魔法のレストランのプロデューサーの本郷さんがされてる麻婆豆腐十字団って

イベントに誘ってもらったので『中華旬彩 サワダ』に行ってきました。

お店はビルの地下１階にあって隠れ家みたいな感じでいいですね～～

ここの澤田シェフは香港の広東料理店の名店【福臨門酒家】で修業し、

グランドハイアット東京を経て、JOE’S SHANGHAI NEWYORK大阪店で

ヘッドシェフをされてきた素晴らしい経歴の持ち主です。

店内はテーブル席４８席って鰻の寝床のように広かったです。

ではでは本日のメニューはこんな感じです。

すごく美味しそうなメニューでワクワクしますね～～

『岩手県吉浜産３０頭干し鮑のコラーゲン煮込み』

一口サイズの鮑の上に菜の花がのってます。

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

メニューに書いてるように一口の幸福ですね～～

すごく柔らかく煮込まれていてこれはたまりませんね～～

１品目から心を鷲づかみされました。

『前菜五種盛』

一口ずつなんでいいですねよね～～～

まずは

赤海老の紹興酒漬けを一口！

ウルトラメチャ旨い!

紹興酒の香りが鼻に抜けた後に海老の甘みが追いかけてきて

これはたまりませんね～～

続いてよだれ鶏を一口！

ウルトラメチャ旨い!

自家製山椒辣油の香りと旨みとピリ辛さが絶妙です。

今度はこれを１品でがっつり食べたいと思います。

『吉切鮫尾びれの大姿煮込み　濃厚白湯仕立て』

綺麗なフカヒレで嬉しくなりますね～～～

ではでは取り分けして頂いて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

濃厚白湯スープの旨みが口の中いっぱいに広がったあとに

フカヒレが口の中でホロホロとほどけてこれはたまりませんね～～

続いてここの看板メニューであるこれを

『名古屋コーチンのクリスピー揚げ　池上農園パクチーサラダと共に』

美味しそうな名古屋コーチンですよね～～～

澤田シェフが切り分けてくれます。

こんな感じで盛り付けて

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

皮はパリパリでお肉はジューシーで美味しいですね～～

名古屋コーチンの肉本来の旨みがストレートに伝わってきて

看板メニューってのがわかる１品でした。

『金目鯛の麒麟蒸し　金華ハムの香り』

綺麗な盛り付けで見た目だけでも美味しそうなのが伝わってきます。

またまた綺麗に小分けして出してもらって

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

椎茸の旨みと金華ハムの塩気が金目鯛の旨みを引き立てくれて

美味しいですね～～～

素材の旨みを最大限にいかす絶妙な味付けがたまりません。

ではではここからがメインの麻婆豆腐２種です。

『琉球麻婆豆腐』

沖縄のお豆腐と沖縄の豚で作ったミンチ肉で作った麻婆豆腐です。

麻婆豆腐にはやっぱり白ご飯ですよね～～

ではではオンザライスにして

ご飯と一緒に一口！

ウルトラメチャ旨い!

辣だけでなく麻もしっかり感じられて美味しいですね～～

豆腐もちょっと硬めのしっかりタイプで粗挽きのミンチとの相性もバッチリです。

これは癖になる美味しさです。

『陳麻婆豆腐』

大きな唐辛子がたくさん入っていて美味しそうですね～～～

これもオンザライスして

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

辣と麻のバランスが抜群で完全なご飯泥棒ですね～～

見た目ほど辛くなくて美味しいですね～～～

２種の麻婆豆腐とも甲乙つけがたいぐらい美味しくてブログ書きながらまた食べたくなってます。

最後はデザートを

『パンナコッタ仕立ての杏仁豆腐』

沖縄県産黒糖を使った黒蜜ソースで美味しそうですね～～～

ではでは一口！

ウルトラメチャ旨い!

こんな美味しい杏仁豆腐食べたことないですね～～～

甘さ抑えめでもう1個食べたたかったぐらい美味しかったです。

すべての料理が美味しくて大満足の楽しいイベントでした。

今度はプライベートで美味しい麻婆豆腐を食べに寄せてもらおうと思います。

 

※　御意見や聞きたいことがある方は下記にメールくださいね～

　 kumakuma696969@yahoo.co.jp