この方から、「八尾にええ店あるからおいで」ってお誘いを頂いたので
『懐石料理　佑和』に行ってきました。

１階にはカウンターと

テーブル席があって

２階には座敷になってます。

今日は２階の座敷で宴会です。
今日のおしながきを書いて準備して頂いてました。
今日の料理には、すべて素晴しい器を使って出してくださいました。

先付けは『八尾ゆうき農園産 枝豆入り白胡麻豆腐』
これには「荒川武夫 瀬戸唐津汲出茶碗」が使われています。
 
メチャメチャ旨い！
白胡麻と枝豆の風味が鼻に抜けて美味しい！
煮椀物は『玉蜀黍真蒸清汁仕立て　白鱚の葛打ち　三つ葉　柚子』

これには「林勝　七福神蒔絵椀」が使われています。
 
メチャメチャ旨い！
この出汁、最高に旨い！レベル高いわ～～
お造りは『「気仙沼産 鰹 焼き霜」「宮津産 鳥貝」「自家製紅鮭の燻製」「真鯛」「縞鯵」』

これには「梅沢一郎　菖蒲中鉢」が使われています。
すごく綺麗な色合いの器ですよね～～

特に、鮭のスモークが絶品でした。
中八寸は『「細魚の酢醤油掛け」「フランス産 真鴨 赤ワイン煮」「鯵の笹巻き寿司」
「黄身芥子蓮根」「子鮎の時雨煮」「二身玉蜀黍」「生順才ともずくの土佐酢」「他色々」』
これは「青交趾大皿」が使われています。

器も綺麗し、見た目も綺麗し、素晴しい八寸ですよね～～
何から手をつかたらいいか迷ってしまいます。
焼物は『「若鮎の風干し」「山桃蜜煮」「酢取り生じか生姜」』
これは「毛利鎮　乾山正角鉄絵皿」を使われています。

若鮎の旨み、最高！
『韓国産鱧の温落とし　梅肉出汁』
これには「十二代柿右衛門」が使われています。
 
メチャメチャ旨い！
高級韓国産鱧は甘みがいいですね～～
油物は『衣揚げ三種」「キユウセンベラ」「海老」「ハリイカ」「万願寺甘長唐」』
これは「加藤作助 織部向鉢」が使われています。

美味しい天麩羅はやっぱり塩で食べるのがいいですよね～～
冷物は『「炭射込み饂飩」「温泉玉子」「ゆうき農園産 霰トマト」「大葉紫蘇」』

炭を練りこんだ平打ちうどんがいいですよね～～

温泉玉子潰してからめて食べると
 
メチャメチャ旨い！
これ、すごくインパクトがあって、僕は好きやなぁ～～
温物はこの８種類の中から選べるのですが、たまたま８人で行ったので
無理を言って１つづつお願いしました。

『伊勢海老の羽二重蒸し煮』

では伊勢海老を一口！
 
ウルトラメチャ旨い！
伊勢海老の旨みを生かした出汁がたまらなくいい！
『特上韓国産鱧の梅香煮』

『活け縞鯵の大葉煮』

『境港産クジラ肉の龍田煮』

『胡麻豆腐の揚げ出し風』

『薩摩地鶏の龍田揚げ』

『真鯛のあられ吉野煮』

『名物とろろまんじゅう』

このすべての温物の素材を生かす、出汁が
ウルトラメチャ旨い！
みんなで少しづつ食べれて、すごく幸せでした。
では、〆のご飯ものです。
『中川一辺陶 土楽御飯鍋　破竹御飯』

土鍋で炊かれたご飯はピカピカでビジュアルだけで美味しさが伝わってきますよね。

では一口！
 
ウルトラメチャ旨い！
なんとも言えない薄味の味つけで、出汁の風味がすごくでていて
たまらなく旨い！
おこげも頂きました。

旨いに決まってますよね～～
『香の物』

止椀は『八丁袱紗仕立て』

さっきの卵が美味しかったので
『卵かけご飯』

黄身に弾力があって、色が濃厚ですよね～

でかき混ぜて

『季節のゼリー寄せ』
 
メチャメチャ旨い！
なんとこの「ゼリー」
朝の番組「はなまるマーケット」が取材に来られ８/２６（金）に放送予定だそうです。
このコースで７３５０円ってすごくＣＰ高いですよね～～
大将も、お店の従業員の方もすごく丁寧で気持ちのいい方ばかりで
すごく気持ちよく食事ができました。
さすが、この方が紹介してくださる店やったわ～～
※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
　　ここ、美味しいよって、情報も、メールしてくださいね～
　　kumakuma696969@yahoo.co.jp
『懐石料理　佑和』
　住所　　　： 大阪府八尾市山城町1-7-18　地図
　電話番号：　072-991-8835
　営業時間：　11:00～14:00　 16:30～21:00
　定休日　 ：　水曜日
　最寄駅 　：　近鉄八尾駅より徒歩８分
　駐車場　 ：　有 （店前）
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