三田ホテルからこんなメールを頂きました。

中国料理「皐花飯店」は本年春、「ホテルシェフの確かな技術で創る本格中華を、普段使いできる

リーズナブルさ、そしてホテルサービスで魅了する“ドラマティック中華”」をコンセプトに

リニューアルいたしましたが、より多くの方に皐花飯店の魅力をご体感いただきたく、試食会に

どうですか？ってお誘いを頂いたので、早速行ってきました。

ここの金城料理長は、料理の鉄人に勝利した伝説のシェフ程 一彦の師弟関係にあるそうで

その時に勝利した鉄人炒飯もここでは食べれるそうです。

店内はリニューアルされて、すごく広々をした空間で座席の感覚も広くとらててるのでいいですね～～

今日の試食会のメニューはこんな感じになってます。

まずは

『東方美人』

台湾で生産される台湾茶だそうで、紅茶に近い味わいですっきりしていて美味しいですね～～

まずは

『さつまいもの杏ジャム煮』

食べた後にほのかに杏の香りが鼻にぬけるのがいいですね～～～

『スープを楽しむ大籠包』

ココットの中に入った大きな小龍包って感じです。

ストローで美味しいスープを吸ってくださいと言われたんですが

熱いものストローですって喉を大火傷した経験がある僕はちょっと遠慮させて

もらって、スプンで頂きました。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

旨みがいっぱい詰まったスープ、たまらなく美味しいですね～～～

ちょっと熱すぎるので、これをストローで飲むのはやっぱり怖いです～～(苦笑）

続いて餡も一口！

肉の旨みが口の中いっぱいに広がって美味しいです。

ちょっと皮だけが汁を吸ってテロンテロになるのが改善点かなぁ～～

『自家製北京ダック チャイニーズクレープ添え』

ワゴンでこの北京ダックを持ってきてくれます。

それを丁寧に切って頂いてクレープで巻いてだしてくれます。

出来上がりはこんな感じです。

ではでは一口！

メチャメチャ旨い！

ちょっと身がついていて肉の旨み感じられていいですね～～

僕的にはもうちょっと皮をパリパリに焼いてくれた方が好きかなぁ～～

続いて、このお店の人気メニューのこれ

『黒酢とバルサミコの酢豚 ビンコットの香り』

豚バラ肉をじっくり蒸しあげてから衣をつけてこの塊りを揚げて作ってるそうです。

豚肉のエアーズロックですね～～～(笑）

豚肉下には甘い安納芋がポテサラ風にひいてあります。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

黒酢の酸味がドカッときた後にバルサミコ酢の酸味が後から追いかけてきて美味しいですね～～

豚肉もトロトロで、脂の甘みとソースの酸味のバランスがすごくいいですね～～～

この付け合せの安納芋がいい仕事してますね～～～

口の中のをさっぱりさせてもらいたいってことで

『凍頂烏龍茶』

１日水出しで作ってるそうですが、日本の緑茶に近い味わいですが、飲んだ後に独特な

さわやかな香りが鼻に抜けて美味しいですね～～～

『三種魚介の旨醤(うまいじゃん)風味炒め』

自家製ラー油で作った海鮮炒めです。

海鮮３種はイカ、海老、甘鯛です。

ではでは一口！

メチャメチャ旨い！

すごく優しい味付けて、これは辛いのが弱い人にでも大丈夫な辛さでした。

僕的には、もうちょっと辛さにパンチがあってもいいような気がしました。

『三田牛と地元野菜「三田福井とうふ店」こだわり豆腐の三田麻婆豆腐』

なんかネーミングをみただけでも、美味しそうで食べたくなりますよね～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い！

粗挽きの三田牛にお肉がいいですね～～～

三田福井豆腐店のこの麻婆豆腐用に特別に作ってるそうで、ちょっと固めの

この豆腐が、これまたいいですね～～～

やっまり麻婆豆腐にはオンザライスですよね。

ではではご飯と一緒に一口！

麻婆豆腐にはやっぱり白ご飯を一緒に食べるのが最高ですね～～～

これは他店とまったく違って、これだけ食べに来たい美味しい麻婆豆腐です。

『やわらか牛ばら煮込みのあんかけ焼きそば』

この牛バラ肉は南乳を使って煮込んでおられるそうです。

ではでは牛バラ肉を一口！

メチャメチャ旨い！

すごく柔らかくてトロトロのバラ肉はこれもご飯と一緒に食べたいぐらい美味しいです。

続いて餡をいっぱいからめて一口！

メチャメチャ旨い！

パリパリに焼かれた麺とモチモチの部分の麺の２種類の食感が味わえていいですね～～

牛肉の旨みをいっぱい吸った餡にからめて食べると美味しいに決まってますよね。

最後はデザートを

『フルーツ入り杏仁豆腐』

どの料理は一工夫されていて、すごく気持ちいいサービスをうけることができました。

メニューは昼夜オーダーバイキングがあったり

ランチ＆ディナーのコースがあったり

単品メニューもあったりするので、いろんな使い方に対応できると思います。

また三田方面に行く時には、この麻婆豆腐を食べに寄せてもらいたいと思います。

 

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