滋賀県 『広めよう美味しい滋賀~味わって知る滋賀の食材』 


広めよう美味しい滋賀 看板
読者さんからいろんな情報や感想を頂いてるヤフーのアドレスにこんなメールを頂きました。
「このたびおいしくて安全・安心な「滋賀の食材」近江米・近江牛・近江の茶・湖魚のイメージを深め、
更なるブランドの高揚を図る目的で各生産者団体が連携し、別紙のとおり食材プロモーションを開催する
ことになりました。」
って案内のお誘いメールを頂いたので、振替の休みを利用して京都ホテルオークラに行ってきました。
ホテル エンブレム エントランス花
行ってみると、名簿を見てビックリ!
新聞、テレビ等マスコミ関係者・観光業界・国際交流・ホテル関係者ばかりで、
最後にプーさんの満腹日記って思わず笑ってしまいました。
説明会場
テレビカメラはいっぱいやし、かなり場違いな場所にいるなぁ~~と思いながらも、滋賀県の美味しいものを
ブログで紹介するのが僕の役割かと写真をいっぱい撮らせてもらいました。
※今日の記事は写真いっぱいで読むのが大変ですが最後まで付き合って下さいね。(笑顔)
今日はこの4種を主に滋賀県の良さをしってもらうという企画です。
滋賀の美味しいコレクション 4種
滋賀県×Leafで2月いっぱい京都の人気店で滋賀の食材巡りをされてるそうです。
詳しくはここから見てください。
滋賀の美味しいコレクション 広告
嘉田知事が滋賀のおいしくて安全・安心な「滋賀の食材」のアピールを
嘉田知事
知事の熱い思いがひしひしと伝わってきました。
この後に、味わって知る滋賀の食材ってことで神谷総料理が腕をふるっ懇親会がありました。
味わって知る滋賀の食材 会場
すごい料理がいっぱい並んでますね~~(笑顔)
味わって知る滋賀の食材 会場 立食スペース
ますは神谷総料理長からの、本日の料理の説明が行われました。
神谷総料理長の料理の説明
総料理長もこの食材の良さにビックリされたそうで、今から食べるのが楽しみです。
僕は『近江茶』で乾杯!
近江茶 
まずは総料理長一押しの
『近江牛の赤ワイン煮込み』
牛の赤ワイン煮込み
料理長オススメってことで、みなさんこれからってことで大人気!
牛の赤ワイン煮込み アップ
煮込まれていて、トロトロになってますね~~~
牛の赤ワイン煮込み 小皿
ではでは一口!
牛の赤ワイン煮込み フォーク持ち 
超ウルトラメチャ旨い!
なんですか?この旨さは
赤ワインの味に負けてしまいがちなんでが、肉の旨みが負けてないんですよね~~~
頬っぺたがこぼれ落ちそうなぐらい美味しかったです。
美味し過ぎて2回もお替りしてしまいました。(苦笑)
こんな美味しいお肉は全種類食べたくなったので、肉特集から
『近江牛のサーロイン鉄板焼き』
近江牛のサーロイン鉄板焼き
綺麗なサーロインですよね~~~
神谷総料理長が嘉田知事に料理の説明をされてました。
嘉田知事&神谷総料理長
さっと鉄板で焼いて
近江牛のサーロイン鉄板焼き シェフの焼き
特製ソースをかけていただきます。
近江牛のサーロイン鉄板焼き 小皿
ではでは一口!
近江牛のサーロイン鉄板焼き お箸もち1 
ウルトラメチャ旨い!
この脂の旨みがたまりません。
脂身だけを食べてみてくださいってことで
近江牛のサーロイン鉄板焼き お箸もち2
いやぁ~~~この脂の旨みは最高ですね~~~
続いて、京都ホテルオークラの名物料理
『近江牛のローストビーフ』
近江牛のローストビーフ
少しわさびが添えてあるのがいいですよね~~
近江牛のローストビーフ 小皿
では一口!
近江牛のローストビーフ お箸もち 
ウルトラメチャ旨い!
近江牛の旨みが口の中に広がって、笑顔笑顔になってしまいます。
続いて
『近江牛フィレ肉のアンクルート』
牛フィレ肉のアンクルート
近江牛のフィレのパイ包みです。
なんとも言えない火入れですよね~~~
牛フィレ肉のアンクルート 小皿
ではでは一口!
牛フィレ肉のアンクルート フォーク持ち 
うお~~~~
超ウルトラメチャ旨い!
なんですか?この柔らかは
ナイフなしでお箸で切れるし、柔らかいだけじゃなくて、こんなに美味しいフィレ食べたの
初めてだと言えるぐらい美味しかったです。
美味しくて2回もお替りしてしまいました。(苦笑)
『近江牛ロースの白胡麻、黒胡麻焼き』
近江牛ロースの白胡麻、黒胡麻焼き
黒胡麻、白胡麻を包んで焼かれてます。
近江牛ロースの白胡麻、黒胡麻焼き 小皿
ではでは一口!
近江牛ロースの白胡麻、黒胡麻焼き お箸持ち 
メチャメチャ旨い!
すごくニクニクしくて、赤身の旨みがいいですね~~~
『近江牛肩ロースのしゃぶしゃぶ』
近江牛肩ロースのしゃぶしゃぶ
特製ポン酢をかけて頂きます。
近江牛肩ロースのしゃぶしゃぶ 小皿
ではでは一口!
近江牛肩ロースのしゃぶしゃぶ お箸もち
ウルトラメチャ旨い!
口の中で肉がとけていきます。
こんな美味しいしゃぶしゃぶ食べたの久しぶりかも…(笑顔)
『ビーフのコンソメスープ』
ビーフのコンソメスープ
総料理長のこんな贅沢なコンソメスープを作ったのは初めてとおっしゃってました。
ではでは一口!
ビーフのコンソメスープ カップ 
メチャメチャ旨い!
こんなパンチのあるコンソメスープ飲んだことないわ~~~
近江牛のすべての種類を堪能した時点でかなりお腹いっぱいだったんですが
まずはこれから
『天然琵琶鱒のマリネ、スモーク、カルパッチョ』
天然琵琶鱒のマリネ、スモーク、カルパッチョ
琵琶鱒は草津の康月でなんどか食べさせてもらったことがあって、サーモンみたいで美味しいですよね~~
3種類をちょこちょこのせて
天然琵琶鱒のマリネ、スモーク、カルパッチョ 小皿
天然琵琶鱒の燻製を一口!
天然琵琶鱒のマリネ、スモーク、カルパッチョ お箸もち 
ウルトラメチャ旨い!
燻製の香りが鼻にぬけて、その後に琵琶鱒の旨みが追いかけてきます。
シンプルにさっとレモンだけ絞って食べるのが美味しいです。
『鮎のスモーク レムラードソース コンディメント添え』
鮎のスモーク レムラードソース コンディメント添え
鮎の塩焼きではなくて燻製ってのがいいですよね~~
鮎のスモーク レムラードソース コンディメント添え 小皿
頭からバリバリ食べれるってことで、そのままで一口!
鮎のスモーク レムラードソース コンディメント添え お箸もち 
ウルトラメチャ旨い!
川魚の臭みが燻製されてることによってなくなり、鮎の旨みを引き出してます。
塩焼きも好きやけど、これも美味しいわ~~~
『小鮎のフライ レモンとタルタルソース添え』
小鮎のフライ レモンとタルタルソース添え
レモンだけをさっとかけて一口!
小鮎のフライ レモンとタルタルソース添え アップ
鮎本来の旨みと苦みが口の中に広がっていいですね~~~
もっともっといろいろ食べたかったんですが、お腹も限界にきたので、〆は近江米ってことで
『朝宮茶のかき揚げ茶漬け』
朝宮茶のかき揚げ茶漬け
お茶漬けの前に、ご飯好きな僕としてはやっぱり白飯を
『近江米 土鍋』
近江米 土鍋
土鍋の出来たてを頂きました。
近江米 土鍋 お茶碗
ではでは一口!
近江米 土鍋 お箸もち 
ウルトラメチャ旨い!
近江米のコシヒカリだそうなんですが、甘みが最高ですね~~~
これはかなり美味しいです。
朝宮茶をかけて、かき揚げには塩とわさびをのせて
朝宮茶のかき揚げ茶漬け お茶碗で
これはたまりませんね~~~(笑顔笑顔)
もう、お腹がはちきれそうなんですが、デザートを(苦笑)
『ほうじ茶を使用したアイスとムース』
ほうじ茶を使用したアイスとムース
ぼうじ茶のデザートって初めての体験です。
ほうじ茶を使用したアイスとムース アップ
ではでは一口!
ほうじ茶を使用したアイスとムース スプン持ち
ウルトラメチャ旨い!
甘みが抑えられていて、さっぱりして美味しいですね~~~
これ何個も食べれる美味しさです。
まだまだ美味しい料理があったんですが、ここでギブアップ!(涙)
後は写真のみの紹介です。
『天然琵琶鱒のしゃぶしゃぶ』
天然琵琶鱒のしゃぶしゃぶ
『琵琶鱒の香草焼きと蒸し煮のフランス風』
琵琶鱒の香草焼きと蒸し煮のフランス風
『小鮎のエスカベッシュ』
小鮎のエスカベッシュ
『小海老の唐揚げ』
小海老の唐揚げ
『鮎の昆布巻き』
鮎の煮物
『ビーフストロガノフ』
ビーフストロガノフ
『ビーフカレー 近江米(秋の詩)を添えて』
ビーフカレー 近江米(秋の詩)を添えて
『近江米(秋の詩)のパエリア、近江米の抹茶のリゾット』
近江米(秋の詩)のパエリア、近江米の抹茶のリゾット
『かりがね茶のパン』
かりがね茶のパン
『抹茶アイスのパフェ』
抹茶アイスのパフェ
このような素晴らしい企画に行かせてもらったことに感謝、感謝です。
滋賀県の素晴らしい食材を堪能させてもらえた楽しい1日でした。
また、たくさんの方と名刺交換させてもらって、素晴らしい出会いもありました。
少しでも滋賀県の美味しい食材が僕のブログで伝わったかな?
次にこのような企画があれば、近江しゃもや、ふなずしなんかあっても楽しいじゃないかなぁ~
と思ったプーさんでした。(笑顔)
最後に、お誘いして頂いた関係者のみなさん、本当にありがとうございました。
※ 御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね~
  ここ、美味しいよって、情報も、メールしてくださいね~
  kumakuma696969@yahoo.co.jp