友達から

「北新地に美味しいお寿司屋さんがオープンしたよ」

って教えてもらったので、早速『鮨 橘』に行ってきました。

お店は本通り沿いにあって、カウンター６席の贅沢な空間になってます。

この田嶋式冷蔵庫で熟成させたお魚は美味しいですよね～～

こんな格好いい田嶋式冷蔵庫を見たの初めてです。

今日はおまかせコース１５０００円をお願いしました。

まずは炭酸水を注文してじゅんさいを

ガリがセロリになっていてこれが癖になる美味しさで箸がとまりません。（苦笑）

続いてお造り盛合せ

ウルトラメチャ旨い！

マコガレイ・つぶ貝・時鮭・鰹のたたきになっていて、この熟成具合が

いいですね～～

続いて大将が巻物を作ってくれてます。

手渡しで鰻を

こんな鰻の手巻き鮨初めてですね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

皮がパリパリ、海苔もパリパリでこの巻物は贅沢ですね～～～

続いてアスパラ・ホワイトコーンを

ウルトラメチャ旨い！

からすみ塩で頂くと野菜の甘みが倍増して美味しいです。

『たこの煮物』

ウルトラメチャ旨い！

肉厚なんですが、すごく柔らかくて美味しいです。

『タイラギ貝の西京漬け』

ウルトラメチャ旨い！

ちょっと炙ってあってお味噌の甘みとたいらぎ貝の旨みがマッチして美味しいです。

『蒸し鮑』

ウルトラメチャ旨い！

肝ソースの苦みが鮑本来の旨みを引き立ててくれます。

ではではここからはにぎりを

『剣先イカ』

ウルトラメチャ旨い！

食べやすく包丁が入っているので噛めば噛むほど甘みが溢れ出てきます。

『鯛』

ウルトラメチャ旨い！

久しぶりにこんな甘みのある鯛を食べました。

『子鯵』

ウルトラメチャ旨い！

すごく脂がのっていて美味しいですね～～～

『伊勢海老』

ウルトラメチャ旨い！

少し炙ってあるので甘みが倍増していて美味しいですね～～～

『雲丹』

ウルトラメチャ旨い！

右が天草、左が青森の雲丹で食べ比べできるのがいいですね～～

『鮪の赤身』

ウルトラメチャ旨い！

しっとりした食感で鮪本来の旨みが口の中いっぱいに広がります。

『こはだ』

ウルトラメチャ旨い！

絶妙な酢の〆具合が流石です。

『煮穴子』

ウルトラメチャ旨い！

粒山椒が穴子の旨みを引き立ててくれます。

『漬けカツオのモッツァレラ』

ウルトラメチャ旨い！

濃厚なモッツァレラチーズとカツオがこんなにあうとはビックリしました。

〆はとろたくを

またまた大将の手渡しで

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

たくあんの量が絶妙でとろの甘みを引き立ててくれます。

『伊勢海老の赤だし』

ウルトラメチャ旨い！

アオサのお味噌汁で飲んだ後に伊勢海老の風味が鼻に抜けるのがいいですね～～

『ぶどう』

この内容で１５０００円は、大満足の内容ですね～～～

しばらくしたら、予約の取れないお店になる予感がするので、早めに行かれる事を

オススメします。

 

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