美味しいフレンチを食べに行こって誘ってもらったので、久しぶりに『シュバル (CHEVAL)』に行ってきました。
店内は、ゆったりした空間がいいですね〜〜
今日はグルマンコース5,500円をお願いしました。
『カリフラワーのムースほうれん草ソース』
上にはキャビアがのってるのがいいですね〜〜
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
ほうれん草の濃厚なソースがカリフラワーの甘みを引き立ててくれます。
『アメリカンドック』
中には鴨のリエットが入っています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
この鴨リエットの旨みが口の中いっぱいに広がります。
『ブランダード』
タラとジャガイモをペースト状にした南仏の伝統的な料理をバケットにのせてます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
こんがり焼かれていて、グラタンのような感じで美味しいですね〜〜
『ホタテとアボカドのタルタル』
うどとふきとうが入っています。
ブラックペッパーとふきのとうのお味噌をつけていただきます。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
このふきのとうのお味噌ソースがホタテとアボカドの旨みを引き立ててくれます。
『バケット』
『カボチャのポタージュ』
紅ズワイガニのコロッケが入っています。
ではでは一口！
ウルトラメチャ旨い！
かほちゃの甘みとズワイガニの甘みがマッチして美味しいですね〜〜
『伝助穴子の白身魚ムース包み』
穴子のバターソースにブルギニオンソースに上には海藻バターソースもかけています。
断面はこんな感じです。
ではでは一口！
超ウルトラメチャ旨い！
伝助穴子の甘みと白身魚の甘みを引き立ててくれるバターソースとブルギニオンソースがいいですね〜〜
『ハンガリ産鴨ロースト赤ワインソース』
タスマニアマスタードをたっぷりつけて一口！
ウルトラメチャ旨い！
噛めば噛むほど旨みが溢れ出てきて美味しいですね〜〜
『パンケーキとチョコレートのアイス』
ウルトラメチャ旨い！
マスカルポーネムースがいいアクセントになっています。
『紅茶』
これで5,500円は満足感が半端ないですね〜〜
平本シェフの美味しい料理を是非味わって欲しいので、予約して行ってみてくださいね。
『シュバル (CHEVAL)』過去の日記
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