友達から

「奈良の五條にすごく美味しくてリーズナブルな日本料理が食べれるお店がある」

って教えてもらったので、早速『お料理ひろ岡』に行ってきました。

店内はカウンター席にテーブル席、奥には個室があります。

こだわりのある器の数々ですごく楽しみです。

今日は先に予約されていた方がランチ時にディナーメニューだったので

おまかせ9品（夜の献立）5000円　です。

今日は

『大和茶 玉露』　600円

すごく香りがよくて風味も最高のお茶ですね～～～

『冷製茶碗蒸し』

奈良県五條市たけむら養鶏場の玉子で作った茶碗蒸しだそうです。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

玉子の濃厚な旨みと甘みが味わえてこれはたまりません。

続いて愛知県一色浜の渡り蟹をほぐしたものと一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

渡り蟹の塩気と甘みがよりこの卵の美味しさを引き立ててくれます。

続いて北海道根室の馬糞雲丹と一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

馬糞雲丹の甘みが口の中いっぱいに広がった後にと泡立てある塩ポン酢が

いいアクセントになってます。

『自家製柿の葉寿司』

今日は穴子と鯖の２種だそうで、蒸したての温かい柿の葉寿司です。

ではでは長崎対馬の穴子を一口！

ウルトラメチャ旨い！

柚子の香りがしてフワフワトロトロの穴子が口の中でとけてなくなります。

続いて焼き鯖棒寿司を柿の葉で巻いて作ってるそうです。

錦胡麻に大葉を混ぜてしゃりと鯖の間にはガリが入ってます。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

僕が食べた焼き鯖の棒寿司の中では№１の美味しさでもう１個食べたくなりました。

『鱧のお造り』

湯引きにせずに、鱧本来の味を味わってほしくて骨切りした鱧を山葵塩で一口！

ウルトラメチャ旨い！

噛めば噛むほど甘みがあふれ出てきて湯引きより美味しいですね～～

続いて山葵醤油で一口！

ウルトラメチャ旨い！

鱧がお造りで食べた方が美味しいってのがこのお店でわかりました。

『長崎の天然イサキとズッキーニの椀物』

まずは天然イサキを一口！

ウルトラメチャ旨い！

6日間熟成させたイサキはすごく甘みが増していて皮目のパリパリ感がいいですね～～

続いてズッキーニを一口！

ウルトラメチャ旨い！

五條市の朝採れズッキーニは酒蒸しにされていて鰹と昆布の一番出汁の旨みが

しっかり入っていて美味しすぎますね～～

『熊本八代産キスと五條産水茄子の梅の揚げ出汁』

まずは熊本八代産キスを一口

ウルトラメチャ旨い！

やっぱりキスの天婦羅って美味しいですね～～

梅出汁の塩気がまたいいですね～～

続いて五條産水茄子を一口！

ウルトラメチャ旨い！

やっぱりこの時期の水茄子は甘くてこの塩梅感がより水茄子の甘みを増してくれます。

この梅出汁はジュンサイと一緒に飲んで欲しいとの事だったので一口！

ウルトラメチャ旨い！

さっぱりしていてジュンサイとの相性もバッチリです。

『香川観音寺のトリガイとフルーツトマトとヤングコーンの酢の物』

土佐酢をジュレにしていて美味しそうですね～～

ますはトリガイを一口！

ウルトラメチャ旨い！

あまりに大きくて二つ折りにして口の中に入れると噛み応えがあって

噛めば噛むほど甘みが出てきて美味しいですね～～

続いてヤングコーンに

フルーツトマトを一口！

ウルトラメチャ旨い！

土佐スの酸味が野菜の甘みと引き立ててくれますね～～

『静岡天竜金目鯛赤芽紫蘇とフェリーラと共に』

まずは天竜金目鯛だけを一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく脂がのっていて、金目鯛のアラでとった出汁の餡をつけて食べるとより

美味しさがアップしますね～～～

続いて赤芽紫蘇とフェリーラの新芽と一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

新芽の苦みが金目鯛の甘みをさらに引き立ててくれますね～～～

ではでは〆はこのお店名物の

『肉匠俵本さんの大和牛土鍋ご飯』

五條産ひのひかりを出汁で炊いていて美味しそうですね～～

このお肉とご飯を混ぜ混ぜして

このモロッコ豆に新芽を一緒に混ぜると出来上がりです。

赤出汁といぶりがっこが一緒に出てきました。

ではでは一口！

超ウルトラメチャ旨い！

大和牛の脂が出汁を吸ったご飯にコーティングされてこの炊き込みご飯毎日でも

食べたいぐらい美味しいですね～～～

モロッコ豆に新芽の食感がまたいいですね～～

『抹茶の吉野本葛餅』

ではでは餡子ときな粉と一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い！

すごく粘り気のある吉野葛はモチモチしていて美味しいですね～～～

最後はメロンを

この内容で5000円は、わざわざ大阪から行く価値ありの絶品料理の数々でした。

廣岡さんの五條愛を感じれる料理で、心もお腹も大満足の食事になりました。

僕的には廣岡さんの愛のある料理は

超ウルトラ必食

だと思うので、是非食べに行ってみてくださいね。

 

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