高槻 『料理道楽 築漸 (ちくざん)』 中毒性のある雲丹と鯛の土鍋ご飯をまたまた食べにきちゃいました!


雲丹と鯛の土鍋ご飯を食べようって事で『料理道楽 築漸 (ちくざん)』に行ってきました。

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今日は雲丹と鯛の土鍋ご飯付おまかせコース8000円をお願いしました。

ますは炭酸水で乾杯!

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『付だし』

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ピーナツ豆富、鯛の南蛮タルタル、柿とクリームチーズの白和えの3種盛りです。

この中で柿とクリームチーズの白和えが美味しくてビックリしました。

『お造り盛合せ』

築漸 (ちくざん) お造り盛合せ

近大マグロ、鯛、鰤、太刀魚炙りの4種盛りになってます。

オリジナル塩と醤油のムースで頂きます。

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ますは鰤を塩と山葵で一口!

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ウルトラメチャ旨い!

脂はそんなにのってないんですが、鰤の旨みが半端ないですね~~~

続いて近大マグロを醤油ムースと山葵で一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

近大マグロの脂の甘みが半端ないですね~~

この醤油のムースの醤油の旨みが近大マグロの旨みを引き立ててくれます。

鯛と太刀魚の炙りの一口!

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塩で食べると旨いですよね~~~

『蟹身の茶碗蒸し』

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上にはアールグレーのスムージーがのってます。

ではでは一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

蟹身の甘みと茶碗蒸しの出汁の旨みとがマッチしてこれはたまりません。

アールグレーのスムージーと一緒に食べるとすごくさっぱりしていてこの組み合わせは最高です。

ちょっとビックリする美味しさだったので、これは是非リクエストして頼んで欲しい1品です。

『鰆のお寿司』

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ここでちょっとしたご飯ものもいいですね~~~

『鰤の幽庵焼き』

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クリームチーズの味噌漬けと一緒に一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

柚子の香りの鰤とクリームチーズの味噌漬けとの組み合わせがこんなにマッチするとは思ってなかったのでビックリ!!!

これは絶品ですね~~~

これも是非リクエストして頼んで欲しい1品です。

『柚子釜』

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蕪と牡蠣の柚子みそがけです。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

蕪と牡蠣の旨みを柚子味噌が引き立ててくれます。

味噌の甘みと柚子の酸味のバランスがいいですね~~~

『ローストビーフ』

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三角バラで作ったローストビーフだそうです。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

すごく柔らかくて肉肉しくて美味しいですね~~~

『高槻地鶏のバッカス鍋』

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酒粕とお味噌で作ったスープで高槻の樫田の地鶏を煮込んでいただきます。

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ではではしっかり煮込んで小鉢に入れて

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ではでは高槻地鶏を一口!

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ウルトラメチャ旨い!

すごく歯ごたえある地鶏で脂が甘くて美味しいですね~~

『たら白子の湯葉の包み揚げ』

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たら白子だけではなく雲丹も少し入ってます。

ではでは一口!

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ウルトラメチャ旨い!

たらの白子が口の中ではじけた後に雲丹の旨みが追いかけてきてこれはたまりませんね~~~

では〆の

『雲丹と鯛の土鍋ご飯』

築漸 (ちくざん) 雲丹と鯛の土鍋ご飯

雲丹と鯛だけではなくて伝助穴子を隠し味で入れてるそうです。

ではではニンニクとジェノベーゼソースをしっかり混ぜてお茶碗に入れて

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ではでは一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

鯛の甘みと雲丹の甘みが口の中いっぱいに広がります。

ニンニクとジェノベーゼソースがこの土鍋が特徴で和食とイタリアンがすごくいいように融合されてます。

2杯目は特製出汁を入れてお茶漬けに

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ではでは一口!

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超ウルトラメチャ旨い!

出汁を入れると鯛と雲丹の甘みがより引き立ててくれるので、お腹いっぱいなんですがサラサラ食べれてしまいます。

最後はデザートを

『栗のアイスのチョコレートがけ&リンゴのコンポート』

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この内容で8000円はすごくCPが良くて大満足の内容になってます。

これからの忘年会に時期にちょっと贅沢なこのおまかせコースを頼むのもオススメです。

お得なおせちも予約販売されてるので、是非!

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ブログ書きながらまたこのおまかせコースが食べたくなったのでまた食べに行こうっと!(笑顔)

僕的にこの鯛と雲丹の土鍋ご飯は

ウルトラ必食

だと思うので是非食べに行ってみてくださいね。

 

『料理道楽 築漸 (ちくざん)』過去の日記

第1回目 おまかせコース

第2回目 おまかせコース(雲丹と鯛の土鍋付)

 

※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~
ここ美味しいよって、情報も、メールしてくださいね~
kumakuma696969@yahoo.co.jp

 

店名
料理道楽 築漸 (ちくざん)   HPはこちら
住所
大阪府高槻市城北町2-14-11 シャリテビル 1F 地図はこちら
電話番号
072-670-0234
営業時間
[日~木] 11:30~13:30 17:00~22:00(L.O)[金・土] 11:30~14:00 17:00~22:00(L.O)
定休日
不定休※H.Pで要確認
最寄り駅
阪急高槻市駅から徒歩2分
駐車場
なし(店の近くにコインパーキング有)
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