昨年、コラボ企画第１弾のルート２７１とＰＵＪＡのカレーパンに続く
第２弾の鯖パンをちょっと企画してみました。
またまた、高槻で大人気の『ルート２７１』と
僕の大好きな鯖寿司を作ってる『さばや』とで
鯖を使ったパンを作るって、無茶な話を両店のルート２７１の船井さんと、さばやの堤さん
に話をしてみました。
二人が、面白いのでやってみようってことで、ルート２７１の船井さんが、試行錯誤して
作った鯖パンを試食しようってことで、食べ仲間を集めて、試食会をしてみました。
５種類の鯖パンをってことで
まず
『しめ鯖とピオーネ』 ３００円
まず、僕がこれを見て思ったのが、鯖とピオーネ？
そんな組み合わせ、大丈夫？
そう思って、一口！
ウルトラメチャ旨い！
これは、かなりビックリしました。
鯖の〆鯖の酸味と、ピオーネの甘みが口の中でミックスすると
旨みに変身！
船井くんの、この発想力に拍手です。
（※参加者の中でこれが一番人気でした。）
『鯖のブランダード』 ２００円
タラなどの白身の魚でグランダードを作るそうなんですが、鯖で挑戦の１品！
では一口！
ウルトラメチャ旨い！
これ、鯖好きにはたまらないです。
鯖の皮もすべて入ってるので、鯖、鯖してるので、これは旨い！
鯖好きは是非！
ワイン好きなメンバーはこれでワインを飲みたいって言ってました。（笑）
『しめ鯖のプロヴァンス風』 価格未定
〆鯖をにんにく・オリーブ油とパプリカでって感じで仕上げてます。
では一口！
見た目が鮮やかで、ニンニクで臭みを消してあって、すごくいいですね～～
『焼き鯖と明太子グラタン』 ２４０円
焼き鯖のピザトーストって感じです。
では一口！
鯖の臭みを明太子の風味で、すごくいい感じに仕上げてあります。
鯖と明太子って、いい組み合わせですよね～～
『揚げ鯖といちじく』 ２４０円
ん？
鯖といちじく？
これも、ちょっとおそるおそる口の中に
ウルトラメチャ旨い！
鯖といちじくの相性もバッチリ！
鯖を食べてるって感じがある中にいちじくの旨みが口の中でマッチして
思わず笑顔になります。
すごく苦労して作られたのがよくよくわかる力作の５種類でした。
食べに来たメンバーからの意見を聞きながら、少し調整して
１１月１９日（土）からまず、
『しめ鯖とピオーネ』と『鯖のブランダード』
が販売される予定です。
数に限りがあるので、予約してから買いに行かれるのがいいと思います。
販売場所は
ルート２７１の２店舗と
茨木市のテイクアウト専門店
『ｔｏｇｏ ｃａｆｅ』
住所 ： 大阪府茨木市双葉町３－２０－１ 地図
電話番号： 072－663－3637
営業時間： 11:00～17:00
定休日 ： 日曜日
最寄駅 ： 阪急茨木市駅より徒歩３分
駐車場 ： なし（近くにコインパーキング有）
※ 『さばや』では鯖パンは販売してません。
鯖好きは必食ですよ。
せっかくってことで、この秋冬の新作パンの試食も
『栗と大納言のブール』 ２４０円
メチャメチャ旨い！
栗と大納言の相性がすごくいいですね～～
『キャトル フロマージュ』 ２６０円
４種類のチーズの味が楽しめるパンだそうです。
では一口！
メチャメチャ旨い！
チーズ好きは必食ですよ。
『じゃがゴルゴン２０１１』 ２５０円
ゴロゴロっとしたジャガイモが入ってます。
ゴルゴンゾ－ラとジャガイモの相性、バッチリですね。
『秋のタルティーヌ』 ２８０円
では一口！
蓮根のシャキシャキした食感がすごくいいですね～～
では、新作の甘いパンを
『栗のブリオッシュ＆塩キャラメルのブルオッシュ２号』 共に２２０円
『栗のブリオッシュ』
栗の甘さとクリームの甘さがいい感じです。
『塩キャラメル』
食べた瞬間、塩の辛さがガッツリきて、その後に甘さがくるってのがいいですね～～
最近、週休２日になったルート２７１なんですが、実は船井さんは休んでるんではなく
お客さんに喜んで頂くために、日々新作パンを作る努力、勉強をされる為だそうです。
僕の最初にただ食べてみたいなぁ～～って話から、このパンを作るまでの努力に
僕は感謝感激です。
この日は、さばやのグループの小松屋さんが、定休日にかかわらず試食会の場所を
提供して頂いて本当にありがとうございました。
これから、脂がのってくる鯖寿司は、マジでヤバ旨なんで、食べに行ってみてくださいね。
特撰鯖寿司
このコラボ鯖パンは
ウルトラ必食ですよ。
『ルート２７１』過去の日記
第１回目 パンいろいろ
第２回目 パンいろいろ
第３回目 コラボカレーパン
北摂さば専門店『さばや』過去の日記
第１回目 鯖寿司
第２回目 特選鯖寿司 骨抜き焼き鯖
第３回目 上選鯖寿司
第４回目 特選鯖寿司
※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～
kumakuma696969@yahoo.co.jp
『ルート２７１』←Ｈ．Ｐ
住所 ： 大阪府高槻市氷室町２－４７－１５ 地図
電話 ： 072-628-1078
営業時間 ： 9:00(土日祝7:30）～18:00（売り切れ次第終了）※16時ぐらいに売り切れる場合あり
定休日 ： 毎週月曜日、木曜日
最寄駅 ： JR高槻駅市バス（塚原線及び阿武山線）で阿武野小学校前を下車、目の前
駐車場 ： あり（２台）
北摂さば専門店『さばや』 ←Ｈ．Ｐ
住所 ： 大阪府茨木市元町8－17 地図
電話番号： 072－601－4138
営業時間： 10:00～18:00
定休日 ： 日曜日 ※不定休もあるので要確認
最寄駅 ： 阪急茨木市駅より徒歩５分
駐車場 ： なし（駅前と商店街近くにコインパーキング有）
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