高槻 ディナー 『料理道楽 築漸 (ちくざん)』 進化し続ける権田さんの料理を堪能してきました!


久しぶりに権田さんの料理が食べたなったので『料理道楽 築漸 (ちくざん)』に行ってきました。

IMG_5258

店内はカウンター10席と

IMG_5484

テーブル席と座敷で50席近くあります。

IMG_5279

今日は大将のおまかせコースをお願いしました。

まずは付だしと炭酸水で乾杯!

IMG_5274

海老とパイナップルの白和え、鯵の棒寿司、きゅうりのしば漬け風、牛タンの味噌漬けの4種です。

どれも一工夫された料理で美味しいですね~~~

『お造り盛り合わせ』

IMG_5285

牡丹海老、甘カレイ、近大マグロトロ、アブラメ、カツオタタキの五種盛りです。

やっぱり築漸でのお造りはこの近大マグロトロですよね。

ではでは一口!

IMG_5286

ウルトラメチャ旨い!

脂の甘みが半端ないです!

口どけが良くて脂が口の中に残らないのがいいですね~~~

『じゃがいも饅頭カレーあんがけ』

IMG_5335

カレー餡をたっぷりつけて一口!

IMG_5343

ウルトラメチャ旨い!

じゃがいもの甘みをこのカレー餡がひきたててくれます。

和と洋が融合されて美味しいです。

『マナガツオの燻玉巻き』

IMG_5351

燻製されたウズラ卵をマナガツオで巻かれてます。

ではでは一口!

IMG_5359

超ウルトラメチャ旨い!

淡白なマナガツオの旨みを燻製玉子と組合すことによって旨さを倍増させてます。

こんな組み合わせで魚を食べたの初めてだったんですが、この組み合わせいいですね~~

『神戸牛ローストビーフ築漸風』

IMG_5316

特製ジェノベーゼソースをたっぷりつけて一口!

IMG_5317

ウルトラメチャ旨い!

すごくお肉が柔らかくて口の中でとけて行きます。

特製ソースがさっぱりしてるので何枚も食べれそうでお替りしそうになりました。(苦笑)

箸休めってことで

『三箇牧トマトのみりん煮』

IMG_5368

さっぱりした甘さがすごくいいですね~~~

『伝助穴子、クエ、鱧のしゃぶしゃぶ』

IMG_5394

ではではクエをしゃぶしゃぶして一口!

IMG_5414

ウルトラメチャ旨い!

クエの甘さと出汁の旨みがミックスされて思わず笑顔になってしまいます。

鱧も伝助穴子も美味しくてお腹がいっぱいでもパクパク食べてしまいます。

〆はやっぱりこれってことで

『雲丹と鯛の土鍋ご飯』

IMG_5450

権田さんが一段落したので丁寧に混ぜてくれました。

IMG_5452

お茶碗によそってもらって

IMG_5456

ではでは一口!

IMG_5466

超ウルトラメチャ旨い!

オリーブオイルと特製ジェノベーゼソースの隠し味が雲丹と鯛の旨みを引き立ててます。

続いて前回と違って今回はこの出汁を入れて

IMG_5470

お茶漬けにして頂きます。

IMG_5473

ではでは一口!

IMG_5480

超ウルトラメチャ旨い!

出汁の旨みが雲丹と鯛の旨みをひきたててくれます。

これもお腹いっぱいにもかかわらずサラサラと食べれてしまいます。

この季節しか食べれないこれを追加注文しました。

『生しらす丼』

IMG_5377

綺麗なしらすですね~~~

ではでは一口!

IMG_5382

ウルトラメチャ旨い!

生しらすの甘みが半端ないですね~~~

まったく生臭さもなくてこれだけ食べに行く価値ありぐらい美味しい!

久しぶりに権田さんの料理を食べましたが、やっぱり美味しですね~~~

店内も満席で必ず予約してから行くことをオススメします。

     
店名
料理道楽 築漸 (ちくざん)   HPはこちら
住所
大阪府高槻市城北町2-14-11 シャリテビル 1F 地図はこちら
電話番号
072-670-0234
営業時間
[日~木] 11:30~13:30 17:00~22:00(L.O)[金・土] 11:30~14:00 17:00~22:00(L.O)
定休日
不定休※H.Pで要確認
最寄り駅
阪急高槻市駅から徒歩2分
駐車場
なし(店の近くにコインパーキング有)
スポンサーリンク
スポンサーリンク

タグ: , , ,