽ネギを巻いてます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な昆布〆具合で太刀魚の甘みがより増して美味しいですね〜〜
芽ネギがいいアクセントになっています。
続いて馬糞雲丹と一緒に一口！
超ウルトラメチャ旨い！
馬糞雲丹の濃厚な旨味と昆布〆した太刀魚とがマッチしてこれ美味しいですね〜〜
『北海道 いくら まつぶ貝』
まつぶ貝がたっぷり入っていて美味しそうですね〜〜
ではではスプーンで一口！
超ウルトラメチャ旨い！
この出汁の旨味といくらのプチプチ感、まつぶ貝のコリコリ感で、いろんな食感が味わえるがいいですね〜〜
『長崎 剣先イカ』
ウルトラメチャ旨い！
飾り包丁が入っていて食べやすくて噛めば噛むほど甘みが出て美味しいですね〜〜
『のどぐろ海苔巻き』
ウルトラメチャ旨い！
皮が炙っていて甘みが増していて美味しいですね〜〜
『中トロ』
ウルトラメチャ旨い！
赤身と脂のバランスがいいですね〜〜
『愛知県 白焼き鰻 生麩』
関西の地焼きなんで、山葵塩で一口！
ウルトラメチャ旨い！
皮がパリパリで、身はフワフで鰻本来の旨味を味わえて美味しいですね〜〜
『沖縄 車海老』
ウルトラメチャ旨い！
肉厚な海老は噛めば噛むほど甘みが溢れ出てきて美味しいですね〜〜
『大分 豊後サバ』
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な〆具合で美味しいですね〜〜
『蛤のスープ』
ウルトラメチャ旨い！
濃厚な蛤の旨味が詰まっていて美味しいですね〜〜
『ホッキ貝』
ウルトラメチャ旨い！
コリコリした歯応えがいいですね〜〜
『ムラサキ雲丹』
綺麗な雲丹で美味しそうですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
雲丹の濃厚な旨味が口の中いっぱいに広がります。
『鱧松茸の茶碗蒸し』
大きな松茸が入っていていい香りがします。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
出汁の旨味が詰まった茶碗蒸しは美味しいに決まってますよね〜〜
『漬けマグロ』
ウルトラメチャ旨い！
絶妙な漬け具合でマグロの甘みがより引き立ててます。
『煮穴子』
ウルトラメチャ旨い！
すごくトロトロで柔らかくて、口の中で溶けてなくなります。
『とろたく』
ウルトラメチャ旨い！
トロの甘みとたくあんの塩気がマッチして美味しいですね〜〜
『玉子』
ウルトラメチャ旨い！
このカステラみたいな玉子好きやねんなあ〜〜
『あおさのお味噌汁』
ウルトラメチャ旨い！
出汁の旨味が詰まったお味噌汁はホッとする美味しさですよね〜〜
この内容で10000円を切るのが、すごくコスパいいですね〜〜
ランチも4500円で食べれるそうで、今度はそれを食べに寄せてもらおうと思います。
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