京橋に、すごく美味しい創作和食のお店があるってお誘いを頂いたので
『新和食 きくい』に行ってきました。
お店は、ビルの２階にあって、隠れ家のような感じです。
店内はカウンター７席だけの小さなお店で、通常は２時間で入替なんですが、
貸切でコースメニューを注文すると入替なしでゆっくり食事が楽しめます。
ではお茶を頂いて
このお店、すごく食器にもこだわりをもっておられて、高級な九谷焼のお皿も
たくさんそろえておられます。
では
『季節の前菜』
内容は
「山口産あん肝ポン酢掛け」
「烏賊なん骨油かす漬け」
「北海道網走産筋子しょうゆ漬け」
「鳥取産まな鰹西京焼・山桃コンポート」
「明石蛸小倉煮」
「高知産川海老唐揚げ」
「丹波茶豆」
「鹿児島産黒豚燻製」
「ナチュラルチーズ唐辛子まぶし」
「芋もみじ」
すべてが
メチャメチャ旨い！
一つ一つ丁寧に味付けされていて、これからの料理が期待できる前菜料理です。
すごいのが出てきました。
『馬刺し六種盛り（２人分）』
本場の熊本でも、このレベルの馬刺しが食べれないってものを、大将の人柄で
この素晴らしい馬刺しを大阪まで送ってもらってるそうです。
見ただけで、旨いってのが伝わってきますよね～～
『タン』
美しいお肉ってのがふさわしい言葉のお肉さんです。（笑）
では、一口！
超ウルトラメチャ旨い！
馬のタンを食べたのは初めてですが、こんなに旨いとは、ビックリしました。
牛肉のタンよりもあっさりしていて、食べながら笑顔になってしまいます。
続いて
『レバー』
馬のレバー？
ちょっと恐る恐る食べてみました。
うお～～～～
超ウルトラメチャ旨い！
なんじゃこりゃ～～
まったく臭みはなく、レバの旨みが口の中に広がります。
あまりの旨さに、完全にノックアウトです。
食べながら、ちょっと興奮してきて、血圧が上がってきそうです。（苦笑）
『たてがみ』
箕面の喜味では食べたことがあるんですが、こんな美しいたてがみを
見たのは初めてです。
では一口！
超ウルトラメチャ旨い！
脂の甘みが最高です。
バターを食べてるような旨みがあるんやけど、バターほどしつこく
ないんですよね～～
『上モモ』
肉の綺麗なのが見ただけで伝わってきますよね。
超ウルトラメチャ旨い！
馬ほんらいの肉の旨みがすごくよくわかります。
これで、ユッケしたら、旨いやろうなぁ～～～
『フタエゴ』
見た感じ鴨ロースみたいですが、味はどうですかね～～
超ウルトラメチャ旨い！
脂の旨み、肉の旨みが、どっちも楽しめて、旨い！
最後に
『上バラ』
牛の刺身よりも柔らかくて、ビックリ！
うお～～～～
超ウルトラメチャ旨い！
口の中で、とろけました。
牛肉ほど、脂っこくなくて、馬の刺身の方が、僕は好きやなぁ～～～
こんなに超ウルトラメチャ旨いを連発させたのは初めての出来ごとです。
いやぁ～～驚きの馬の刺身でした。
（いつもないそうなんで、必ず予約の時にリクエストしてくださいね。）
興奮が冷めやまない時に、またまたすごいものが
『三重県産伊勢えび肝ソース焼（２人分）』
ウニとエビ肝のソースだそうです。
プリプリの伊勢エビを
ウルトラメチャ旨い！
伊勢海老の旨さをじゃまさせないソースの使い方がすごくいいですね～～
『青森産 黒ムツみぞれ煮』
まず、みぞれ餡を
出汁の旨みが最高ですね～～
中には揚げたムツが隠れてます。
では餡とムツを一緒に
ウルトラメチャ旨い！
ムツの旨みと出汁の旨みがマッチして、最高です。
『お造り盛り合せ（２人分）』
大将の目にかなった新鮮なお魚たちです。
『玄界灘かます』
あっさりしていて旨いなぁ～～
『長崎五島列島首折れ鯖』
脂がのっていて、これも旨い！
『対馬紅鱧』
すごく大きな鱧で、さっぱり梅肉といい感じです。
『熊本天草黒鮑』
肉厚の鮑で、旨みに食感も最高！
『熊本天草赤足海老』
こんな甘みのある海老を食べるの初めてってぐらい美味しかったです。
お造りすべてが
ウルトラメチャ旨です。
続いて、この２つの食材を使って
『のどぐろ＆フォアグラ』
出てきたのがこれ！
『新潟産のどぐろフォアグラミルフィーユ』
どんだけ贅沢なミルフィーユなんでしょうね～～
のどくろとフォアグラを一緒に食べて欲しいってことで
では一口！
ウルトラメチャ旨い！
これこそ和食と洋食のコラボでも新和食なんでしょうね～～
醤油ベースの出汁のきいたソースがこのい２つ味を引き立てています。
〆ってことで
『福岡柳川産すっぽん雑炊』
すっぽん鍋を食べてないのに雑炊？
この為にすっぽんを原型がなくなるまでコツコツ炊いて、そのスープを使っての
雑炊だそうです。
こんな贅沢な雑炊ってないですよね～～
中に焼いたお餅も入ってます。
では一口！
超ウルトラメチャ旨い！
すっぽんの旨みが凝縮してあって、こんな旨い雑炊食べたの初めてやわ～～
『果物のデザート』
最後の果物までもが、完璧！
お店サイドから、値段の掲載はやめて欲しいってことなんで、
値段は載せないですが
満足度は、お値段以上にあるのは間違いなしです。
決して安くはないですが、ちょっとこの為に貯金をしてでも
食べに行きたい料理の数々でした。
次は、いつごろ行こうかなぁ～～
『新和食 きくい』
住所 ： 大阪府大阪市都島区東野田町1-20-12 地図
電話番号： 090-7353-3788
営業時間： 18:00～24:00(L.O.23:00)
定休日 ： 不定休
最寄駅 ： ＪＲ京橋駅より徒歩４分
駐車場 ： なし（近くにコインパーキング有）
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