桃山台から箕面にオープンした、僕の大好きなお店

『Nayutaka(ナユタカ)』に行ってきました。

店内はカウンター席１０席に奥には個室があります。

お店は昼も夜とも６０００円（税・サービス料別）コース１本だけです。

まずは炭酸水で乾杯！

『鱧 冬瓜 貴陽 赤紫蘇』

赤紫蘇ソースのしたに焼き鱧とマグロが隠れています。

ではではまずは焼き鱧を一口！

ウルトラメチャ旨い！

皮がパリパリに焼かれていて赤紫蘇ソースとの相性もバッチリです。

『生ハム サラミ 水牛のモッツァレラチーズ 桃 ホウズキ』

食べる前に薄く切られた生ハムとサラミと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

生ハムとサラミの塩気が水牛のモッツァレラチーズを旨みを倍増させてくれます。

桃の甘みがいいアクセントになっていて思わずお替りといいたくなりました。

『パン』

オリーブオイルをつけて食べると美味しいです。

『岩牡蠣 小夏 ムール貝』

大きな岩牡蠣とムール貝がたっぷり入ってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

口に入れた瞬間に岩牡蠣のミルキーな旨みが広がってムール貝のコリコリした

食感とマッチして美味しいですね～～～

『トロ鰹 万願寺とうがらしとフィンガーライムのセビーチェ』

炙ってあるトロ鰹が綺麗ですよね～～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

万願寺唐辛子の辛さがトロ鰹に甘みを倍増させてくれるので、この組み合わせ最高

ですね～～～

『渡り蟹 空豆 新茶』

空豆のシャーベット仕立てのソースの下に渡り蟹が隠れています。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

渡り蟹の旨みと甘みが空豆ソースと相まって、思わず笑顔になってしまいます。

新茶の風味と雪塩の塩気が絶妙で、これだけ食べに行く価値ありの１品です。

『コチ ジュンサイ スッポンのコンソメ』

スッポン好きの僕にはたまりませんね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

淡白なコチの美味しさとスッポンの濃厚な旨みがマッチして美味しいです。

この組み合わせの土鍋ご飯食べたくなりました。

『赤甘鯛 ポワロージェンヌ ゴーヤと胡麻』

鱗がパリパリに揚げられていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

ゴーヤのソースと胡麻が赤甘鯛の甘みと旨みを倍増させてますね～～～

やっぱり、今村シェフをソースの達人ですね～～

『和牛頰肉 賀茂茄子 無花果』

無花果の葉っぱに和牛頬肉包まれています。

ではでは賀茂茄子のソースと一緒に一口！

超ウルトラメチャ旨い！

頬肉は噛めば噛むほど旨みが溢れ出てき賀茂茄子ソースとの相性もバッチリです。

最後はパスタで、お腹の具合で量を選べるのがいいですね～～

『自家製キタッラ 青柳貝 塩水ウニ カラスミ』

カラスミがたっぷりかかっていて美味しそうですね～～

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

青柳貝のコリコリした食感がいいですね～～～

雲丹の甘みとカラスミの塩気がマッチして大盛を頼めば良かったと後悔するぐらい

美味しかったです。

『バニラアイスとブランボワーズのシャーベット』

ではではバニラアイスとブランボワーズのシャーベットを一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

バニラアイスの甘みとブランボワーズの酸味がマッチして甘酸っぱく最高です。

『アイスカフェオレ』

この内容で６０００円は満足感が半端ないですね～～～

しばらくすると予約が取れないお店になると思うので、早めに行く事を

オススメします。

今村シェフの料理は

超ウルトラ必食

だと思うので、予約して行ってみてくださいね～～～

 

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