またまたくろちゃんからのお誘いで今、大阪でもっとも予約の取れにくい『一碗水』に行ってきました。

『烏龍茶』で乾杯！

『四方茸の腐乳炒め』

すごく食感がよくて、腐乳のにおいが鼻に抜けて旨い！
『宮古島ぜんまいのオイスターソース炒め』

食材の旨みを逃がさずに旨いわ～
『やなもり農園のモロッコいんげんを使ったザーサイと 干し海老炒め』

炒めることによっていんげんの甘みを引き出しるわ～
『厚岸（あっけし）の牡蠣の湯引き』

この大きさ見てください～

素材にこだわってるのがこの牡蠣でよくわかるわ～
プリプリでこんな美味しい牡蠣、久しぶりに食べたわ～
『黒酢の酢豚』

これはほんまに絶品！
この黒酢のあんが最高ですね～
ここに来たらこれを食べないといけない一品ですね～
『鶉（うずら）をたたいてすり流しにして竹筒に詰めた蒸しスープ』

僕の中での本日の№１はこれですね～
このスープの味の深みにはビックリしました。
『剣先イカと花ニラと黄ニラの紅麹（べにこうじ）炒め』

紅麹がイカの甘みをより引き出してるわ～
『天然キノコ（数種類）と髪菜（かみな…もずくのような物）と貝柱の煮込み』

出てきただけですごくキノコ臭いんですが、口の中に入れると淡白な味の貝柱とのコラボがいいわ～
『雛鳥を蒸して蓮（はす）の葉でスモークして揚げた一品』

切り分けて食べました。

外、パリパリで中がジューシーで旨い！！！！！！
これは頭の部分で脳みそが美味しいってことで食べてみました。

ん～～～～～～～～ちょっと微妙かなぁ～(苦笑）
『麻婆豆腐』

絶妙に山椒がかかってますね～

この麻婆豆腐はご飯との相性は抜群ですね～
辛さも上品で僕的にはもう少し辛いほうが好きかなぁ～
『春菊と干し海老としいたけのマスタード和え湯葉巻き』

最後の口直しみたいです～やるなぁ～
『いちぢくのアイス』

いちぢくいちぢくしていて美味しい～
『武蝦岩茶（ぶいがんちゃ）』

このお茶美味しいです～
思わず買いたくなりました。
食べ終わって思ったことは素材を全面的に生かす味付けはすばらしいです～
食べ終わっても全然胃もたれしてないし、次に日も前日に中華を食べた感じの胃の重たさは全然ないんですよ～
食べてよりこのお店が予約を取りにくいのがよくよくわかりました。
また、行きたいわ～誰か連れて行って～～～～～～～～～～～～
『一碗水』
住所　　　：　大阪市中央区安土町1-4-5　　地図
電話番号：　06-6263-5190
営業時間：　11:30～13:30　18:00～21:30
定休日 　：　日曜日、祝日
最寄駅　 ：　地下鉄堺筋本町駅から徒歩５分
駐車場　 ：　なし(近くにコインパーキング有り）
※毎月1日にその月の予約の電話を受け